Novi način pijenja u Firenci ujedno je i najstariji
na putovanju u florence Prošlog decembra, pažnju mi je privukla zanimljiva skulptura koja se nalazi na gradskom zidu. Povlačenje glavnom trgu , gdje je impozantan Duomo u Firenci (ta bazilika podignuta od bijelog i zelenog mramora čini nam gotovo nemogućim da obratimo pažnju na bilo šta drugo) mali prozor imao je usjek unutar zgrade.
Natpis ispod je glasio: buchetta del vino, ili izlog za vino . Bilo je malo i lako ga je propustiti, pogotovo u gradu u kojem čak i kaldrma ima priča za ispričati . Međutim, ovo otkriće, kao i skoro dvadesetak drugih koje sam vidio u istorijskom centru, otkrilo je jedan od najnovijih 'oživljavanja' društvenog života od yore.
Tokom vremena od Renesansa , prozori poput ovih (ili, kako ih često nazivaju, buchette ) dobrodošli vinski barovi , urezan u vanjske zidove vila i palača u kojima su živjele najbogatije porodice Toskana.
Buchetta del vino jedan je od oporavka Firence
Ovi prozori su bili u visini laktova, okružena kamenom i u obliku tabernakula Da ne bi oni koji su se spremali da piju zaboravili posledice koje donosi previše pića...
kada je pala noć, oni koji su imali naporan radni dan mogli su pokucati na čvrsti drveni kapak i baciti nekoliko guldena za velikodušnu dozu došao od kuće , koju opslužuje radnik sa druge strane.
The chianti ili toskansko roze vino tekao je ovim putem vekovima, sve do novog skupa trgovačkih zakona početkom 1900 završio zabavu.
Kada su se ovi prozori osušili, osušili su se i oni razmatranje ovih mesta i, na kraju, znanje o ovoj tradiciji. Za manje od stotinu godina većina ih je iskorijenjena, ofarbana, pretvorena u zvona ili potpuno prekrivena.
Tokom renesanse u buchetu su se nalazili vinski barovi
Da ste prošetali Via Borgho Pinto prije par godina i pokazao na drvenu kapu od a vinski prozor lokalnom stanovništvu, garantujem da on ili ona ne bi znali ništa više o tome od vas. Ali sada, nekolicina ljudi to mijenja.
“Moramo pomoći Firentincima da povrate posjed nečega što im već pripada” , izjavljuje Matteo Faflia , predsjednik Vinsko kulturno udruženje Buchette . Zajedno sa svoja dva suosnivača, Faglia je u misiji očuvanja naslijeđa i lokacija Buchettea.
Proveli su posljednjih nekoliko godina identificirajući ih u gradu, dokumentujući 181 do sada , restauracijom i postavljanjem svjetlećih ploča ispod svake, zahvaljujući pomoći lokalne samouprave.
Ove ploče najavljuju pješacima da su ovalne skulpture sa strane palače dio istorijski okvir grada , što podiže svijest, jer oni s pločama nisu ofarbani ili vandalizirani, kaže Faglia.
Sada pitajte Firentinca za ove buchete i vjerovatno je da oni tačno znaju o čemu govorite – i da vas čak mogu uputiti na jedno.
Nadalje, napori na restauraciji omogućavaju da se bucheta istakne sama po sebi, nešto impresivno grad koji ima dovoljno Duomosa, palača i vrhunske umjetnosti da privuče pažnju svakog putnika. Ali šetnjom kroz relativno mali istorijski centar florence , otkrivanje buchete je neobično uzbudljivo. Brojanje ovih izloga vina postaje igra.
U avgustu prošle godine, grad je dostigao najveću prekretnicu u povratku bucheta. vlasnici Babae, osteria u prolazu u naselju Oltrarno , ponovo otvorio jedan na svom vanjskom zidu i vratio mu funkcionalnost.
Sada možete prošetati do živahne kapije Via Santo Spirito Pozvoni vani i mala vrata će se otvoriti. Ubacite nekoliko eura za bijelo ili crno vino i čaša će vam biti uručena. .
U Firenci postoji misija koja nastoji da sačuva svoje nasleđe
Prozor je otvoren veći dio dana – od 9 do 14 sati, a zatim od 17 do 20 sati – ali ćete popodne i noću oko njega vidjeti oreol ljudi koji se okupljaju, pije svoje vino na ulici.
"Bilo je tako popularno", spominje to Faglia "drugi restorani u gradu razmišljaju da učine isto" . Iako upozorava da su najvjerovatnije replike; većina originalne buchete je pričvršćena za rezidencije, gdje transakcije nisu legalne.
U međuvremenu, pogledajte web stranicu Vinska boca , ima ažuriranu mapu svakog od restaurirani vinski prozori u gradu. Još nema zvaničnih obilazaka , ali ih je lako uočiti sami.
Naravno, možete krenuti na brzi kurs tako što ćete se zaustaviti kod Babae, izloga vina koji trenutno radi. Stanite na idiličnoj italijanskoj ulici, pijte vino , i nazovite to da postanete svoj dio historijske zahvalnosti.
Buchette del vino nudi mapu sa svim prozorima u gradu
*Članak je originalno objavljen u američkoj verziji Condé Nast Traveler-a.