Gastronomska ruta duž zapadne obale Asturije
Možda ono što razlikuje asturijska zapadna obala u odnosu na ostatak Kneževine je izvestan mirniji karakter. Najveći grad između Avilésa i galicijske granice je Navia, sa samo 10.000 stanovnika. I to daje dobru predstavu o općoj atmosferi ovog područja.
Izvan autoputa koji nije bio u funkciji toliko godina, Komunikacije ovdje i dalje vode krivudavim putevima, prolazeći kroz selo za selom ili uskotračne pruge koja traje jedva 100 kilometara između Ribadeo i Aviles , na koji provodi nešto više od tri sata.
Zapadna obala Asturije nudi mirniju stranu zajednice, što se prevodi u male luke i tradicionalnu kuhinju.
Ovo se prevodi u opuštenu atmosferu, u ritmu koji nema nikakve veze sa gradovima; u malim lukama koje su sačuvale svoj pomorski karakter iu gastronomiji koja je poznavala sačuva svoju suštinu a to se, u isto vrijeme, posljednjih godina malo po malo iznova izmišlja.
Jer na zapadnoj obali koegzistiraju eating houses koji su se prenosili sa oca na sina sa a nova generacija kuvara i slastičari koji ga čine bitnom gastronomskom destinacijom za svakoga tko dođe u Asturiju.
**PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo je a referenca u kuhinji mora zapadnog kraja Asturije već 4 decenije. Alfonso Santiago, njegov trenutni vlasnik, treća je generacija sage posvećene gastronomiji i vodi posao od 1993. godine.
U svom restoranu, Alfonso nudi najbolje od western rolnica , ali i proizvodi iz galicijskih kantabrijskih luka, kao npr Celeiro oslić . Njegov cilj je da se postigne jelovnik morskih plodova od domaćih proizvoda najvišeg kvaliteta. I on to radi godinama.
** VINCENT HOUSE (Castropol) **
Ko ulazi u Asturiju putem koji stiže iz unutrašnjosti iz Luga Ova kuća u Castropolu jedna je od prvih preporučenih stanica na vašem putu..
Casa Vicente kombinuje prekrasan riblji meni sa zanimljivom paletom mesa , poslužuje se u ugodnoj blagovaonici u podnožju Avenide de Galicia. Savršeno za zaustavljanje na putu.
** GASTRONOMSKI FERPEL (Ortiguera) **
Na korak od male luke Ortiguera, na periferiji Navije, šef kuhinje Elio Fernández predlaže lično ažuriranje kuhinje ovog područja koji vaš restoran pretvara u jedinstvenu adresu koju treba zabilježiti u dnevnom redu putovanja.
Klasičnija jela od korijena, kao npr brancin s čorbicom od riblje kosti ili paprikaš od raže koegzistirati u vašem meniju sa prijedlozima kao što su hrskave svinjske kasice sa škampima, karfiol sa pečenim sokom i ruzmarinom ili bombon od zeca i čokolade.
**REGUEIRO (Tox) **
Diego Fernández je sigurno veliki inovator zapadnjačke kuhinje . Od 2011. godine njegov restoran Regueiro ušao je u ličnu kuhinju koji meša lokalno sa azijskim uticajima i drugim poreklom sa veoma neobičnom elegancijom.
Vrijedi se zaustaviti u ovoj vili između Toxa i Puerto de Vega da biste otkrili ažurirana asturijska kuhinja i bez kompleksa koji godinama dobija odlične kritike kritičara i specijalizovanih medija i, što je još važnije, usrećuje mnoge.
Restoran Regueiro miješa lokalnu kuhinju s azijskim utjecajima, stvarajući inovativna i neobična jela.
** MESON CENTAR (Puerto de Vega) **
Već u srcu malog grada, na par koraka od obale, Mesón El Centro je stekao ime zahvaljujući usmenoj predaji.
Njegova kuhinja, jednostavna i domaća, zasnovana je na dobrom proizvodu tretiranom bez komplikacija. Hobotnica, bebi lignje, salata od grdobine, kajgana sa mlevenim mesom ili mala iznenađenja kao što je coppa , ta kobasica italijanskog porijekla, koju je u Španiji napravio Joselito, jedan od velikana iberijskog svijeta.
**CONSUELO KUĆA (Otur) **
Možda se čini kao jedan od mnogih restorana pored puta u ovom kraju, ali **Casa Consuelo je jedan od velikih klasika Zapada**. Ovdje se jako dobro jede (i vrlo klasično) i pije, ako hoćete, barem na istom nivou.
Ne može se otići u Casa Consuelo i ne pokušati njegove verdine sa plodovima mora, pirjana hobotnica sa povrćem, čuveni salpikon od morskih plodova ili paprikaš od graha . Zatim, prije nego što nastavite dalje, uvijek je dobro prošetati susjednom plažom Otur, što je savršen način da zaokružite iskustvo.
Luarca je jedan od živčanih centara regije i živahna ljetna luka . Gastronomski, imate šta da birate, ali prije toga morate prošetati lukom, popeti se do svjetionika ili, u suprotnom smjeru, pogled na grad sa vidikovaca pustinjaka San Roque i San Martín.
Već nazad u centru, postoje dva klasična pravca :
**SPORTSKI RESTORAN (Luarca) **
Na ulazu u luku, s pogledom na ušće Rio Negro, više od 60 godina postojanja Sporta čini ga jednim od klasika morske kuhinje u ovoj oblasti. Moram probati njihovu pitu od oslića sa ražnja, a zatim se odlučite za jedan od morskih plodova dana ili, u sezoni, njihove ćufte od tunjevine u sosu.
**BIJELA VILA (Luarca)**
Gotovo napuštajući grad u pravcu Navije, Villa Blanca već 6 decenija služi i klasičnu kuhinju ovog kraja. Njegova blagovaonica, jedna od onih bezvremenskih prostorija, savršeno je mjesto za kušanje tradicionalnih jela kao što su punjeni krompir, oslić u zelenom sosu, pirinač sa školjkama ili lonac kupusa baš kao što su to već učinile tri generacije luarcañosa.
**CABO BUSTO PASTRY (Bista)**
Rutu završavamo slatkim zaustavljanjem . Jedna od najzanimljivijih u Asturiji, štaviše, pojavljuje se tamo gdje se najmanje očekuje.
Usred sela Busto, na mestu na koje se mora stići ekspresno (ali, ako ste došli dovde i verujete mi, slušajte me: idite) nalazi se moderno obnovljena vila. Njena šarena fasada ne sugeriše da se ova kuća nalazi u prizemlju, To je jedna od najboljih asturijskih slastičarskih radionica.
U maloj prodavnici, pored pekare (napomena, ne rade ponedeljkom i utorkom) nalazi se cela izloga aktuelno pecivo koje pravi Jonathan González, jedan od mladih slastičara sa najboljom reputacijom u Španiji , na koji ćete se teško odlučiti.
Šta god da odaberete, dobra opcija da završite rutu je da zamolite da vam je spakuju, putovati jedva 2 kilometra do Cabo Busta i uživajte u kupovini pored svjetionika s pogledom na more sa skoro 70 metara visine.
Jer ovo mjesto, uz kupovinu koju ste upravo obavili, sintetizira zapadnu Asturiju: apsolutni mir, gastronomiju s tradicionalnim korijenima koja ne prestaje oduševljavati, Kantabrijski i livade koji se protežu do ruba litica.