Okusi uvijek iznova osmišljeni u La Plazita de Lima
U novi dizajn govori o inovacije kroz kulturnu mešavinu i fuziju sa zanatima , put od lokalnog do globalnog. Kuvari koji idu stopama pionira Gaston Acurio Duboko su internalizirali ove maksime i vjerno ih prilagođavaju svojim jelovnicima i novim prostorijama.
Dizajn se nalazi u samoj koncepciji dva nova restorani-terasa Lime, mali trg Y Market . To su svježi i neformalni prijedlozi koje su njihovi kuhari, Rafael Osterling i Coque Ossio, briljantno razvili zajedno sa arhitektima i dizajnerima interijera ** Jordi Puig ** i Jaime Ortiz de Zeballos.
Market
**Rafael Osterling** je ponovo zauzeo restoran 2011. godine Raphael nagrada za najbolji restoran u Peruu, koju dodjeljuje ** „Guía Summum“ **. Osim toga, njegov novi prijedlog, Market , postao je dostojan titule Najbolji novi restoran.
Kada ga sretnem, tamo u njegovom novom kraljevstvu, ne prestaje da dočekuje goste, energičan i vrlo druželjubiv. to mi govori svaki od njegovih restorana ima drugačiju ličnost , voli promjene i izazove - sada je, na primjer, fokusiran na Otvaranje italijanskog restorana -.
Tržište je između mašinske radionice , u srcu kvarta Miraflores, ovjekovječen od strane autora kao što su Vargas Llosa, Ribeyro ili Bryce Echenique. To je terasa gdje naglašava upotrebu drveta, svježinu koju daje vegetacija i crveni dodir u industrijskim svjetiljkama koje vise s krova.
Terasa restorana La Plazita u Limi
mali trg
Ova druga nova **restoran-terasa** se puni svake večeri i ima zdravu namjeru da se gosti zabavljaju . Izložene su ribe i školjke, svježe na podlozi od leda , pripremili su da odaberete onu koju najviše želite i trenutno vam je spremaju. Tamo sretnem njegovog vlasnika i kuhara za jednu noć, Ossio Coke , arhitekta Jordi Puig, Lani Santa María (tvorac korpi s voćem i čokoladom), urednik časopisa Stvari slikaru Fernando Otero i specijalista za komunikacije Patricia Pinano . Poznaju se, ali su se slučajno sreli u ovoj kosmopolitskoj atmosferi.
Poznati arhitekta i dizajner enterijera ** Jordi Puig ** sa oduševljenjem mi je pričao o godinama u Španiji i svojoj stilskoj posvećenosti ** La Plaziti ** : „Moja posvećenost se fokusira na upotrebu različitih materijala: ovde drvo, cement , jednostavan betonski pod sa kamenjem i belo keramičkim zidovima”.
Članak je započeo nabrajanjem nekih ukusnih jela peruanske kuhinje, gdje istok i zapad razgovaraju sa Andima u pozadini , a završavam, naravno, sa Pisco , osnovno alkoholno piće u zemlji. Tokom svog boravka u Peruu prisustvovao sam brojnim prijateljskim diskusijama o njegovom nastanku i mislio sam da sam shvatio da, ne ulazeći u polemiku, čileanski i peruanski pisco veoma su različiti i teško ih je uporediti . Onaj iz Perua je očito iz Perua, a onaj iz Čilea iz Čilea. Mi ostali možemo samo uživati u oba, njihovim nijansama i razlikama.
Restoran Market