Gastro restoran koji ne biste očekivali da ćete naći u Sierra de Madridu čeka vas u Valdemorillu
krećemo u Valdemorillo , jedan od **onih gradova u Sijera de Madridu** (iznenađujuće, trebalo je da ugosti samostan El Escorial). Posljednja stvar koju očekujemo da nađemo ovdje je mjesto poput Kuća Manola Franka : Restoran toliko šik da se čini da se izgubio na nekoj raskrsnici dok ne završi u ovom kamenitom kutku zajednice.
Ko god je odlučio da se izgubi (i to veoma namerno) jeste Manolo Franco , sin osnivača tradicionalna restoranska kuća da je ovo mjesto bilo više od 50 godina.
Posuđe iz kuće Manolo Franco
Prije samo nekoliko mjeseci svoju karijeru sportskog novinara je stavio na čekanje (možda vam zvuči poznato jer je godinama prenosio Formulu 1 i druge moto sportove) kako bi sjednite za volan porodičnog biznisa i pretvoriti ga u Ferrari restorana Vademorillo.
Nakon sveobuhvatne reforme (i odgovarajuće obuke u Le Cordon Bleu) Od seoskog bara je prerastao to the gastro restoran o kojem pričaju svi susjedi.
Savršena pratnja za obrok u La Casa de Manolo Franco
SAMO RESTORAN I, TAKOĐER, GASTRONOMSKI
Nalazimo se u Sierri i to je, u podne (više zimi), sinonim za miris kamina, drva, pečenja . Tipično. Kao tipično je granit kamen fasada svih kuća u Valdemorillu.
Manolo's je iz 1900 , definitivan trag koji nas navodi na pomisao da je ovo mjesto gdje tradicija dominira. Za sada ništa neobično. Ali kada uđete u prostorije, počinje zabuna, igra koja će nas odvesti do trompe l'oeil deserta.
Ispostavilo se da je Manolo odlučio montirati prvi (i jedini do danas) lokalni gastro restoran.
Kamin La Casa de Manolo Franco
Na nivou unutrašnjosti, u suprotnosti sa okolnim gostionicama je već kompletan: nijanse ružičaste, somot i stolovi polirani mermer u kombinaciji sa drugim rustikalnim drvetom.
Kuhinja Takođe je drugačije, vodi tim obučen u nekim od najboljih kuhinja i prostorija u zemlji (od Azurmendija do DiverXO). Y pismo , Naravno, neće biti manje.
Podijeljen je u tri opcije: jela i porcije za dijeljenje, Josper grill meni (da isprobate ugalj koji nije tipičan) i gastro meni , the big house opklada u kojem se ističu proizvod i lokalni sastojci.
Ukusne mesne grickalice u La Casa de Manolo Franco
Odabir jedne ili druge opcije zavisi od trenutka, kompanije ili želje svake od njih, iako je dobro znati da u sve tri možete isprobati neke od zvijezda jela kuće poput poznatih omlet od krompira koji je pravio njegov otac (sa jajima od njegovih pilića i krompirom iz njegove bašte), sada u pratnji rekonstruisane verzije 'kao što bi radile njene unuke', ili churros od njegovih ujaka Pichija i Ricarda , koji se ovdje služi kao trompe l'oeil.
I ima još: Valdemorillo riža (sa aromom majčine dušice i ukusom zeca, čista gora na tanjiru) , bakalar sa paradajzom inspirisan onim što je njegova majka radila, goveđi rep sa medom od lavande iz Valdemorilla, Kroketi bake Pepe …
Meso, naravno, u La Casa de Manolo Franco
Između rizičnije propozicije , a more i planine sa slanutkom iz Valdemorilla i karabinera , a Grickalica na bazi Oreo kolačića punjena morteruelom ili, ili a šolja toplog kapućina sa D.O Madrid mousseom od sira i bundevom.
Između deserti , njegova verzija krem sir tortu , a tanak tart od jabuka (Manolova opsesija koja se javlja tokom njegovih putovanja), the prženo mlijeko kakvo je pravila njena tetka Marijan , ili the čokoladni sapun , još jedan njegov zabavni (i uspješni) trompe l'oeil.
Već smo vam rekli da je ova stranica ozbiljna i da je La Casa de Manolo Franco zacrtala da bude mnogo više od lijepog lica u Sierra de Madrid, i najbolja počast porodičnom kulinarskom nasljeđu.
Cheesecake iz La Casa de Manolo Franco
Gastronomski restoran Valdemorillo
Adresa: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Pogledaj kartu
Telefon: 626 61 57 39
Raspored: Od srijede do subote, od 13:30 do 16:00 i od 20:30 do 23:00; i nedjeljom od 13.30 do 16.00 sati.
U pola cijene: €40