Fast food good.
„S obzirom na to koliko je naša ishrana dobra i prestiž koji ima širom sveta, Zašto ne postoji lanac restorana sa komponentom španske kulture i brenda?”. To je pitanje koje smo si, vjerovatno, svi nekada postavljali. putovati svijetom i vidjeti lance meksičke, italijanske, azijske hrane... a zašto nema španske? Upravo to pitanje postavila su i braća Alvaro i Rafael Cambra i nakon dugog traženja odgovora odlučili su da ga sami kreiraju.
“Radili smo na ideji i usput smo to i realizovali montirati lanac sa španjolskim srcem Bilo je jako dobro, ali gledajući trendove širom svijeta, ne samo da smo to željeli, nego smo htjeli dati zdravu stranu Álvaro Cambra objašnjava. Tako su stvarali krug, sa idejom "Jedite brzo, španska kuhinja i sa svime što vam treba u svakom od obroka."
Cycloov ljetni meni je svjež i još šareniji.
tako zovu “idealno jelo mediteranske dijete” na osnovu poznatog harvardska ploča, koju je 2011. godine razvila Harvardska škola javnog zdravlja, u kojoj zaključuju da se idejni obrok bazira na tri dijela: 50% povrća, 25% ugljenih hidrata i 25% proteina.
Cyrclo meni je podijeljen na ova tri dijela kako biste odabrali i kreirali jelo koje volite. U svakom od tih dijelova postoji nekoliko opcija. “Zbrajanjem svih koraka imate 19 jela i to znači da imamo 225 različitih kombinacija jela, to jest, mogli biste jesti 225 dana zaredom u Cyrclo-u, a da to ne ponovite”, nastavlja Álvaro. I, osim toga, mijenjaju pismo kvartalno, po sezoni. Ljetni meni, sa više boja, više voća i svježijih jela, bit će dostupan od 15. juna, a uobičajenom meniju dodaju dnevni humus i hladnu kremu dana.
COMPLETE PLATE
Kombinovano jelo ili, bolje rečeno, kompletno, u tri koraka. To je Cyclo. Prvo, ti biraš baza mediteranskog vrta koji ljeti ima opcije poput ovih: baštenski paradajz, estragon vinaigrette, mladi luk i piparras; marka od bijelih šparoga od tartufa; dinja namočena u čorbu od šunke, dimljeni ajoblanco krem i so od šunke... Zatim birate ugljikohidrati stižu sa mediteranskog sela: pečeni krompir sa zelenim mojo sosom i ñora alioli, kukuruz u klipu sa mediteranskim ćimičurijem i kafom u prahu, salata od heljde... I na kraju vaši sastojci sa ribarnice, sa farme ili iz štale, proteini: ražnjić od kozica i grdobine sa bijelim lukom sa umakom od pečene pomorandže, teleći kotlet carpaccio sa sosom od pikilo paprike, Salata od sočiva… Jela ne liče na restorane sa sličnim formulama. Oni su mnogo detaljniji.
Boje, drvo za toplu i pozitivnu atmosferu.
“Jedan od naših ciljeva je bio omogućiti ljudima da jedu vrhunsku kuhinju u modelu brze hrane." kaže Cambra, koji je kreirao svoj gastronomski koncept koji je savjetovao The Cooking Clubster, sastavljen od profesionalaca iz Baskijskog kulinarskog centra. “Naša glavna ideja je to mi smo prva brza hrana koja ima pozitivan uticaj na životni stil ljudi a to dolazi zbog nekoliko stvari kao i zbog gastronomske ponude koju nudimo. Proizvodi ili sastojci koje služimo imaju prilično različitu točku, sve što kuvamo radimo na niskoj temperaturi i pod vakuumom, pripremaju se u ovom trenutku i to ponudu dodaje dvije stvari: održavate netaknuta sva organoleptička svojstva proizvoda i omogućavate ljudima da izbjegnu težinu nakon jela”.
U Cyclo žele da jedeš sa njima svaki dan, otuda raznovrsnost, zdrava kuhinja, po razumnoj ceni (11,5€ ploča sa tri stepenice), Y personalizovani predlog. Kako? Vaša namjera je identificirajte profile među svojim klijentima i ponudite im jela koja odgovaraju njihovom životnom stilu. Ljudi koji puno putuju, ljudi koji se mnogo bave sportom, koji su pod velikim stresom… „Mi unapred definišemo jela za ovu vrstu osobe ili za određeno doba nedelje, ako ćete se baviti sportom, potrebna vam je određena sastojci, ako sutra imate težak dan na poslu, trebat će vam drugi…”, nastavlja Álvaro. Uvek u okviru Harvardske ploče, ali prilagođeno svakom od njih.
Upravo sada, npr. imaju pet unapred definisanih jela, kao što je kompletno blagostanje (za osobe koje se bave visokim fizičkim vježbama); energetski wellness (za osobe koje su aktivne ili emocionalno nabijene); i lagani wellness (za više sjedilačke osobe ili rad u smjenama).
Svaki dan drugačiji humus.
Ova personalizacija i identifikacija profila povezuje se s manje-više neposrednom budućnošću Cyrcla, koji je više od restorana. "Želimo pomoći ljudima da žive bolje zahvaljujući tri stvari: da dobro jedu, da vježbaju i da, kao posljedica i jednog i drugog, bolje spavaju", objašnjava jedan od osnivača. Počeli su s nogom hrane, ali im je moto "Nahrani pozitivnu stranu života", a već sada jasno daju do znanja da njihova misija nije samo hrana, to je stil života i njihovi sljedeći koraci će ih dovesti do saradnje sa druge marke da dodaju sport i san u svoj „krug“.
NOVA NORMALNOST
Cyrclo je otvoren u januaru, au martu su morali zatvoriti prostorije zbog zatvaranja. Ali to što su tako mladi omogućilo im je da se brzo prilagode okolnostima, dajući više guranja u isporuku (kroz UberEats, Glovo i Deliveroo, kao i svoju vlastitu platformu za dostizanje cijelog Madrida unutar M30) i na oduzmi naručivanje putem interneta ili lokalno.
Ova terasa je zdrava.
Sad, od Faze 1, osim toga, njegova terasa je otvorena, u srcu Chamberíja. A u Fazi 2 možete i zaviriti u to mjesto sa toplim bojama i drvetom, gdje možete provesti 15 ili 40 minuta, slijedeći njegovu filozofiju: “Ovo je mjesto brze hrane, ali dajemo vam vremena da ga iskoristite kako želite, samo želimo da vam bude udobno.”
ZAŠTO IDETI
Za raznovrsnu ponudu zdravih i kompletnih jela. Avangardna sorta, drugačija.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Cyclo je otvoren od doručka do večere. Have doručak jednostavno i lagano, a opcije sličnije branč, savršeno za vikend. Njihovim kompletnim jelima dodaju se deserti: uvijek činija voća, a sada ljeti za slatkim željama, poput pirinča sa kokosovim mlijekom i karameliziranim ananasom ili krema od bijele čokolade sa kiselim voćem.
Žudnja za slatkim: krema od bijele čokolade.
Adresa: Paseo del General Martínez Campos, 42 Pogledajte kartu
Telefon: 91 146 70 71
Raspored: Od ponedeljka do subote od 9:30 do 23:00.
U pola cijene: 11,50 eura pun tanjir