da li plešeš?
Nije bitno da li je ponedeljak, sreda ili subota uveče, Madrid ne spava. Madrid ne staje. Madrid je živ i hodanje njegovim ulicama svakog dana u nedelji uvek natera nekoga da baci tipično pitanje u vazduh: Da li sutra ne radiš?
Da, radiš, ali kad sunce zađe, olabave se kravate, kompjuteri se – doduše ne svi – ugase, torbe sve manje, osmijesi sve veći i grad menja ritam i navuče se na muziku popodneva i posle posla.
Koncept večera i ples – kombinacija večere i pića u životu – pronalazi u Madridu najbolje okruženje i u njegovim ljudima najbolju klijentelu i mi, koji smo i iz bara ispod kuće i sa mjesta na kojem treba biti trenutno Odlučili smo da odemo do mesta čije je ime trenutno svima na usnama: Bulla.
Fusion restoran, koktel bar, otvorena i zatvorena terasa i, za kraj noći, klub. Sve na istom mestu i bez potrebe da gazite na ulicu sada kada se zima nazire.
toplo i eklektično
OVDJE ĆE BITI PUNO BUKE
Kreatori Bulle su isti oni koji stoje iza dva spota koja su već dio madridskog noćnog života: Šećerna trska i Midtown.
Nalazi se na broju 5 u ulici Paseo de La Habana, Bulla znači galama, pokret, galama, veselje. Nazovite to kako želite, ali znate na šta mislimo.
Ali pored toga, Bulla je takođe ime italijanskog grada i amajlija koju su u starom Rimu nosili u velikim događajima i u bitkama.
Uzimajući špansko i italijansko značenje, Bulla se kladi na koncept 'večere i pića' restoran fuzijske kuhinje sa italijanskom notom koji takođe ima koktel bar i noćni klub.
Čin čin!
U TABELI
Na gornjem spratu Bulle smešten je restoran koji ima trpezariju i terasu čiji je meni osmišljen od strane šefa kuhinje. Carlos Fernandez Miranda , nalazimo a internacionalna fusion kuhinja sa francuskim, azijskim i latinskim notama i sa jasnim italijanskim uticajem.
Mase njegovih pizza, pasta i pita se prave u prostorijama sa Italijansko brašno dok odeljak za povrće dolazi iz lokalne bašte a povrće je uvijek u sezoni.
Tako možemo uživati u jelima kao što su mali krompir sa siracha majonezom i wakameom , beba s prstom, pice, kreolske ćufte i njihove – već poznate iako su stare nešto više od mjesec dana – Sexy Pasta.
Ne propustite jedno od zvjezdanih jela: Sexi Pasta
'MJESTO ZA BUDUĆE' I 'MJESTO ZA PUCANJE'
Mjesto za vidjeti i biti viđeno mora imati dizajn interijera na visini najboljeg snimka i radne sobe Archidom, menadžer projekta, više nego odgovara izazovu.
Dočekuje nas plafon sa pletenim lampama i vegetacijom i ulazi u prostor u kojem je zvijezda prirodni elementi.
U dekoraciji nalazimo jasne reference na Indoneziju, Filipine i Afriku koji koegzistiraju sa evropskim predmetima i komadima.
Lak cement, zelena štukatura, mikrocement, drvo iz Kolumbije, zarđali čelik, stare tegle... Kombinacija elemenata koja pruža toplinu dok stvara eklektičnu, kosmopolitsku atmosferu bez gubljenja ugodne točke.
Područje Nuevos Ministerios je potreseno
MEŠANO, NE MUŠENO
Iza Bulla bara, a ispred koktel sekcije je barmen Orlando Salas , koji je nedavno uključen u prvih četrdeset na svjetskoj klasi u 2019.
Po Orlandovom mišljenju, dobar barmen mora biti brz, vješt i fleksibilan. “Barmen mora znati kako se prilagoditi različitim situacijama, a također, imati neku vrstu osećaja vezano za ophođenje sa klijentom”, objašnjava venecuelanski barmen.
Šta vam se najviše sviđa u profesiji? „Definitivno, priliku koju mi pruža da komuniciram sa ljudima, da im ispričam priču kroz koktel ili predstavite moju ideju”, kaže Orlando za Traveler.es
I nastavlja: „Osim toga, svijet gostoprimstva je super širok, pruža vam priliku od kreiranja koktela do postavljanja vlastitog bara. Ne radi se samo o tome da ste za šankom, miksološki univerzum je veoma velik i ima mnogo toga da se pokrije”.
Orlando Salas zadužen za bar
ŠTA PIJU MADRILCI?
“U Madridu piju puno piva -kaže Orlando Salas- i kada ljudi odu da naruče destilate, idu direktno u gin tonic".
Kada govorimo o koktelima, „Španska javnost, generalno gledano, sklona je slatkim pićima, obično probavnog profila. Nepce nije toliko otvoreno za nove kombinacije okusa, iako očito ima svega po malo”, objašnjava Salas.
Proizvođač koktela kaže da se u Španiji, u svijetu barmena, prati trend koji obilježava sjever: bistrena pića, sa niskim sadržajem šećera, načini rada km. 0, posvećenost održivosti...
“Na primjer, jeste uzmite proizvod i koristite ga što je više moguće , razmišljajući iu smislu troškova i uticaja koji možemo imati na životnu sredinu“, kaže on.
Kada su profili pića u pitanju, trenutni koktel bar doživljava sofisticiran, elegantan trenutak: “Trend je ka pićima sa jednostavne boje, prozirne, besprijekoran. Koriste se mali i jednostavni sastojci koji daju složenost od jednostavnosti. Manje je više".
agitated please
THE BULLA BAR
Bulla's koktel meni se izdvaja po tome voćni, slatki i osvježavajući prijedlozi koji daju zaokret – au mnogim slučajevima i nekoliko – klasicima kao što su Margarita, Mojito ili Daiquiri.
“ Nemoj Mames , na primjer, je koktel inspiriran Vaskrsenjem, Proizvedeno od tekile, bjelanjka, soka od marakuje, srdačnog badema i đumbira i tipično kiselog. To je kao Margarita, ali mnogo voćnije i sa dobrim sadržajem alkohola”, objašnjava Orlando.
Za one koji ne žele izaći iz tradicionalne kombinacije ali koji žele probati fascinantan svijet koktela, Orlando preporučuje Spicy Cubanito , "To je u suštini mojito sa blagim začinskim dodatkom i pivom od đumbira", kaže on.
Na meniju takođe ima mesta za one koji ne piju alkohol: “Mi sami pravimo sodu matcha od mente, koju zovemo Lijekovi , a kombinujemo sa sokom od narandže, limunovim sokom i sirupom od mente”.
Najinstagramabilniji plafon
“Imamo i dio posvećen tome koktel , još jedan trend u usponu. Sve je u koktelima nizak sadržaj alkohola , Kao Vozi mi banane , na bazi manga, likera od banane, piva od đumbira i pjene od narandže.
I na kraju, stručnjaci za koktele. “Oni koji su uključeni u ovaj svijet obično su otvoreni za isprobavanje novih koktela i kombinacija okusa i Preporučio bih im Delirio” , rečenica Orlando.
ovaj koktel nalazi svoju inspiraciju u starom Sazercu , napravljen od apsinta i vjerovalo se da uzrokuje delirij i sljepoću kod ljudi zbog količine metanola koji sadrži.
"Za pripremu našeg koktela Delirio koristimo blended malt whisky -a Monkey Shoulder-, miješamo ga sa bitter koji ovdje pravimo sa čilijem, đumbirom i mentom , malo likera od kupina i sniženje stare mode” , objašnjava Salas, koji priznaje da ima mnogo mjesta na čekanju na svojoj listi želja koktel barova – kao npr. Dandelay u Londonu i Nomad u New Yorku–.
A niz stepenice... klub!
U Madridu možete pronaći Orlanda kako pije viski od Rye na stijenama u Angeliti ili Baton Rougeu. Vaša referenca u svijetu koktela? Andrés Merlo, njegov bivši šef: “On je osoba koja me je pratila u mom razvoju kao barmena, dao mi je puno alata, znanja, savjeta.”
Dajemo vam mali test: Za kojeg stvarnog izmišljenog živog mrtvaca biste željeli pripremiti koktel? „To je teško pitanje. Nikada nisam razmišljao o tome. Hmmm. Voleo bih da napravim koktel za Antoana de Sent Egziperija, autora Malog princa.”
Kako bi bilo? „Nešto delikatno, šareno, ali snažno, sa prilično alkoholnim sadržajem, zbog čega knjiga koja deluje nevino, ali je superkompleksna, obuhvata. Nešto što u početku vidite kao nevino, ali je iznutra veoma složeno.
da li plešeš?
PLESATI!
Silazeći niz stepenice nalazimo klub u kojem se ističe ogroman neon koji kaže: Kučko ne ubijaj moju vibraciju.
Od 11 uveče počinjete da čujete buku DJ sesije do 4 ujutru.
Ti znaš, Madrid nikada ne spava, samo s vremena na vreme zijeva.
Prvi korak: večera
Adresa: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 911 03 35 70
Raspored: M, M i X: 11:00 do 1:00 J: 11:00 do 3:00 F i su: 11:00 do 4:00 D: 11:00 do 1:00