Veliki porok čokolade
**1) VARLHONA (TAIN L’HERMITAGE) **
Kao što je često slučaj sa najboljim delicijama, Varlhona čokolada je rođena u izolovanom selu gde je najbolje što su znali da urade. došao . Sve dok lokalni poslastičar Albéric Guironnet nije počeo liječiti kakao poput grožđa . Sa ovom filozofijom, počeo je da koristi žitarice stare samo godinu dana, stvarajući svoj partikular grand crus in južna amerika, Oceanija i Karibi . Iako se danas njeni proizvodi prodaju širom planete, Varlhona je zbog svog terroara i u tom istom malom francuskom gradiću Tain L'Hermitage i dalje ima svoje sjedište, svoju školu kuhanja, pa čak i svoj Čokoladni grad.
Varlhona čokolada je zbog svog terroara
**2) LINIJA ČOKOLADE (BRUGES) **
Postoje tri stvari koje treba znati o Dominique Persooneu. Jedan: to je kao jedan blagoslovljena kanta za zalivanje i to je uvek pokazivao u svojim čokoladama, kombinujući čokoladu sa najrizičnijim sastojcima . Drugo: šta je rok zvijezde of the majstori čokolade , uzimajući svoju histrionizam i ekstravaganciju daleko od same delikatese. Kao primjer: vaš mašina za njuškanje čokolade . Treće: da sve ovo ne bi imalo smisla ako bi njihove trgovine (u vještice i u Antwerpen ) nisu bile dvije ljepotice u kojima vlada obrazovanje i pažnja prema detaljima, što ga je, uz rizične kreacije, učinilo da bude unutar Michelin vodič . Hajde, Dominique je čudan, ali nije glup.
Interijer The Chocolate Line
3) i 4) PRATEĆI KORAKE GIANDUJA U TORINU
The Gianduja (mješavina paste od lješnjaka sa čokoladom) rođen je u Pijemont početkom 19. vijeka zbog blokada koju je Napoleon napravio od proizvoda koji su uvezeni iz Engleske . S obzirom na nedostatak kakaa, torinski poslastičari uspjeli su pomiješati ono malo što je bilo sa ostalim sastojcima, osvojivši lješnjak ubedljivo i stvorivši ovu poslasticu. Torino nastavlja da pokazuje jedan od svojih tipičnih deserta na dva veoma različita mesta. Prvi je istorijski: Caffarel. Nalazi se u gradu Luserna San Giovanni , u ovoj fabrici od 1852. godine gianduiotto , tipična čokoladica iz sjeverne Italije. Drugi je sofisticirani: Guido Gobino. Ovi zanatlije su proveli 50 godina oživljavajući umjetnost pravljenja čokolade u srcu Torina i, prije svega, praveći neke parovi čokolade i vina Barolo koje izazivaju orgazam. Zaista.
Umjetnost pravljenja čokolade u srcu Torina
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Najbolja poslastičarnica u Španiji postali su veličanstveni radionica na turistički magnet. Ključ? Njegova veličanstvena radnja koja se nalazi u centru grada Toulouse gde možete kupiti svoje poznate Xaxus, gurmanski nugat and its čokolade sa jabukovačem i cavom . Ali ne samo to, postoji i cijeli muzej posvećen čokoladi gdje Rafael Gorrotxategi ostavio je svoju dušu da pokaže zaostavštinu svojih predaka i budućnost svojih kreacija. Poseta osvaja svojom harizmom i, pre svega, time šolja čokolade u pratnji nekih izuzetnih pločica koje se na kraju kušaju kao slatka nagrada.
Muzej Gorrotxategi i njegov konditorski majstor Rafael Gorrotxategi
**6)MAISON CAILLER (BROC, ŠVAJCARSKA) **
Mliječna čokolada je jednako Swiss , pa svaki ljubitelj najslađe verzije ove delicije mora da se spusti niz njene planine. Vjerovatno je najčokoladniji grad u cijeloj zemlji brock pošto od prve sekunde, miriše na čokoladu . Greška leži u Maison Cailleru, prvoj fabrici ovog proizvoda u Švicarskoj i odgovornoj za miješanje, po prvi put, čokolada sa kondenzovanim mlekom iz Nestléa . Tako je postala poznata i tako to priča u interaktivnoj turneji Spanish-friendly za njegove instalacije, gde se odvijaju prostorije u kojima se raspravlja o istoriji ovog opskurnog objekta užitka. I na kraju, a opsežna degustacija i prodavnica u kojoj možete pasti u iskušenje i prestani da sliniš.
Čokolada iz Maison Cailler de Broc
**7) THE MAST BROTHERS (NEW YORK) **
Ova bradata braća imaju dvostruku zaslugu. Prvi, pretvaranje vašeg organska čokolada u jednom od najkarakterističnijih okusa susjedstva Williamsburg . Drugi je onaj usidrenja u Morska luka South Street of Manhattan , sa svojom radnjom u kojoj ne vlada samo okus i miris grijeha, već i dizajn u svojim prostorima iu omoti za vaše kreacije . Zahvaljujući njima, Hipsteri se osjećaju manje komercijalno kada se nažderu čokoladom.
**8) RICHART (LION I PARIZ) **
Iako ga je slava navela da bude u većina gurmanskih gradova u svijetu, Richart čokoladnica i dalje je ponos lyons i od Pariz . Evo tvoje butici su autentičniji i ne podležu razmetanju luksuza radi toga. Jer u galskim zemljama se ne postiže slava praveći makarone i druge čokolade. Morate napraviti najbolje i predstavite ih kao prave holivudske zvijezde . I njene francuske prodavnice to dobijaju.
Braća Mast: Master Chocolatiers
**9) PUCCINI BOMBONI (AMSTERDAM) **
Neizvjesno zadovoljstvo koje ovaj grad grijeha pruža su ove tri radnje u kojima su kopirali dobre čokoladne radove svog susjeda Belgija . Tome su dodali i transgresivni karakter grada koji miješa kakao s rizičnim sastojcima kao što su npr tamarind ili đumbir . Sa ovom jednostavnošću i efikasnošću, Puccini je postao definitivni šlag gastro dana u Amsterdamu.
**10) JACQUES TORRES (NEW YORK) **
Mister Chocolate (nazvan po sebi) trijumfuje od 2000. godine u D.U.M.B.O., brooklyn . Pored veoma marketinškog ega, ovaj majstor čokolada alžirskog porekla postao je poznat i po zasladiti poznate ličnosti i da uradim nešto marshmallow koje su zbog svoje vrijednosti za novac postale jedna od novih delicija u gradu. Veoma notorna činjenica ako govorimo o gradu u stalnom procesu reciklaže kakav jeste Njujork.
Njujorški domeni Mr. Chocolate
**11) PATRICK ROGER (PARIZ) **
Bilo koja čokoladnica koju Patrick Roger ima u glavnom gradu Francuske nalazi se na granici između izložbe i prodaje. A to je da Roger sebe definiše kao ' umjetnik ’ i to pokazuje svojim kreacijama u kojima ukus nije sve. Njegovi dizajni pune izloge kao da jesu modne manekene i čokolada se prodavala na metar . Ali da, neka se niko ne uplaši tolikog gubitka kreativnosti, unutra se nalaze neke čokolade koje, na svoj način, sažimaju skulpturalna duša ovog majstora.
**12)GANONG (NEW BRUNSWICK, KANADA) **
Otkako su braća Ganong osnovala ovu kompaniju 1873. godine, niko u cijeloj Kanadi nije mogao poboljšati svoje kreacije i njihovu privrženost zemlji. Iako je njegova proizvodnja bila u velikom obimu, ova kompanija je uvijek održavala svoje porodični karakter i udobno i sada prepričava svoje slatke avanture sa a muzej koji ponovo koristi staru ciglanu st Stephen.
Roger sebe definiše kao "umjetnika"
**13) PIERRE MARCOLINI (BRISEL) **
Ono što Pierre Marcolini ima u Briselu nisu čokoladnice, već direktno nakit . Nije teško pomiješati jedno s drugim. Iza izlagača i vitrina blista delikatnost njegovih kreacija, okružena savršenstvo i urednost možda malo preterano . Ali Pjer je, iznad svega, kvaliteta . Ne očekujte radikalne čokolade jer ovo nije vaše mjesto. Ovdje najbolji kakao blista u efektnom i jednostavnom dizajnu. Jer, uprkos svom tom luksuzu, najbolje počinje kada se aroma eksplodira u ustima.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, JAPAN) **
Nije da su Japanci majstori čokolade, ali njihova sposobnost da od apsolutno svega naprave tematske parkove čini ih da uđu u ovu ljestvicu. Odgovoran je kreker Shiroi Koibito čokolade, toliko popularne u Zemlji izlazećeg sunca da je njegova fabrika postala mjesto hodočašća. Ovdje kroz veliki stakleni prozor možete sliniti i gledati cijeli proizvodni proces dok ste u specijalnim mašinama, svaki posjetitelj može dizajnirati svoj vlastiti slatkiš . I svi tako srećni.
Macolini ljetna kolekcija
**15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (DAMVILLE-PARIZ) **
Ove popularne francuske čokolade miješaju Pariška sofisticiranost s normanskom autentičnošću . Ili šta je isto, priča o tvorcu firme, Marku Cluizelu, koji je sanjao da postane kralj najslađeg Pariza . Da bi ga dobio, morao je da ode Damville , ovdje pretvorite kakao u čokoladu, a zatim ga izvozite u najfinija nepca. Iz tog razloga, njegov univerzum ima planetu u najboljim ulicama Pariza, sa autentičnim buticima za male grijehe, i još jednu u svom rodnom gradu, gdje je 2002. godine napravio vlastiti muzej pod nazivom Chocolatrium.
**16)SPRÜNGLI(ZURICH)**
The fina švajcarska cokolada nije mogao priuštiti da ne bude u najskupljoj ulici na svijetu. u cijelosti Banhoffstrasse , na uglu Paradeplatza, na scenu izbija radnja prestižne firme Sprüngli, dva sprata posvećena zahtevnim nepcima sladokusaca. Prvi spojevi, veličanstveni razgovori i posjetioci koji uzimaju a caprichito među najsjajnijim izlozima na svijetu.
_ Možda i vas zanima..._*
- Hiperglikemija u Parizu: najamblematičnije poslastičarnice u zemlji
- Dizajnerska čokolada za ovisnike: drugi dio - Brisel, obnovljeno je carstvo čokolade - Dizajnerska čokolada za ovisnike
Univerzum francuske čokolade Michela Cluizela