Ručno rađeni rezanci sa naribanim kriškama tartufa
Ovo je konačna lista – za mene – italijanskih restorana u Madridu u kojima bez straha možete naručiti pizzu, pastu, rižoto, buratu, tiramisu ili espresso. Većina ovih restorana specijalizirana je za tradicionalnu kuhinju, najpoznatiju u inozemstvu, pa ako želite uživati u našoj najhrabrijoj i najsuvremenijoj gastronomiji, planirajte putovanje u Italiju.
** GIOIA **
To je jedan od najnovijih dodataka velikoj porodici Italijanski restorani u Madridu . Ovo je projekat David Bonato , koji je osmislio jelovnik koji se vrti oko kuhinje njegovog kraja, Pijemont , da, sa savremenom notom. Ne zaboravite da probate rezanci, ručno rađeni , sa finim kriškama svježe rendanog tartufa, žumanceta i cacio nerone sira, tiramisu ili panakota, domaća, kako i dolikuje. _(Ulica San Bartolomé 23) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
da pojedem jednu tagliatelle pizza (za ponijeti) baš kao one koje možete probati u transalpskoj zemlji u koju vam preporučujem da odete Fratelli d'Italia , u naselju Lavapiés. Na šalteru ćete vjerovatno pronaći sve osim Margaret , pošto je za Špance to prejednostavna pica. Ako ste, poput mene, ovisni o ovoj vrsti pizze, možete ih zamoliti da vam je trenutno pripreme. Ako vam je mjesto premalo, možete posjetiti novi restoran grupe, na Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Najbolja pizza al taglio u Madridu?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Ovaj mali restoran je u srcu Susjedstvo slova , na jednoj od najšarmantnijih gastro pijaca u Madridu, o Anton Martin , koji uspijeva savršeno spojiti svoju dušu tržišta ponude s novim trendovima. To je projekat nekih mladih momaka iz centralne Italije, pa na njihovom meniju vidimo mnoge specijalitete iz tog kraja. Jedna od osnovnih stvari? Porchetta, bez sumnje. _(Ulica Santa Isabel, 5) _
ROSE MOON
uživati u autentična napuljska pizza moramo da idemo Luna Rossa , restoran koji je 2014. godine proslavio 20 godina postojanja. Bio je to prvi u Madridu koji je imao peć na drva. Usuđujem se reći da je kvalitet njihovih pizza veći od mnogih koje se mogu kušati u Italiji (izvan Napulja). _(Ulica San Bernardo, 24) _
Prva peć za pizzu na drva u Madridu
DON LISANDER **I TRATTORIA MANZONI**
Ova dva restorana, koji pripadaju istoj grupi, nalaze se u Mala Italija iz Madrida , nedaleko od E Talijanska škola i italijanski konzulat , garancija kvaliteta, jer su mnogi od kupaca lokala u tom kraju Italijani. Evo pripremaju pizzu onako kako se obično sprema na sjeveru Italije tanak i hrskav. Pored klasičnog Napoletana, Quattro stagioni ili Margherita , služe neke vrlo originalne, kao npr kozji sir, slaninu i karamelizovani luk talas od kamember, ulje od bijelog tartufa, prepeličja jaja i domaći čips . Možete naručiti i pizzu sa dva različita ukusa.
Među ostalim jelima koja vrijedi probati ističu se carbonara, quadretti punjeni mesom sa sosom Parmigiano Reggiano 18 mjeseci, burrata, parmigiana od patlidžana i tiramisu. Ne zaboravite naručiti Spritz – pripremaju ga sa Prošekom – i ne odlaze bez naručivanja ristretto i ammazza caffe (mirta ili limončelo) . _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Lingvinske gljive i tartuf
ORNELLA
Ornella je vrlo dobra opcija za uživanje u dobrom Napolitanska pizza , kao i druge tipične italijanske recepte. Između njih, patlidžan parmigiana , the vitello tonnato, the špageti cacio e pepe (poslužuju se u čamcu od parmezana) i Tiramisu. Ako imate celijakiju, imate sreće jer se na njenom meniju nalazi posebna pasta za vas i neke Celicioso kolače, poput šargarepe ili limete. _(Velazquez ulica, 18) _
Špageti Scapparielo sa sicilijanskim paradajzom, čilijem i parmezanom
ROSSINI SYMPHONY
Ako tražite sofisticiraniji restoran, Rossini Symphony to je tvoje mesto Specijaliziran je za reinterpretirane velike klasike transalpske gastronomije, nešto što nije baš uobičajeno u Madridu. Preporučujem da naručite vitello tonnato , the papardelle sa karabinjerima i njegov keks ili poširano jaje sa vrganjem, foie grasom i sifonom Parmigiano Reggiano 36 mjeseci , poklon španskoj gastronomskoj tradiciji, i naravno, tiramisu u sferi . Potonji je predstavljen u kugli bijelog kakao putera koji obavija mekanu kremu od mascarponea i na mljevenoj espresso kafi; Ovisno o količini zemlje koju odaberete, birate hoćete li kušati ovaj desert u najslađoj ili najgorćoj verziji. _(Ulica Duke of Medinaceli, 12) _
Ravioli od bundeve Mantovano
OH BABBO!
Oh Babbo! Poznate ličnosti najviše vole Italijana u Madridu. Takođe sa peć na drva Ima zvjezdano jelo koje ćete teško naći kod drugih Italijana u gradu: pečeno jagnje , baš kao što ga pripremaju na Sardiniji. Također, ako posjetite ovaj restoran u četvrtak uveče, vlasnik, Bruno Squarcia , a njegov bend vam nudi mali koncert uživo. _(Ulica Caños del Peral, 2) _
Italijan od poznatih
MALATESTA
Malatesta je jedan od hramova svježa tjestenina u Madridu. Lazanje, taljatele, ravioli, njoki... Šta god naručite, bićete u pravu. Moje omiljeno jelo je ravioli punjeni rikotom i spanaćem sa sosom od paradajza i bosiljka . _(Ulica Coloreroros, 5) _
Hram svježe tjestenine
ANEMA E CORE
Toliko toga za uživati a autentična napuljska pizza razrađena u peći na drva za kušanje drugih jela italijanske gastronomije, također ističem Anema e Core . Preporučujem da počnete sa Capri in Flor salata (dimljena bivolja mocarela na karpaču od ružičastog paradajza), nastavite sa papardelom sa vrganjima i kozicama ili rižotom sa hrskavim škampima i tikvicama, a završite goveđim mesom na žaru sa ukusom belog luka i sušenog paradajza. _(Donirana ulica, 2) _
Anema e Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Ako ste se upravo vratili sa odmora u Sicilija i imate određenu nostalgiju, ovo je restoran u kojem možete pronaći neka od jela koja su nesumnjivo obilježila vaše putovanje. Ne prestani da tražiš burrata sa caponatom (sa sicilijanskim povrćem) , syracusan salad (salata od lignji i povrća), kataneska salata (salata od inćuna sa bebi lignjama i povrćem) Norma (rigatoni tjestenina sa patlidžanima, svježim paradajzom, sicilijanskim svježim sirom i bosiljkom) i kolač od svježeg sira sa kruškom i sladoledom . _(Spanisheto ulica, 4) _
Dobar apetit!
Pratite @lamadridmorena