Restoran koji plaća KultO da dobro kuva
A to je ono što je: iskrena, otvorena, zabavna kuhinja, servirana na prijatnom, gostoljubivom i nepretencioznom mestu, smeštenom u oblasti gde - sve više - kuca srce madridske kuhinje: odlazak u penziju . specijalnost, tuna , koji se priprema na različite načine: proizvod iz Cadiza, madridska atmosfera i azijski, meksički ili marokanski štih; u obliku čilija, huitlacochesa, guacamolesa, humusa (koji služe kao ljubazni tapa), karija ili pesta...
Tuna: suština
Za to su odgovorni Laura Lopez i Jose Fuentes , koji je već mnogo toga demonstrirao u **restoranu Albedrío i u kafani Trasteo**, i koji se usuđuje na sve, miješajući se bez kompleksa, rizikujući... i gotovo uvijek sve kako treba.
Dva mjesta, dvije karte i dvije cijene . Dole, šank i prostor sa visokim stolovima, neformalniji i bliži otvorena kuhinja , gde vam neće nedostajati nijedan detalj akcije: kuvari među japanskim noževima, saksije aromatičnog bilja i začinskog bilja svih vrsta, uvek prisutni na vašim tanjirima. Proziran, svetao, ukrašen akvamarin plavim pločicama koje imitiraju riblje krljušti i neke morske motive u savremenom tonu i uvek uz muziku koja postavlja scenu, ali bez nametljivosti. Evo porcije i pola porcije se isjeckaju , koji su na meniju predstavljeni u tematskim blokovima: "Iz najtradicionalnijih barova", "Iz najudaljenijih kvartova", "Mediteran sa fuzijom", "Mediteran bez zabune". Sve oko 40 eura.
Bar i kuhinja na vidiku
Onaj na drugom spratu je još jedan prostor formalno, ukusno, toplo i moderno , sa drvetom, tepisima i detaljima koji ga ispunjavaju osobnošću. U njemu jedu dva degustacijski meniji: 60€ (dva predjela, dva glavna jela, dva deserta) i 75€ za meni sa tunjevinom.
Soba: u kojoj se dešava magija
u pismu: hobotnica glazirana crnim belim lukom, izuzetno mekana i praćena osvežavajućom salatom od repe i mente; pečene bebi lignje sa masnim gulašom od slanutka, savršeno kuvane; tataki, svjež, lagan i ukusan; i izuzetno ukusni kaneloni od volovskog repa.
Pečene bebi lignje sa kremastim gulašom od slanutka
The deserti , spektakularno: čokoladna torta sa raznim vrstama čaja (matcha, jasmin i bergamot), pita od limuna i turska kafa, sačinjena od kafe u sedam tekstura sa kardamomom, jednim od najslavnijih jela na meniju.
Čokoladni kolač od raznih vrsta čaja
ZAŠTO IDETI?
Mjesto za dobro, zdravo jelo u ugodnoj i toploj atmosferi. Osoblje je super ljubazno, a područje, Retiro, vrijedi prošetati prije ili poslije.
DODATNE KARAKTERISTIKE
vinska karta Moćan je, sa zanimljivim prijedlozima i dobrom omjerom cijene i kvalitete.
Tim KultO
IN DATA
Adresa : Ibica, 4
Raspored: nedjeljom, ponedjeljkom i srijedom od 13:00 do 00:00; Četvrtak, petak i subota od 13:00 do 02:00 sata.
U pola cijene: u baru oko 40 €, a degustacijski meniji između 60 i 70 €.
FIRE!