Londonska ulica za doručak
BIJELA I SMEĐA Kingly Court
Ništa kao početak dana sa chup chup od a Shakshuka . Istina je, nije baš Englez. Ali jelo nosi ime mjesta, tako da mora biti jedan od njegovih specijaliteta. Otprilike vrlo tipičan gulaš iz sjeverne Afrike i Izraela , sastavljen od: kuvanog paradajza, crvene paprike, avokada, feta sira, poširanih jaja, crnog luka, korijandera i malo kajenskog bilja. I kao da to nije dovoljno, par tostova od kiselog tijesta za brisanje.
Tokom čekanja, dva biznismena, koji izgledaju kao redovni u lokalu, prekidaju jutarnju tišinu između smijeha i maksimalnog druženja. Samo im treba kafa i nešto klasičnije, tost sa slaninom i rukolom . Izgleda veoma dobro, izdaleka. Međutim, to je jelo lakše pronaći u okolini. Došli smo po nešto sa zaštitnim znakom mjesta.
Doručak, marenda i pića nakon posla
Tachan! „Pazi, gori“, kaže mi konobarica, dok po stolu širi šerpu koja divno miriše. Miriše, ovo će da bocka i dobro. Promiješam i iz šikare neoljuštenih traka crvene paprike isplivaju na površinu dva sumnjivo identična poširana jaja . Sve je jako dobro i sa par kašika već se oseti znoj ljute probave. Sreća smoothie od crvenog voća i banane. Sumnjam da je ovo uparivanje koje preporučuje Peñín vodič, ali ima ukus raja u kišno londonsko jutro.
Osim doručka, postoji meni. Konobarica mi kaže da je mjesto popunjeno za ručak i večeru, zbog čega nude meni za poneti. Osim toga, vikendi produžavaju branč usluga s obzirom na snažno prisustvo javnosti.
BOGINJA ŽIVOTA 1. Kingly Street
Ovo je Carnaby stranica posvećen isključivo grčkoj gastronomiji i sa helenskim osobljem . Dobra autentičnost. Ne protivi se ukrštanju kultura u kuhinji, daleko od toga. Problem je u tome što se sve češće zapada na mjesta koja tvrde da su autentična i tada se ponuda na tanjiru pomalo sukobljava. Ima onih koji su zadovoljni punjenjem stomaka, a ima i onih koji cijene dobar zalogaj. Sve ide na kraju.
To nije slučaj u Boginja života . Prije svega, jedno od najpopularnijih jela ovog mjesta, je hobotnica na bazi pirea od patlidžana sa začinima . Zanimljiva grčka verzija galicijske hobotnice, ali krčkana uz malo crnog vina. na tanjiru, isjeckani pipak , dobro soljena, odlično ide uz pratnju. I ovo samo da vam probudi apetit.
Sekunda, u ponudi su jaja i feta sir . Ili u obliku omleta sa zelenom i crvenom paprikom ili, u verziji koja ima više holesterola, pečena jaja sa čorizom, paprikom, pečurkama i feta sirom . Oboje je dovoljno za izlazak iz prostorija. Opklada je obilna, a stranica vrlo dobrodošla.
Ovo mjesto ima matičnu lokaciju na području Bloomsbury u kojoj se pored restorana nalazi i prodavnica sa proizvodima iz Grčke. Džemovi, med, testenine, mahunarke, ulja, masline -¡ iz Kalamate !- može se kupiti na nivou ulice.
Grčka gastronomija za početak dana
DISHOOM 22 Kingly Street
To je jedno od najpopularnijih mjesta za indijsku hranu u Londonu . Postoji nekoliko puta da je server bezuspješno pokušao otići . Mnogo bolje sa rezervacijom. To je najbolji članak i na kraju krajeva, loše je što nisam tražio više. Od samog početka, dekoracija iznenađuje zauvek. Elegantno, sa ukusom i indijskim aluzijama -fotografije, meni, ponuda, slike - koje potvrđuju validnost Iranske ili perzijske kafe . Ali zar se nismo složili da je to indijska lokacija?
Da, on je Indijac. Sve odgovara uticaju perzijske migracijske struje koja se nastanila u Indiji u 19. veku. Mnogi od ovih emigranata otvorili su perzijske kafane koje su vremenom i nažalost opadale. U svom vrhuncu, a kako pokazuje i meni, bili su mjesta za svu publiku: studenti, sastanci ili porodice su proveli sate.
Jelovnik daje mogućnost snaženja jelima od jaja u svim oblicima ili začinjenim mesom. Ako nije, meni za doručak rezerviše određeni blok od naan -tipični srednjoazijski hleb- sa raznim dodatcima: kobasica, slanina, jaja . Jelovnik objašnjava kako se ovi kruhovi prave ručno u tandooru, tipičnoj pećnici u indijskoj kuhinji. Osim toga, precizira se da dobar dio sirovine dolazi sa farmi. Veoma dobra sirovina.
naan roll
Jedan od velikih domaćih klasika, prema jelovniku, je Bun Maska . Jednostavna lepinja sa puterom, idealna za mazanje House Chai (kućni čaj). Zapravo, u pismu se kaže da je ovaj izbor "najlakše pronaći u bilo kojem kafiću u Bombaju". Svaka čast da zaživim čekanje za a slanina naan . U međuvremenu, ostali stolovi počinju dan sa naan na druge načine.
Sa slanina naan već u ustima, potrebna je milisekunda da shvatite da je jelovnik tipično indijski. Džem od paradajza i čili potvrđuju da bismo mogli biti unutar četiri zida od Bombaja . Ali prava zvijezda jela je slanina, ekspresno sušena pet dana u mješavini soli i Demerara smeđeg šećera. Veličanstveno. I konačno, a lassie . Sok od jogurta, banana i manga. Ne znam da li skrnavim njenu milenijumsku kulturu - na nivou mešanja paelle - ali dobro se uklapa.
Indijski doručak u srcu Carnabyja
DIRTY BONES Gornji sprat, Carnaby St, Soho W1B 5PW
idemo prljavi . Jeste li ikada jeli hamburger sa šeširom od otopljenih makarona i sira i roštilj sosa? ako ti je tako, Dirty Bones je tvoje mjesto. ovaj burger mac daddy To je jedan od domaćih specijaliteta i vrijedna je prilike da se uprlja. Da biste započeli, samo trebate otpustiti drveni štap koji pruža ravnotežu sendviču.
Nemogući balans sendvič
Meni je u osnovi mesni: hamburgeri, viršle, rebra, piletina i jaja. Svi opravdavaju ime prljavo pravedno. Dobro se vidi da sendvič curi iz ruke prilikom jela. Još jedan od specijaliteta kućnog brenda je piletina iz slobodnog uzgoja u tijestu sa vaflima i javorovim sirupom. Ili u odeljku za slatkiše, banana sa karamelom.
Punjena piletina i vafli
**SHOTGUN 26 Kingly Street**
Ići znači osigurati šut, a moto je meso. Ako neko želi da uživa u rebrima Frank Underwood , ovo je mjesto. Da dodate uvredu povredi, jedan od umaka za potapanje je Carolina , država u kojoj je sada izmišljeni američki predsjednik napravio svoje prve korake.
Svinjska rebra se pojavljuju sama. Rebra i napad. Nož za uteg se koristi za odvajanje svakog od komada, ostatak ručno i sa raznim umacima: spomenuta Carolina, senf, kečap ili roštilj sos . Moje zadovoljstvo. Vrijedi polizati prste.
dobro jutro rebra
Još jedan prijedlog mjesta je grudi , tanki komadi goveđeg prsa u sendviču s hamburgerom. Tradicionalno jelo jevrejske kuhinje, možda čak i nježnije od rebarca.
Loše je napustiti udobno, elegantno i tiho mjesto. Za susednim stolom bi se lako mogao odviti makijavelistički razgovor između Douga Stampera, desne ruke Franka Underwooda, i nekoga čiji su dani odbrojani u Kula od karata . Ako još preostane apetit, na meniju se nalazi ponuda slatkiša poput krofne od ananasa. Komad je velik i teško ga je završiti nakon nekoliko rebara. Na vrhovima prstiju roštilj sos prelazi u šećer u prahu. Moje zadovoljstvo.
Burgeri Franka Underwooda
DETOX KITCHEN 10 Kingly Street
U Carnabyju postoji i mala Galija koji se odupire udaru carnaze. Otprilike Detox Kitchen, posvećenost zdravom, zelenom i uravnoteženom . Možda će se poslužiti jedna od najzdravijih kašica u mjestu. U ovom slučaju, baza od granole, punomasnog kravljeg mlijeka – ali može biti pirinčano, sojino ili bademovo – jagode, borovnice i kokosov jogurt. Uđite dobro. Iako da bih više napunio želudac, pustio sam da me ponese smuti koji mi je preporučio na tabli lokala tzv. probudi me i sadrži borovnice, ananas, bananu, jabuku, sojin jogurt i bademovo mlijeko.
Mikser radi non-stop, to je soundtrack mjesta. Ljudi često naručuju čudesni šejk . Retko ko ostaje u prostorijama. U žurbi su. To je pomalo Starbucksova filozofija, ali sa zelenom vibracijom. Čovjek uživa u gledanju reda kako prolazi. Dva brza poslastica, 90% reda čine žene, a svaka četvrta nosi odeću za teretanu.
Lokal ima frižider sa posuđem pripremljenim za upotrebu na bazi pilećih prsa, lososa, klica, povrća i salate. Mnoge boje sa blagom prevlašću zelene.
Napomena za gurmane: 23. jula Carnaby Street donosi gastronomiju na ulice uz proslavu **Carnaby Street Eat Festivala.* Tridesetak lokalnog stanovništva u okolini izlazi na asfalt da ponudi svoje specijalitete. Osim toga, tu su i muzički nastupi uživo i razgovori gastronomskih kuhara.
Doručak nožem i viljuškom u ulici Carnaby