Najpoželjnije grožđe
PINGUS
Na pogled predstavlja prekrasnu trešnja crvenu boju. Visoki sloj. Intenzivan nos. Crno voće i šljive, sa notama crvenog voća. Na nepcu je veoma ukusan, sa velikom koncentracijom voća. Začinske note, mineralni aftertaste. Veoma prisutni ali kvalitetni tanini. Rezultat Parker vodiča: 100/100. Peñín vodič Rezultat: 98/100.
Ako nije savršeno vino, malo je toga ostalo. pingus je legenda velikih španskih vina. Čorba koju svaki obožavatelj nada da će okusiti u nekom trenutku svog života. Ali njegova cijena ga čini himerom: flaša iz 2013. može lako da vredi više od 1.000 evra.
Zašto je jako skupo? Odgovor, kao i kod svakog luksuznog proizvoda, može se sažeti u jednu riječ: isključivost . Pingus je djelo peter sisseck , možda najpoznatiji vinar u Španiji. I to nije rođeno ovdje, nego u Danskoj. Ovaj poljoprivredni inženjer došao je u našu zemlju 1990. godine, angažovan od strane Haciende Monasterio, da režira mitsku vinariju Ribera del Duero . Odnosno, Viking - koji nema krvi, ima pivo - govori kako mora da napravi najviše latino piće.
Da li nazdravljamo?
Kvadratiranje kruga je funkcioniralo i kako. Nametnuo je zanatske metode proizvodnje, ispred tadašnje industrijske mode. . Bačve od francuskog hrasta Allier za davanje osobnosti i tradicionalne berbe na vrlo malom i kontroliranom zemljištu Manastirska farma ima samo 78 hektara vinograda.
U svom radu na Valladolid , Sisseck je naišao na dragulj koji niko drugi nije znao vidjeti. Zemljište od 4 hektara u blizini područja La Hora , koji se nalazi između gradova Pesquera de Duero i Roa, gdje su bile neke stare vinove loze za koje se činilo da nikada više neće roditi. Samo je on mogao vidjeti potencijal te plantaže, koja datira iz 1929. godine. Kupio je to mjesto i tu je započela legenda o Pingusu.
Njegovu prvu berbu, 1995. godine, Robert Parker, guru vinskih kritičara, opisao je kao "jedno od najuzbudljivijih vina koje sam ikada probao". Proizvedeno je 375 kutija sa 12 boca, po 200 dolara. Da dodatno proširi svoju legendu, brod koji je prevezao veliki dio cjelokupne proizvodnje u Sjedinjene Države potonuo je u blizini Azora , uzrokujući da je cijena preostalih jedinica koje su bile na prodaju naglo porasla na 495 dolara. i odatle se nikada nije spustilo.
U izjavama datim za _ 20 Minutes _, Sisseck objašnjava tajnu svog rada na sljedeći način: „Vina koja pravimo su vrlo oprezna. Ključ je u rigoroznoj selekciji u oblasti grožđa , što znači da se mnoge odbacuju i da je proizvodnja oskudnija”.
Trenutno, Pingus proizvodi 6.000 boca vina. U vinariji se prodaje i Flor de Pingus, vino koje košta oko 120 eura, a od kojeg se godišnje napravi 60.000 boca. Formula je laka: košta 10 puta manje jer ima 10 puta više . A 'najmanji' u porodici je PSI, koji je oko 30 eura. Svako ko želi da okusi Sisseck svijet može početi s njim – ali izbjegavajući berbu iz 2013. godine, koja će ih vrlo vjerovatno razočarati.
citiranog
HERMITAŽ
Pogled: trešnja, granat ivica. Nos: izražajna aroma, začinsko, zrelo voće, zemljano, mineralno. Usta: ukusno, zrelo voće, dugo, dobre kiselosti, izbalansirano.
Istorija L'Ermita je paralelna sa onom Pingusa . To je kreacija Alvaro Palacios , vinara koji je, kao i Sisseck, znao da vidi zlato tamo gdje su svi vidjeli prah i neplodnost. Od 1993. godine ovaj Riojan gura jedinstveno tlo Gratallops , na južnom kraju Priorata, u Kataloniji: ležište u kojem se miješaju granitne stijene, glina i škriljac, što daje vinu jedinstvenu osobnost. Na parceli od samo dva hektara zasađene su loze Garnacha i Cabernet Souvignon starije od 75 godina. odatle dolazi L'Hermitage , čija berba iz 2013. može koštati i do 1.650 eura po boci, uz Parker ocjenu 100 i 98 iz Peñín vodiča.
Alvaro Palacios
Kao i kod Pingusa, previsoka cijena je zbog niske proizvodnje . Palacios obično dobije 3.000 boca godišnje od oko 1.100 kilograma grožđa po hektaru (1.378 boca u 2011.). Na njihovoj zemlji plodovi se sakupljaju ručno ili kolicima koje vuku mazge. Nijedna mašina ne kroči na svetu zemlju koja tada daje toliko željeni nektar.
Ako je Siseck dosegao konsolidirano područje kao što je Ribera del Duero Sa idejama koje su kasnije usvojile i druge vinarije u tom području, Álvaro Palacios je stavio Priorat na svjetsku vinsku kartu. Njegov rad je opsežniji od Danca i pristupačniji u ekonomskom smislu. Posjeduje 3 magacina - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), potomci J. Palaciosa (Bierzo) i Álvaro Palacios (Priorat) - gdje proizvode 18 različitih vrsta vina, od popularnih latice (328.000 boca po 14 eura) do ekskluzive faraon (oko 600 flaša, 825 evra). Još jednom, što je pažljivija i oskudnija proizvodnja, to će njena cijena biti previsoka.
Pratite @pandorrondo
Da li nazdravljamo?