Crna pica sa aktivnim ugljenom
Botanički duh se ponovo rađa u najmodernijoj Malasañi u obliku superzdrav restoran i picerija . Priča je počela kada nacho sanchez umorio se od tih beskrajnih sivih sati pred kompjuterom kao agent osiguranja; egzistencijalna kriza koja ga je dovela do toga da se nađe gotovo iz vedra neba.
Soba u kojoj se dešava magija!
otkrio veganstvo , filozofija koja mu je omogućila da upozna druge ljude drugačijeg stila života, koji uživaju u prirodi i meditiraju. i navukao se . U tom trenutku odlučuje da želi malo naučiti o ishrani, o vegetarijanskoj kuhinji i upoznaje Consol Rodrigueza, sirovog vegana, koji je postao njegov lični guru.
Nakon Consola, upoznaje Anu Moreno kada radi na Masteru i odlučuje da je vrijeme da otvori svoj prvi posao: botanički , mali veganska taverna na pijaci Antón Martin . “Bio je to najljepši period mog života, ali i najteži. Pokretanje samog sebe dalo mi je priliku da otkrijem velike kuvare kao što su Pedro Larumbe, Jesús Almagro ili Mario Sandoval, da počnem da se bavim istraživanjem i razvojem i istraživanjem” Botanique se zatvara 18. aprila, jer želi da ima ambiciozniji projekat. Preselio se u Malasañu, sa ljudima otvorenijeg uma i puno želje, a prije samo tjedan dana otvorio je svoj novi koncept veganskog restorana: Pizzi & Dixie.
Napraviti dobru margeritu teže je nego što se čini
Pizzi & Dixie obuhvata dva koncepta : Pizzi šta to znači pizze, paste i drugi italijanizmi; i Dixie, u kojem pomalo bježimo iz italijanskog svijeta sa licencama kao a ceviche, baby burger, malo paprika punjenih kvinojom , mnoga jela koja dolaze iz Botaniquea, a da pritom ne zaboravljaju njegov prekrasan pesto sos ili vegansku panakotu.
“Zaista sam želio promijeniti koncept i želio sam donijeti univerzalna kuhinja do veganstva i zdravo kuvanje. Ovdje održavamo Botanique jela, Botanique je rođen iz ideje da se napravi bogata veganska kuhinja i ovaj projekt je rođen sa istom idejom, ali na poboljšanom mjestu, možda sa mlađom publikom, iako bi italijanska nonna zaista uživala u bilo kojem od naša jela”, komentira Nacho između smijeha.
Shiitake ceviche
Iako je promjena od Botaniquea bila prilično značajna, možda su pronađene manje viđene stvari, kao npr. ljubičasti njoki od krompira sa sosom od bundeve , jedno od najupečatljivijih jela. Specijalitet je nesumnjivo pica, sa četiri mise na izbor. Crna pica sa aktivnim ugljenom To je sigurno ono što privlači najveću pažnju. To je postalo moderno prije nekoliko godina u Italiji i vratili su ga u Pizzi & Dixie.
U Italiji je nastala iz ideje da se pizza napravi što lakša, dobre fermentacije i uravnoteženog okusa. To je zaista svarljiva pica, koja ne postaje teška i koja će sigurno uništiti Instagram servere. Artičoka, rukola, veganski sir, mašta i puno boja su sastojci uspjeha.
Crna pica sa aktivnim ugljenom
Malasaña je hipsterska teritorija , tako da ne možete propustiti dnevni boravak u kojem možete popiti koktel. U suterenu se nalazi mali chill prostor, sa muzikom i najavangardnijim koktel barom. Zapravo, Nacho fermentira kombuchas kako bi poslužio svoj poznati kombucha koktel o kojem smo vam pričali prije nekoliko dana. Ostatak koktel menija su tradicionalnije kreacije , ističući Pizzi & Dixie koji ima kakao konjugiran s amaretom ili američki koktel prožet vermutom s đumbirom i anisom. Ideja je da možete promijeniti scenu unutar istog prostora na udoban način iu drugom prostoru. Izvanredan.
Italijanska pasta nonna
ZAŠTO IDETI
Jer iskustvo je tako zabavno. jer se mogu naći veoma zdrave i manje teške alternative i prestanite podleći iskušenju franšiznih picerija. jer ima a dnevni meni koji je različit svakog dana u mjesecu. Jer postoji samo 4 ili 5 mjesta u Španiji gdje možete probati pizze čije je tijesto fermentirano aktivnim ugljem, a Pizzi & Dixie je jedno od njih. Jer ko nije probao sideral Botanique's Panacotta, još ima vremena za uživanje.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Suteren ima na kraju a mala plaža , sa sitnim pijeskom i visećim ležaljkama za one koji žele da se odvoje bosi od slušanja muzike. Novitet koji donose je “ gin pesto “, koktel sa džinom, đumbirom i bosiljkom koji je spektakl. Ne postoji bolji način za uživanje vrijeme za opuštanje.
Plaža u Madridu
IN DATA
Adresa: Ulica San Vicente Ferrer, 16
Telefon : 616 11 74 58
Raspored : Od 13:30 do 16:30 i od 20:30 do 23:30. Vikendom do 00:00 sati i salonom do 02:00 sata. Utorak i nedelja uveče zatvoreno
Srednja ulaznica: €18
čokoladno sredstvo