Crème Brûlèe od bundeve
Za ovaj recept će vam trebati:
1. (Iznenađenje!) Bundeve 2. Nail
3. Aleva paprika (koju možete kupiti online na TodoEspecias.com) Četiri. Cimet 5. Kurkuma
6. Ginger 7 . Vanilija
8. Mlijeko 9. Brašno
10. Šećer jedanaest. četiri jaja
šta treba da uradite:
Ispraznite bundeve (rezervirajte unutrašnjost) i kuhajte ih 15 minuta. U međuvremenu pripremite pastu: pomiješajte sve začine i esenciju vanilije s unutrašnjosti bundeve, kuhajte je na laganoj vatri i uz pomoć mlijeka postignete tečniju teksturu.
S druge strane: dvije kašike bijelog šećera, dvije smeđeg šećera, jedna brašna i pet žumanjaka.
Kada se postigne tekstura slična onoj na videu, pomiješajte oba 'sosa' bez prestanka miješanja i vratite ih na laganu vatru oko sedam minuta. Cilj: da se sos zgusne dok ne dobijemo kremaste teksture (minuta 2.42 videa).
Kada su bundeve koje smo prokuvale na vrhu (testirati nožem), brzo ih izvaditi i staviti u posudi sa ledenom vodom : Tako ćemo kontrastom temperatura učiniti da se bundeva stvrdne.
Sledeći korak: bundeve punimo našom kremom i stavljamo u frižider. Kada se ohladi pospite šećerom i... TORCH TIME! Kada je brulée tehnika gotova, pokrijte bundevu i razbij kremu i jedi!
*** Možda će vas zanimati i...**
- [Video] Reinventing Southern Cuisine: Bacon Cornbread
- Put 'uzmi kruh i umoči'
- Gastronomija milenijalaca
- Čudo od vekni u Barseloni
- Da li u Španiji počinje trend kamiona sa hranom?
- [Video] Putnička knjiga recepata: Prawn Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: restoran u San Franciscu koji postavlja trendove
- Ivan Ramen: jevrejsko-japanski restoran u Njujorku
- [Video] Kako skuhati autentični meksički Huarache
- [Video] Kako napraviti pravi sendvič sa sirom (ili 'sir na žaru')
- [Video] Tomales Oyster Bay: kalifornijska Meka ostriga
- [Video] Četiri i dvadeset kosova: domaći kolači koji osvajaju Bruklin
- Chez Dumonet: bistro poštene kuhinje u Parizu