Chulapos, kao oni od ranije?
Tržnice hrane su nekada bile živčani centri u gradovima. Mjesto gdje su se sastajale komšije za svakodnevnu kupovinu. Zato su ih nazivali i pijacama hrane jer se na njima kupovalo voće i povrće, ali i kutak za okupljanje.
Danas, i sve više, i suočeni sa gubitkom njihove uobičajene klijentele, tržišta hrane su pretvoreni u restorane ( food courts ), u gastronomskim prostorima, u kojima oporavljaju strast za dobrom hranom, s jedne strane; i njegov komšijski poziv, s druge strane. Iskra , usred klasičnog tržišta Chamberí (može li postojati hladnije ime za kvart?), je posljednji koji se pridružio ovom trendu i počast od njegovog imena kastizu , na chulapo koji je po tradiciji otvoren i kosmopolitski.
Klasično tržište Chamberí pretvoreno
La Chispería je proziran i vrlo svijetao prostor do kojeg se ulazi nakon prolaska kroz klasične pijačne tezge, a čijom dekoracijom dominira drvo i gvožđe. Visoki stolovi i stolice koncentrisani su u centru, kao na trgu, okruženi štandovi sa hranom i pićem.
Jumble, slama i iskra
Postoji šest gastronomskih ponuda , međunarodno putovanje bez napuštanja istog trga. U smjeru kazaljke na satu počinje gastro tura Lupe's Corner , gde Lupe reinterpretira tradicionalnu špansku kuhinju, jela na kašiku, pasulj, mige, lonce onih bakinih i maminih jela koja vam nedostaju svaki dan; nastavlja u Food Labs , stručnjaci za meso kuvano na niskim temperaturama dok se ne tope u ustima; nakon, lambuzo , klasik koji se već nalazi u Madridu sa svojim prostorijama u Callaou i Ponzanu, donosi malo više Cádiza u glavni grad.
Antonelli
Preko puta trga, El Loco Antonelli's Tavern također pogledajte tradicionalnu tradiciju iz imena: Antonelli , u doba Felipea II, osmislio je plan da Madrid pretvori u luku, a ova taverna zamišlja da je Madrid ta luka u koju pristižu jela i proizvodi iz ostatka pomorskih krajeva Španije. pored njega, Walloon spaja španjolsku i meksičku tradiciju u novom konceptu, chalupa, i nudi tacose i razna jela. I na kraju, Chambi je peruanski koncept ulične hrane koji su osmislili vlasnici čuvenog Tiradito & Pisco Bara.
Antonelli
I kako upijaš svu tu hranu? The The Eight Brewery (počast tramvaju koji je išao iz Chamberí do centra) služi pića, pivo i vina . I idete u La Torbellino na kafu, ali i da probate desert sa svakog od štandova.
Svi se trude kupiti svoje proizvode u susjedni štandovi originalne pijace iz 1943. godine tako da je integracija tradicije i avangarde stvarna.
The Eight Brewery
ZAŠTO IDETI?
Za svoj degustacijski meni . Imate li sumnje šta želite među toliko ponuda? Sjednete, opustite se i čekate da vam svaki štand donese jedan od svojih specijaliteta: Lambuzo salatu, riblji brošet Lupe, rebra Food Labs, hobotnicu Antonelli, La Valona carnitas i lepinju Chambi. Nadamo se da imate mjesta da probate sve njihove deserte.
Carnitas iz La Valone
DODATNE KARAKTERISTIKE
Za razliku od drugih sličnih gastro prostora, La Chispería čuva šum klasičnog tržišta, ali sa urednijom uslugom koja se cijeni: naručite, sjednete i sa svake pozicije će vam iznijeti jela na stol. Osim toga, svakog mjeseca organiziraju neka aktivnost oko gastro proizvoda ili koncepta . U oktobru će se vrtjeti oko vintage . U novembru će se kreirati svaki post tanjir pečuraka A na 'Sparky Fridays' su DJ-evi uživo koji oživljavaju noć. Važan dodatak? Besplatan parking za kupce.
IN DATA
Adresa: Alonso Cano ulica, 10
Telefon: 914 31 35 91
U pola cijene: Degustacijski meni od 20 eura po osobi (minimum 2 osobe) sa uključenim pićem.
Raspored: Zatvoreno u ponedjeljak. Uto-čet: 12:30-00:00; P-S: 12:30-02:00; Ned: 12:30-17:00.
Pratite @irenecrespo\_