Najbolje ulje na svijetu: D.O. Cordoba
“ Jarko žute boje, svježeg i intenzivnog okusa , sa notama svježe oljuštene jabuke, kore pomorandže, polena i aromatičnog bilja”, ovo je degustacijski list za vino Victoria Nº 2, iz Bodegas Jorge Ordonez & Co . Proizvedeno na zanatski način od 100% grožđa Muscatel of Alexandria iz stogodišnjih vinograda, **u opštini Almáchar (Málaga)**.
Poreklo González Byassa datira iz 1835. godine. Trenutno na svjetlo dana iznosi sedam visoko renomiranih Sherry vina: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 i Croft.
Jeste li probali vino Victoria No. 2?
SIR: UVIJEK
Kompanija payoyo sir takođe je garant tradicije, obnavljanje dva zanatska sira : the Cadiz Type (svježa, polusušena i sušena koza) i Grazalema Type (od ovaca, mješavina koze i ovce) . Ovim se, osim toga, promovira očuvanje autohtonih rasa koza u opasnosti od izumiranja, kao što su Payoya-Montejaqueña koza . Carme Ruscalleda i Ferran Adrià koriste ih u svojim jelima.
MA-RA-VI-LLA: Payoyo sir, kozji
MASLINOVO ULJE: TEČNO ZLATO
Uljare Subbética proizvode neka od najnagrađivanijih ekstra djevičanskih maslinovih ulja u zemlji DO. Cordoba , priznato kao najbolje ulje na svijetu. Unutar raspona 'Odličan kvalitet': Subbética corner , na bazi maslina sorte hojiblanca i ekološki; Parque Oliva Serie Oro, od sorti hojiblanca i picuda, i Almaoliva Arbequino , sorte arbequina.
KROMPIR I SLATKO: PRŽEN I UKUSAN
Ovo isto ulje se koristi za prženje San Nicasio krompir . Iza njegovog nepogrešivog ružičastog pakovanja krije se gurmanski zalogaj. Sporo kuvano sa španskim krompirom bez GMO i začinjene himalajskom ružičastom soli su sve pjesma za Slow Food hranu u kordovanskom ključu.
I oni su prženi sa najboljim uljem pijanice , slatkiši andaluzijskog porekla, sa začinima, anisom, medom i, naravno, vinom, tipično za Uskrs i Božić. Najbolji, oni od Tejeros Confectionery , u Malagi.
Krompiri iz San Nicasio: pjesma za Slow Food hranu u kordovanskom ključu
_* Objavljeno u Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Apple. _ Također možete preuzeti aplikaciju za Android i na App Storeu potpuno besplatno i početi roniti u španjolsku gastro kartu.
_ Možda i vas zanima..._*
- Deset proizvoda iz Malage koji će vas iznenaditi
- Gastro roadtrip za prodaju Malage
- Málaga sin espetos: u potrazi za rutom stručnog gurmana
- Plaže da se zaljubite u Cádiz
- Esencijalni Mediteran: gastronomski kutci koji rade
- 'Furgoperfect' plaže u Andaluziji
- 24 najbolja koktela za doček ljeta
- 58 stvari koje treba uraditi u Andaluziji jednom u životu
- Gde su Indijski tapasi iz Granade?
- Hipster Malaga
- 19 razloga zašto je Cádiz najcivilizovaniji grad u Španiji - 25 stvari koje možete učiniti samo u Kadizu
- Cadiz Scoundrel Guide
- 10 razloga za posjetu Kordobi - Romantični bijeg u Granadu: kroz šume Alhambre - Najljepša sela u Španiji
- Svi članci Arantze Neyre
Pejzaži Bodegasa Jorge Ord ez & Co