Osnovni i gurmanski pojmovnik za početnike
Madrid oscilira između sanbenita “kapital bez identiteta gastronomija” i taj grad svih čiji gastronomski DNK je upravo multikulturalizam i heterodoksnost.
Zašto ne postoji prepoznatljivo i prepoznato pamćenje? Možda upravo zbog svog statusa “Valulomi cijele Španije” , kopnena luka Kastilja nikada nije znala kako dobro prodati ono što je kuhala: samo morate kupovati po službenim kanalima španjolskog turizma, a oni svode Madrid (njegovu kuhinju) na neke palice, tripice i gulaš .
Novija istorija Forumove coquinería oscilira između dekadencije velikih buržoaskih kuća ( Balzac, Jockey ili Embassy ) a erupcija je scena Davida Muñoza kao Ikara u plamenu — i onaj StreetXo od Callaoa i treći Estrella do Diverxo en Pensamiento.
Kokteli, maceracija i posveta
ZA MESOJERE
Rubaiyat , Askuabarra Y Lakasa .
ETERNAL TABLETS
** Sacha ** i njegove noći u Botelleriji, ** La Tasquita de Enfrente ** (učitelj Huanjo Lopeza) i Viridiana od Abram Garcia.
GASTRONOMSKI
DiverXo , DSTAgE Y Koka-kola .
Esencijalna baba sa rumom i pavlakom iz La Tasquita de Enfrente
PRODUCT HRAME
Santceloni , Bar i **Alabaster**. I prethodna tri takođe.
JAPANSKI
** Kappo od Mario Payána ** (najbolji sushiman u Španiji, ja to kažem jasno i glasno), umiko Y 99 Sushi Bar u NH Collection Eurobuilding.
HUNT
Maple od Inaki Camba perle Y Pinera od Carlosa Posadasa.
proizvod, ništa više
PREŽIVJELI OD JAKNE I "TI" TRETMANA
Zalacain , Horcher Y Rotonda palate.
KUVAN, LJETO JE
Lopta , Pello House Y Malacatin ; Komanča teritorija tri prevrće.
**PRVI DATUM (DA, REKAO SAM PRVI DATUM) **
** Bibo by Dani García**, Mamac autora Aurelija Moralesa u Urbanu sa Pakom Patonom u sobi i ** La Buena Vida .** Ako ste strastveni u vezi ovog drugog, treba da pomislite na stenu.
Urbasa Hall
CEVICHE
**Označite nas**, kena Y Tiradito od Omara Malpartide.
BAROVI, KAKO VOLIMO BAR
Laredo Tavern , Arzabal Y Lua.
CURRY GOOD
Jugoistok , Chifa i **Nakeima**. Estanis Carenzo, više iz Madrida nego El Palentina.
Kreacije Estanis Carenzo su neophodne
PRLJAVI KINEZI KOJI U STVARNOSTI NISU TAKVI
**Kraljevski kantonski**, jin jin (pačji jezik!) i Ouhua Puente de Vallecas.
PONUDA
** Javi Estévez Tasquería **, L to goluba Y Ponzano. Oh, Ponzano bar.
MEXICANS
MX point (hram), ** La Taquería del Alamillo ** i tacos ** Tepic .**
WILD FISH
** Filandón de Pescaderías Coruñesas,** Canadío od Paca Quirósa Y Alabaster.
Grilovana koštana srž sa paradajz sosom u Punto MX (Madrid)
GRIZKE DA
John Barrita , ** The Scoundrel Duck ** i Kuća zauzeta.
OF WINES
Angelita Davida Villalona (ne propustite njihovu kolekciju prirodnih vina), lavinia sa Juanmom Bellver i braćom García de la Navarra.
COCKTAIL BAROVI
Salmon Guru autor Diego Cabrera macerat Narcisa Bermeja i, očigledno, Del Diego . Del Diego je toliko Madrid da to plaši.
Zar ne postoji madridska gastronomija? Ne postoji jedan, ima ih hiljadu. Silazim u Atochi, klade.
Odlični novi sendviči u gradu