Braća Mast: Master Chocolatiers
Novi majstori čokolade su i dizajneri: o ambalaži i obliku vode računa koliko i o vrijednom proizvodu kojem su posvetili život. Od dizajna tableta ili čokolade, do logotipa, prolazeći kroz tipografiju, pakete, dizajn interijera njegovih prodajnih prostora ili web stranica i online trgovina: o svemu se vodi računa da se čin kupovine čokolade pretvori u iskustvo.
Ove čokoladni gurmani Svojom osobnošću također obilježavaju opći imidž svojih čokolada. Pedro Alvarez, marketinški stručnjak, je definiran kao "čokoholičar" , braća Rick i Michael Mast, kuhar i filmski producent, sebe više vide kao "radnike čokolade". Dizajnerke proizvoda Anne-Charlotte Blanchot i Anne-Lise Dugat, sa svoje strane, nastoje generirati osjećaj zadovoljstva kroz gastronomiju i čokoladom nas praktički pretvaraju u kanibale.
Pregledali smo tri grada gdje ova četiri majstora čine čokoladu još ugodnijom . Ako je moguće...
Cadiz: ljekovita čokolada
Pedro Álvarez se školovao na Školi vizualnih umjetnosti, a kasnije je svoju prvu karijeru usmjerio na marketing, grafički dizajn i ambalažu. Kao dokaz, još uvijek ne znajući da će to biti inicijativno iskustvo, odlučio je proizvesti nekoliko čokolada koje će pokloniti svojim prijateljima, a veliki entuzijazam koji je to izazvalo ga je potaknuo da stvori brend, pancracio čokoladice.
Sa retro zrakom, čistih linija u svom dizajnu, zbog svog izgleda daje osjećaj da je Pancracio oduvijek među nama. Oblici najkvalitetnije čokolade su sugestivni i zabavni poput ovih čokoladice, čokoladni kavijar, kupole punjene likerima, mini čips, metaličoke , metalik izgleda, ili božićne kućice od čokolade. Prodaju se u prodavnici Pancracio koja se nalazi u Cádizu, na više prodajnih mjesta u Španiji i širom svijeta, a Pedro Álvarez posebnu pažnju posvećuje svojoj web stranici, gdje prodaje online, daje recepte za kuhanje napravljene od čokolade i komentariše, između ostalih tema , dvadeset i osam blagodati čokolade, kao npr njegovo djelovanje protiv bora, euforije i anticelulita.
Naši omiljeni njujorški bradati
New York: organska zanatska čokolada
Kult čokolade u njenom najčistijem obliku nalazi svoje najveće eksponente u Braći Mast. Njihov impresivan imidž američkih pionira, sa dugim crvenim bradama, kombinezonima i čistim pregačama, ne prestaje se pojavljivati u gastronomskim, dizajnerskim i trend magazinima, a da pritom ne zaborave spomenuti prefinjenost čokolada koje proizvode već pet godina.
Rick i Michael Mast koriste kakao koji uvoze direktno sa porodičnih i zadružnih farmi na Madagaskaru, Venecueli ili Ekvadoru. Organski kakao u koji ne dodaju ulja, konzervanse, vaniliju ili emulgatore u proizvodnji čokolade. u vašoj fabrici osjećaju se kao radnici i zanatlije , rade sa još četrnaest ljudi i lično intervenišu u čitav proces.
Za svoje omote spasili su smeđi papir, jednostavne konoplje od konoplje i razne šare koje ih karakteriziraju, sa crtežima i motivima starog papira, u svakoj tableti opisuju vrstu čokolade i jednostavnom tipografijom nazivaju brend, čokolada brata Mast. Posjetite njihovu tvornicu, koja uključuje trgovinu i soba za degustaciju čokolade, koja se nalazi u trendi oblasti New Yorka , Williamsburg u Bruklinu, nezaobilazna je za ljubitelje čokolade.
Pariz: senzualna čokolada
Anne-Charlotte Blanchot i Anne-Lise Dugat Upoznali su se na studiju dizajna. Nakon nekoliko godina samostalnog rada na koncepciji industrijskih proizvoda i automobila, odlučili su da se udruže i stvore kulinarski dizajn kompaniju Bouchées Doubles, dizajnerski gurman, koja proizvodi video zapise, grafički dizajn, fotografiju, audiovizualne instalacije i gastronomske projekte. . Svoj projekat opisuju kao “epikurejsku kreatorsku agenciju” i u svom radu nastoje da uz određene doze poezije i dosta humora probude čula potrošača.
Njegova kolekcija čokolade “Mangez moi” (Pojedi me) iznenadila je svijet čokolade: medaljoni koji prikazuju realistične oblike dijelova tijela, usana, poluzatvorenih kapaka , uglovi nosa... drugim rečima, "kanibalističko" iskustvo za ljubitelje crnih slatkiša. Različite esencije i okusi dodani su nekim tjelesnim čokoladama: u ustima su crveni plodovi; bradavice, miris cvijeća; pupci, biber i kapci, kestenov med.