Sala za izrezivanje: novi trendi bar u Madridu
1) Za ime. Zato što on pravi veliku stvar od toga sa tako nekonvencionalnim i rizičnim imenom. Razbijanje kalupa, da gospodine.
dva) kroz ulazna vrata . Primjer kako su vođeni svi detalji je kvaka na ulaznim vratima koja imitira hladnu sobu.
3) Zbog svoje zabave i industrijske estetike tako dobro postignut , koja se kreće od najupečatljivijih, poput stropa i zidova, prekrivenih polistirenskim kutijama u aluziji na pakiranje žanra, kompleta alata za kuhanje/ribaricu s uzorkom noževa svih vrsta i bundžija, ili plastičnih traka koje odvajaju prostoriju od kupatila, uniforma njenog osoblja, beli mantili, plave pantalone i kravata (neka vrsta šik mesara).
4) Zbog svoje veličine. Mali, sabran i sa stolićem napolju . Loša strana je što puca. I da ne uhvatiš uvijek trotoar.
5) Za tvoj bar. aluminijum, casual , koji nas vraća na rešetke života bez izmišljotina i olakšava vezu sa komšijama sa strane.
6) za vaš komšiluk . Nalazi se na Calle Ponzano, Chamberí, koji nam se sve više sviđa zbog fantastičnih tapasa bez previše gluposti i gdje tradicionalni barovi žive tako bogato novim mjestima kao što je ovo (obećavamo detaljan vodič uskoro).
Aluminijumska šipka predsjedava prostorijom
7) Za vaše pismo autentična narudžbenica na komadu drveta sa stezaljkom, gdje je pred jelima, ispisanim olovkom,** prethodi P (riba), M (plodovi mora), V (povrće) i C ( meso) **. Naravno, tada svi konobari prate narudžbe na svojim I Podsima koje drže u džepovima ogrtača.
8) Autor: Matias. Ko nas je primio, našao nam je mjesto u šanku i pobrinuo se za nas na milimetar da nam je dobro (ne sluteći da ćemo kasnije to reći) . Ne može biti mnogo šarmantnije.
9) Za Terrible, Ribera de Duero koju imaju kod kuće i koju mi je Javier mudro preporučio.
10)Za kornet krompira i tanjir sušenih maslina Poslužuju vas čim se naslonite na šank.
11) Za prezentaciju jela, u metalne tacne prekrivene papirom , poput one koja pokriva žanr.
12)Za vrlo rijedak madridski goveđi odrezak (ili bolje rečeno sirovog) isječenog na kriške uz tartufe i mljeveni paradajz koji je umotan i prava je poslastica za okorjele mesoždere.
Razor Clamshell Pepillote sa viskijem sa javorovim sirupom i esencijama Cajun
13) Za ceviche od brancina. Svježe, ukusno, sa odgovarajućom količinom luka i cilantra, uz čašu blago ljutog sosa koji se može dodati po ukusu.
14) Za razbijanje žumanca jaje iz slobodnog uzgoja sa foie grasom.
15)Za grilovani majorero sir i za sitno narezan paradajz iz bašte.
16) Za sva jela na meniju koja još moramo probati: od brijača do deserta : flan (jedini) .
17-Za svoju cijenu. Zato što smo izašli za nešto više od 20 eura i imali smo božanstvenu večeru.
18) Jer pored mene Mikel López Iturriaga je jeo trzaj.
19) Za njegovog brata Patróna Lunaresa, u Palmi, jednom od najlepših restorana u gradu, gde možete jesti, između ostalog, ensaimadu sa foie grasom.
20) Jer konačno, kada vam kažu da ćete znati neko drugo mjesto, to je istina.
Rezaonica: originalna, mala i uređena