rulja i sto
Čast, lojalnost, pristojnost, riječ i poštovanje. Čast koja se prevodi u kodekse, zapovijedi i pravila (nametnuta, u redu, ali ipak pravila) i do sada bi trebao znati da ja mrzim nered i mafija je norma odjevena u fino krojenje i Panamac od vune u Kolumbiji.
Ishrana je važna.
A to je da se u "Počasnom društvu" stvari uvijek događaju za stolom: paktovi, izdaje, ćutanja, oprost, pa čak i pucnji u lice dežurnom agentu. Hrana je liturgija, zadovoljstvo i implicitno obećanje: Omerta. Ono što se govori za stolom ostaje za stolom . I to je to.
Pošto je 1987. Don Vito Cascio Ferro stvorio "prvu porodicu" dobra hrana je predvodila cucinare il delitto svih velikih : Calogero Vizzini, Genco Russo, Lucky Luciano, Vito G ili Salvatore Lo Piccolo. A to je da se u mafiji ne igrate sa hranom.
"Otkad sam koristio razum uvijek sam želio da budem gangster." I naravno, tu je i bioskop. Hajde, hajde da pričamo o filmovima:
The Godfather.
Mafija je The Godfather i period ball. Da poštujem i Tonija Soprana i Skorsezea, ali pazi, sad pričamo o Kumu, neću ni pola šale. U magnum opusu Coppole, Puza i Gordona Willisa ljubav prema bioskopu, gastronomiji i porodici diše se u svakom prokletom kadru . Više volim jednu scenu, koju il mio amico Pedro tako dobro opisuje: "Ali scena u kojoj je kuhinja najiskusnija u Kumu je tokom kvartanja ubica Sonija Korleonea u Bruklinu. Poručnik njegovog oca, Peter Clemenza, kuva za njih, ogroman tanjir za špagete sa nečuvenim paradajzom i ćufte , koje liče na teniske loptice".
Don Vito Corleone je upucan kako kupuje narandže i umire među paradajzom . Kraj.
Ljubav prema bioskopu, gastronomiji i porodici
Jedan od naših.
Martin Scorsese - njegova majka je, inače, autorica porodične knjige recepata-, Joe Pesci i Robert De Niro, Michael Ballhaus i Nicholas Pileggi u filmu koji je zapalio fitilj svih štrebera koji sada žvrljaju članke u časopisima više ili manje kulturno.
I mitska scena: zaključani kapo i Vinni (kojeg glumi otac Martina Skorsezea) s ljubavlju kuva sos od paradajza za svoju porodicu . Dosta. Slijed od skoro tri minuta koji je remek djelo sažetosti i ekonomičnosti naracije. Nema dvostrukih značenja, ni traga ironije ili Tarantinovih trikova, ne postoji baš ništa više od onoga što vidite na ekranu: grupa prijatelja. pripremanje hrane sa strogošću švajcarskog bankara. Majstorski.
Dobri momci: jedan od naših obroka
Sopranovi.
Počinjemo sa cannolisom i sa cannolisom ćemo završiti. Toliko je toga napisano - i tako dobro - o porodici Soprano da neću dodati više ni riječi. Ali razgovaraćemo o tome šta se dešava u kuhinji i za vašim stolom (Porodična kuvarica Soprano je neophodna, divna knjiga sa receptima iz sve tablice serije, sve ) .
I to je to Tonijeva priča je i priča o Carmeli i njenom rižotu od tartufa i šampanjca ili Artie Bucco i špageti a la Putanesca koje tako često jedu na Vezuvu s Partagasom u ruci. Broj 2, tačnije.
Tony Soprano: rižoto i putanski špageti
Osnovna bibliografija:
- Mafija sjedi za stolom, Jacques Kermoal. Tusquets izdanja.
- Kuharica porodice Sopranos, autora Allena Ruckera.
U koliko sati jedete ovde?