Čarolija kafe.
Naji Specialty Coffee nije samo kafa. Za svog osnivača i posvećenog baristu 12 sati dnevno, sedam dana u nedelji, Naji Specialty Coffee to je ostvarenje sna i “kao dom”. “To je drugi dom za moje klijente, gdje znaju da će im uvijek biti ponuđen najviši kvalitet i da će se tretirati s najvećom pažnjom i poštovanjem”, kaže Naji Alasil. „To je mesto gde ste srećni, To je moja najbolja definicija kafe”.
Naji je radio u različitim kafićima iu ugostiteljskom svijetu više od 15 godina, učeći, marljivo radeći, gomilajući iskustvo, a zatim ga primjenjujući na svoj konačni cilj a to je da ima svoj kafić. “U ovih 15 godina radio sam u veoma zanimljivim kafićima, lancima i buticima i od svakog sam ponešto naučio. Uvijek imam na umu da montiram svoje”, kaže on i uvjeren je da su ova obuka i kontinuirano učenje omogućili učinite svoj kafić mjestom koje odražava vašu ličnost. „Kada sam već znao sa kim da radim, kako to da uradim i šta da ponudim, tada sam uložio svu svoju energiju u izgradnju ovog projekta. Mislim da ja na poniznost, kulturu truda i težnju za izvrsnošću koje su mi roditelji usadili od malena takođe imaju puno veze sa ovim projektom”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí miriše na dobru kafu.
Iračanin po rođenju, u Španiju je prvi put došao kao dijete zbog očevog posla, a kasnije se vratio zbog ljubavi. Studirao je hispansku filologiju i ovdje je razvio svoju karijeru u ugostiteljstvu i Njegov odnos sa kafom je sazreo. “Oduvijek je bio moj izbor pića, a kada sam počeo da otkrivam specijalitete kafe, pred očima mi se otvorio potpuno novi svijet.”
Naji Specialty Coffee ne nosi samo njegovo ime, već i njegov estetski ukus jer je dizajnirao prostor s onim ugodnim i funkcionalnim industrijskim dodirom, gvožđem i drvetom, u kojem je apsolutni protagonista velika pržionica Caravan Coffee Roasters, "koji se vidi iz bilo kog ugla" lokala.
Čarobnjak za kafu.
I, naravno, Naji Specialty Coffee je izložba njihovog dobrog poznavanja kafe. “Jelovnik uključuje izbor najboljih kafa na svijetu, svaki sa svojim karakterom”, objašnjava on. “Tajna dobre kafe je sirovina. Opsjednuti smo time da u šalicu donesemo najbolji proizvod i zato radimo samo s najboljim pržionicama.”
Nivo kvaliteta koji se proteže na kratak, ali dobro osmišljen jelovnik hrane. “Specijalitet je finansijer pistacija i kolač od sira Naji. Finansijer je francuski recept koji ima veoma poseban ukus, a torta je recept prerađen po originalu iz moje zemlje”, otkriva on. Deserti, doručak, marendasti meni možete jesti sve u vreme koje klijent želi. "Ljudi mogu naručiti tost za doručak prvo ujutro, u podne za marendu ili za večeru, kako im se sviđa," On kaže.
Zeleni doručak.
Bez obzira na vrijeme, tosti za doručak su uvijek dizani hleb Y specijalna ima Agadir kremu, arganovo ulje, mljevene bademe, med i svježi sir. I to je također već poznato u ovom kutku Chamberí avokado sa susamom. „To mu daje egzotičan štih“, kaže Naji.
Iako su najegzotičnije i najjedinstvenije na čitavom meniju dva pića koja je sam Naji kreirao i za koja već ima brojne poklonike: ledeni latte od pistacija / iu njegovoj vrućoj verziji pistacija latte i espresso od limete. „Iako je bez sumnje latte od pistacija, i hladan i vruć, ono što vas zaista privlači,“ kaže on. „Hteo sam da uradim ovo piće kao počast mom poreklu u kojoj je pistacija u slatkišima gotovo obavezna. recept je tajna ali mogu vam reći da suština toga dolazi direktno iz Iraka”.
Pistachio latte, Nadži kreacija.
Adresa: Ulica Cardenal Cisneros, 39 Pogledajte kartu
Telefon: 699 04 28 41
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 9 do 21 sat.