Patka sa pečurkama iz Venta La Duquesa
Dobra stvar kada jedete **jelo sa žlicom u Andaluziji** je to što to možete raditi cijele godine: od palice do tripica, ovdje otkrivamo deset kašika ikona.
Ne propustite neke pirjane kasače
** Carmona terasa ** _(1. mar; Vera; Almería; tel. 950 39 07 60) _
Juhe i čorbe od kamene ribe sa škampima ili cocido supa, za nastavak čorbe od kuglica ili zečjih gurula.
Sale Stephen _(Colonia de Caulina, c. 11-03 Jerez de la Frontera; Cádiz; tel. 956 316 067; 608 908 038) _
Tagarnine od šparoga i mlevena supa. Također kupus sa svojim pringa, krompir sa sipom i .
Sale Melchior _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Cádiz; tel. 956 44 50 07) _
Dvije značke: slanutak sa sipom i kajganom od patlidžana. Također jigging squid ili variva od barbateño tuna.
Zeleni kupus sa tikvom i graškom Venta Melchor
Prodajem Vojvotkinju (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; tel. 956 41 08 36)
Tagarnine od šparoga, pirinač sa zecom ili jarebicom (oboje divlje), retinto ćufte ili želuci sa pečurkama ili povrćem.
San Cristobal Tavern _(Rodolfo Gil, 4; Córdoba; tel. 957 23 21 47) _
Pirjani kasači, volovski rep, krv sa lukom i tripicama. U sezoni, puževi.
kuhinja art _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; tel. 952 84 00 14) _
Kulinarska arheologija: njene tri verzije porre. Takođe ajocolorao, gaspachos, pikantni puževi, čorba od mačje ajkule, gulaš od goveđeg jezika...
Dobra vatra i kašika
Port _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; tel. 952 75 80 77) _
Sočivo, tepsije od morskih plodova, baton, tripice, kupus, bebe lignje. Petkom, gazpachuelo.
The Cosmopolitan _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; tel. 952 21 58 27) _
Povrće sa jarebicom ili jelenom, pasulj sa sašimijem od cipala ili sa svinjskim repom i škampima.
Castizo _(Zaragoza, 6; Sevilja; tel. 955 18 05 62) _
Otvoren je krajem 2017: krompir sa sipom, često, rep, pasulj, slanutak sa bakalarom ili spanaćem.
Pećine _(Virgen de las Huertas 1; Sevilja; tel. 954 27 80 42) _
Slanutak sa tagarninama ili spanaćem, tripice, meso sa paradajzom ili svinjske kasice punjene foie.
Svinjski kasači punjeni foie, Los Cuevas