Sretna Nova godina, #yosoytraveler!
Ovo je noć za razmišljanje i sagledavanje prethodnih 365 dana, to ne bi trebalo da bude noć da se ubijete u kuhinji. Ili ako jednostavno tražite ukusan način da se oprostite od godine, evo ih neke od najboljih večera i najboljih restorana za proslavu Nove godine u Madridu.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
U posljednji otvoren krov da se približim nebu Madrida, privilegirani pogled na zvonjavu Puerta del Sol. Terasa se otvara od 21:00 samo za one koji su rezervisali **poseban meni (200€)** sa pogledom na sat. Jelovnik sa koktelom dobrodošlice, jela kao što su tacos od jastoga sa avokadom i mangom, širok izbor predjela, drugi na izbor (pečenica na žaru ili brancin) i deserti. A onda grožđe živi, bez Ramontxua ili omota.
Toliko ćete biti blizu zvona.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Novogodišnje veče Petit Palace ispred Retiro počinje sa čarobna predstava Inés la maga, nastavi sa gala večera koja kulminira srećnim grožđem (195€). Na meniju: oblozi od jastoga i manga sa dodirom kimučija, krema za blago zemlje sa potezom karabinjera koralja, lungić grdobine s esencijom morskog ježa i vrećice od školjki; sorbet od limete sa cavom za čišćenje nepca pre pačji konfit u kombinaciji sa belom čokoladom, a za desert spirala od crvenog voćnog moussea sa kulijem od maline. Oni takođe imaju dječiji meni (65 €). U njegovom prvom rođaku, ** Indiano iz hotela Icon Casona, ** pripremili su meksički meni od sedam pasova i takođe sa finalnim grožđem (150 €).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Povratak Sergija Arole u Madridu je jedna od najnovijih gastro vijesti 2018. godine, pa zašto ne biste se oprostili od godine u restoranu u sklopu ovog noćnog kluba, koji nudi mogućnost pune noći jer je kotiljon dostupan do 03.00 sata. Jelovnik pripremljen za doček Nove godine (120€ ne uključuje vinski podrum, ali uključuje četiri čaše) počinje s glupostima i predjelima, a nastavlja se sa juhom od rizling školjki, prženim ostrigama i pireom od artičoke, medaljjonom od grdobine i srnećim mesom.
Ulazak u godinu sa mora...manje-više.
** ZAMOBLJENI (Paseo de las Acacias, 12) **
Božić bez morskih plodova je kao dan bez hleba. Dobra opcija da se oprostite od 2018. je da to učinite uz jelovnik u kojem je proizvod mora kralj. Ovo je onaj ko je ovo dizajnirao Galicijski restoran u Madridu (100€ sa pićem): sa glaziranom kapicom u kuliju od rakova, Škampi na žaru, salata od jastoga i kozice ili grdobina sa umakom od pinjola kao morska jela, plus nešto mesožderskog priloga (iberijska šunka, jagnjeća lopatica).
** MUZEJ ČIKOTE (C/ Gran Vía, 12) **
Završi godinu dok sam ja provodio noći Ava Gardner na jednoj od njihovih omiljenih stranica (već znate Spali Madrid). U Chicoteu nude usluge večere i zabave (do tri ujutro) za 99 € sa uključenim prvim pićem. Jelovnik: kaneloni od iberijskih obraza, vichyssoise sa tartarom od tunjevine, divlji brancin, jagnje od sisa, pita od jabuka, grožđe i zabava.
Krem od bundeve i narandže sa galicijskom kapicom.
** KONOBA KRALJICE (C/ Gran Vía, 10) **
Nova sestra Kraljičina pijaca (gdje se otvaraju i u novogodišnjoj noći), mjesto dizajnirano za dijeljenje jela španske kuhinje, također se otvara posljednje noći u godini i produžava kotiljona do ranog jutra prvog (do dva). Na stolu: iberijska šunka, foie mille-feuille, jabuka i pular; slabina i plećka brancina. Neće nedostajati grožđa i prvog pića (sve 99€).
** CRNI UGLJEN (C/ Juan Bravo, 37) **
Torta od sira je jelo godine u Madridu i čađa ima dobar razlog. I naravno, njegov kolač od sira je uvršten u **novogodišnji jelovnik (200€)** koji pre toga prolazi kroz druga zvjezdana jela ovog sjajnog mjesta osmišljenog na ugljevlju: krompir porrusalda i Oscietra kavijar, đon na žaru, isjeckani na kockice sa kandiranom piquillo paprikom... Uključuje grožđe, božićne slatkiše i pića.
Već želite da se godina završi samo da biste probali...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Doček Nove godine na Ibizanu u Madridu. Kuvar Gonzalo Araguez okupio je u dugačkom meniju neka od najreprezentativnijih jela ove interpretacije ostrvske kuhinje Pitiusa, kao što su ibizansko pecivo od svinjetine, hrskavi ibizanski kozji sir, sobrasada i med od ruzmarina ili Ibizan crni sa saiko misom. Uključuje **(za 170€) ** piće i ples do dva sata.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco ponovo otvara svoju kuhinju s dvije Michelinove zvjezdice za tako posebnu noć. Ponovo je jelovnik koji priprema da uljepša novogodišnju noć i dalje tajan i bit će otkriven tek nekoliko dana prije. Iznenađenje koje nikad ne razočara. Postoje dvije opcije: bez uparivanja za 410 €; uz uparivanje za 560 €. Obje opcije dozvoljavaju Završite noć na Scotch Bar zabavi u hotelu Hesperia.
Odmetnička večera i lopovska predstava.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Ovo nekadašnje pozorište i bioskop, danas gastro hram, ispraća 2018. predstava za veceru Muzika, plesači i nastupi popratili su veče za ulazak u 2019. godinu sa više energije. Oni se brinu o kuhinji Ricard Camarena i Enrique Diaz sa dva menija kreirana samo za ovu posebnu noć. the of Camarena Scoundrel Menu (300 €) i Uključuje biljni taco od škampa, škampe i kockice, hrskavi romb, jagnjeću plećku... U Diaz tacou, koji se servira **u Patiou (190 €) i Pit (170 €) ** nalazi se poke od tune , ingot lososa, wagyu rebra…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Za mesoždere i razigrane, za loše dječake i djevojčice koji traže nešto zaista drugačije. Gael Bourg u svom restoranu servira ono što voli i samo ono što voli, dobar proizvod, napravljen kako on voli: što sirovije, to bolje. I samo želi da se dobro provede, zbog čega se na njegovom posebnom novogodišnjem meniju nalaze jela poput Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, crna supa... A desert ili grožđe se pojavljuju između upitnici. Sve će biti iznenađenja.
** PRIBOR GLORY (C/ Toledo, 28) **
Za one koji ne mogu napustiti La Latinu ili na zabavama ili za one koji ne žele biti predaleko od Puerta del Sol ili za one koji žele dobra staromodna večera Novogodišnji meni Glory Cutlery **(110 €, 65 € za djecu do 12 godina)** uključuje ibersku šunku, foie micuit, kremu od jastoga, brancina i odojak. I, naravno, grožđe i chinchín.
Ovako počinje meni sa pogledom na Gran Vía.
** LED I UGALJ - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Ispraćaj godine zaslužuje odgovarajuću večeru, poput one u restoranu Hielo y Carbón, gdje luksuz i modernost koegzistiraju u harmoniji. Sati prije odbrojavanja bit će posebniji zahvaljujući svečanom meniju koji počinje izvrsnim predjelo od kamenica sa leche de tigre iz njenog soka, plankton i pire batat i, s druge strane, a odlična pačja mešavina.
Ali, bez sumnje, jela koja imaju za cilj da zaslepe i najzahtevnija nepca brancin sa rabarbare i estragona tzatziki i ukusna prsa.
Nakon zvončića, prvi zalogaj u 2019. predstavit će se ukusna zlatna kruška sa šerbetom od šampanjca, mrvicama torte od kozjeg sira i punjenom kremom od oraha. Cijena ovog menija je 130 eura po osobi i uključuje žurke i dvije čaše cave za zdravicu, sa pogledom na blistavu Gran Via, za ono što tek dolazi.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Predbožićni klasik jer je grupni jelovnici i njihove feijoade je također dobra opcija za novogodišnju noć uz **večeru koju je kreirala Mariana Argeoli (165 € s pićem) ** koja počinje caipirinhom da probudi apetit i nastavlja se dobro poznatim jelima iz Brazilac sa više tradicije u Madridu, poput jastoga sa krompirovim parmentierom i trubama smrti ili pečenog pečenog pečenog mesa sa krompirom za gratiniranje i jabugo sosom.
Pečena pečenica sa jabugo sosom.