Novi prostor u Madridu za kreativnu kuhinju sa tradicionalnim okusom
**Peta sezona Charlie Champagnea**, pionira cool neotaverns da su projektovali snop svetlosti u Madridu; u Madridu koji je hteo odoljeti novoj ponudi restorana bacači koji se rađaju na njegovim ulicama, rastu, razmnožavaju se i umiru. Carlos Duran, sadašnji direktor Španski izbor profesionalne kuhinje , proširuje svoj bastion u novi prostor gdje se šampanjac režira operetu.
A to je da je Carlos Durán više od toga nemiran um . Sa samo 16 godina otišao je u Francusku da doživi ** Tour D'Argent .** Ono što će biti tri mjeseca pretvorilo se u osam godina iskustva i učenja. Vratio se u Španiju, prolazeći kroz nju Tarragona sve dok se nije nastanio u Madridu. U glavnom gradu je sve bila trka greške i uspjesi.
Počeo je da se takmiči 2006. godine, što mu je omogućilo da ubaci glavu market, Uglavnom, u međunarodnoj areni. I odatle da postane kulinarski direktor trenutnog izbora španske kuhinje. „Budi takmičenje kuvar To je nešto što će vas pratiti cijeli život. formirate za idi u borbu jednog dana i dati sve To je ono što nam je omogućilo da budemo među njima najbolji timovi na svetu Duran kaže.
ukusni zalogaji
Charlie Champagne lansira novi identitet nakon male i neophodne pauze. Jer Charlie, prema Carlosu, zahtijevala promjenu . „Morali smo dati kupcu a novi identitet . Želimo da restoranu pružimo više identitet tabele , da možete uživati u šampanjcu. Uvek smo imali sadržaja , ali kontinent nije bio s nama”, dodaje.
Sa ovom novom lokacijom, sada jesu prostor za 100 osoba , pored a Privatni klub gde kokteli i šampanjac govore sve. Ne smijemo zaboraviti da je Carlos Durán bio prvi natoči nam čašu šampanjca bez plaćanja značilo bi interniranje u López-Ibor zbog a Napad anksioznosti.
novi identitet
Unutrašnjost Charlie Champagnea flertuje između bijele i boje kao uzorak Carlosove vlastite ličnosti. svi stolovi, Bijeli mramor Napravljene su po meri prostora. Are jedinstven. „Želeo sam da stolovi budu od a plemenit materijal, lijep i čist. Boje su veoma naš identitet. Imao sam sreće što me je pratilo mnogo ljudi koji svideo ti se moj projekat i u svemu su mi pomogli“, iskren je kuhar.
I među svom tom pomoći vidimo Esther Noriega u presvlakama, dizajner koji je već dobro poznato lice u Mercedes Fashion Week ; ili da Antonio R. Horche , of Horche Architecture , zadužena za dekoraciju u kojoj nema manjka vertikalni vrt dehidrirane mahovine i privatnost nekih soba u kojima možete jesti sa maksimalna privatnost.
čista intimnost
Na meniju se čuvaju klasici, kao npr ceviche od hobotnice ili tiradito od ribe od maslaca, da imaju sopstveni tok kupaca; jela koja nisu mogla nedostajati u Duranovoj novoj opkladi. U novi prijedlog su ugradili ventresca, skate i cocochas in tempura sa Romescu sosom, koji su jednostavno spektakularno.
Također možete otvoriti usta pomoću a stari kravlji tartar sa mlevenim mesom i srži ili uživajte u a Gospodnji pirinač. I da zatvorite meni, Nitro Strawberry to je najupečatljivija slatka opcija; iako je fantastičan izbor sireva u Farma Cantagrullas Idealan je za one koji manje vole slatko.
I naravno, šampanjac. U Charlieju se prodaju otprilike 1.396 kutija šampanjca godišnje. Upravo sada imaju 14 referenci u rasponu od 37 do 1800 eura. A ovo mjesto presijeca staza sa koje klizi Dom Perignon Vintage 1982, prolazi Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger i mnogi drugi.
Prije svega, dobra hrana
Charlie Champagne, prije svega, udahnite romantiku . Posuđe ima alabaster dio, prvo staklo koje postoji, materijal koji je veoma umešan u istoriju Madrida i koji su želeli da povrate. Ne zaboravimo da je in područje ražnjića, tapasa i jaja; čisti autentičan Madrid.
Ili, kako sam Carlos Durán objašnjava: „Pokušavamo kupcu dati nešto što je napravljeno iz ljubavi i srca. Ne mijenjamo svoj stil, ali ga imamo isti romantični identitet u većem i svetlijem prostoru. Imamo pomalo od svega, od Čarlija, od romantizma, od klasičnost da mehurići daju, želju i podsticaj onih koji počinju, i snagu onih koji dugo smo bili u ovom. To je suština Čarlija". Možda nas je upravo iz tog razloga Carlos Durán natjerao da se zaljubimo. Opet. A oni koji su ostali...
Carlos Durán nas je natjerao da se ponovo zaljubimo...
ZAŠTO IDETI
Jer, prije svega, Kuva se bogato i dobro. zbog kreativna kuhinja i ukus uvek ne moraju biti u sukobu. zašto imati razne reference šampanjca da birate iz menija i dalje je neophodno. Jer romantična večera u Charlie Champagneu već dozvoljava intimnost, daleko od skrivenih pogleda.
EXTRA
Mogućnost uživanja iskustvo objedovanja šampanjca ide korak dalje sa kratkim menijem ili dugim menijem, i jedno i drugo je popunjeno Champagne Blood. Gastronomsko putovanje vas vodi do druga galaksija.
IN DATA
Adresa: Ulica Segovia, 17
Telefon: 913 651 845
Raspored: Podne: četvrtak, petak, subota i nedelja od 13:30 do 16:30. Noćni: utorak, sreda i nedelja od 20:00 do 12:00 časova; Četvrtak, petak, subota i nedelja od 20:00 do 1:00 h.
Srednja ulaznica: 40 eura