Tikvice na žaru sa humusom i parmezanom
**Zaragoza ** je stalna košnica gastronomije, sa opcijama za sva nepca, uključujući vegetarijance.
Glavni grad sutra nudi najkompletniji i najprivlačniji vegetarijanski put – zaboravite tofu i kvinoju–, ovde ćete doručkovati ukusne ekološke činije, ti ćeš jesti svježi proizvodi iz aragonskog voćnjaka, večeraćete okruženi knjigama i umjetninama i sve ćete zalijevati ukusno craft pivo ili prirodni smoothie.
Nisu svi, i sigurno će se pojaviti još, ali evo ga izbor nekih od najboljih vegetarijanaca u Zaragozi. Počnimo!
** BAOBAB ** _(Nadbiskup Apaolaza, 10) _
“Vegetarijanska kuhinja bez dogmi i kompleksa” Tako se definiše ovo mjesto koje je glavni restoran za mnoge Saragožane (vegetarijance i ne). Atraktivni prijedlozi vašeg pisma pokazuju da vegetarijanska kuhinja, osim što je zdrava, može biti i ukusna.
Također se klade na organske i lokalne proizvode. Za početak, možete birati humus od bundeve ili originalni asortiman kroketa –od kurja i karija, praziluka i ementala, crnog pudinga od povrća, plantaina i provolonea i sobrasada od povrća–.
Među njegovim specijalitetima nalazimo Mille-feuille od patlidžana, burger od cvekle, krep od artičoke ili megakaneloni od gljiva, veganska foie gras i bešamel sa tartufima.
The baobar, otvoren od 9h. (od 10h vikendom) jedan je od favorita za doručak studenata.
I cijela njegova kuhinja je također dostupno za ponijeti!
METLA _(Reconquest 4) _
Otvoren ne manje od 1989. u La Retami svoj jelovnik pripremaju sa sezonskim proizvodima u kombinaciji s cjelovitim žitaricama, sjemenkama algi i derivatima soje
Njihova jela ističu se jednostavnošću kojom ne gube nutritivnu i probavnu prirodu svake namirnice. Šta možemo naći u vašem pismu? Punjeni luk od kvinoje i šargarepe, quiche od spanaća, rižoto od pečuraka, tartar od cvekle i avokada ili njihove ukusne ćufte od kinoe i kelja.
Oni su sami zaduženi za mlevenje zrna spelte, raž, aragonska pšenica 0,3 i zob u svom mlinu za pravljenje hleba.
Ne propustite njegov dio domaće pečenje, sa pravim dodirom slatkog, kao veganski flan od kokosa, veganski sladoled od mandarina, kolač od bundeve ili kolač od banane i cimeta.
Osim toga, nude kursevi vegetarijanskog kuhanja, radionice makrobiotike i konzerviranja.
ravioli od tikvica
REBERDE PLOČA _(San Lorenzo 5) _
Pilar i Nansy nude ukusnu domaću hranu za piće ili ponijeti na osnovu organske, blizine i fer trgovinske sirovine.
Pored menija za večere i vikende, Svakog jutra na svom Facebook profilu objavljuju dnevni meni: Libanonske artičoke i pikilo paprike punjene crnim pudingom, bravas i paprikaš od pasulja, kremom od tikvica i musakom od soje…
Ne zaboravite da ih isprobate organska pića. Imaju i opcije bez glutena.
Orio boražina sa pire krompirom
** LONC ZA POVRĆE ** _(Santa Teresa 9) _
Veoma popularan samouslužni restoran, uglavnom zbog toga što se nalazi u srcu univerzitetske oblasti. Meni uključuje dva jela na izbor, hljeb, piće i domaći desert.
Poznati su po svojim popečke od povrća sa seitanom, lazanje od spanaća, kolač od prženih patlidžana i veganski kolač od banane i čokolade.
BIROSTA _(Univerzitet 3) _
Nalazi se u naselju Magdalena, Birosta je vegetarijanski bar koji pored raznovrsne ponude (fer trgovine) kafa, čajeva i sokova ima i zanimljiv meni sa vegetarijanskim opcijama.
Oni sami prave umake, testa, dresinge, nadjeve... Osim toga, proizvodi s kojima rade ne sadrže GMO i gotovo sve sastojke Dolaze iz organske poljoprivrede.
Posebnost kuće su birostas, malo organskog tosta od integralnog pšenice sa brašnom Aragón 03. Veganska opcija je Salata od pečenih paprika , na bazi luka, paprike i pečenog patlidžana sa svežim paradajzom.
Ne propustite ni to Domaća veganska čorizo tepsija sa zelenim biberom.
Pored toga, domaćin je Birosta veganska trgovina El Brote Vegetal, gdje kupiti neke od proizvoda koje i sami koriste u svojoj kuhinji. Bar je također domaćin izložbe, kulturna događanja i jedno je od sjedišta biblioteke Frida Kahlo.
SVJEŽA VEGANSKA HRANA _(Univerzitet 3) _
Odmah pored Biroste nalazimo La Fresca Vegan Food. Oni sebe definišu kao aktivistički bar i uvijek su voljni da sarađuju sa udruženjima i inicijativama solidarnosti.
Jelovnik se menja svake nedelje i ne ustručavajte se da ga pratite njegove ukusne prirodne šejkove i izbor craft piva.
The Lignje na andaluzijski način 100% veganske bićete prijatno iznenađeni.
THE PIPARRA _(Propovjednici 39) _
Sheila i Pinoova veganska avantura počela je u Londonu prije tri godine sa štandom za vegansku špansku hranu u isto vrijeme kada su proizvodili čorizo, omlet od krompira, majonez i zapakovane umake za kuvanje kod kuće.
Nakon učešća na festivalima kao što su Vegfest ili Vegan Life Live i tržišta poput Brick Lane ili Fat Gay Vegan Market, dali su im priliku da vode kafeteriju na nekoliko sedmica i u tom trenutku su otkrili koje će biti sljedeće poglavlje na njihovom putu.
Onda je došao povratak u Saragosu, i sa njim je rođena La Piparra, restoran posvećen životinjskom svijetu gdje možete uživati u ukusnim domaćim jelima.
Neka od njegovih veganskih čuda? Stroganoff od gljiva, kiseli tofu od komorača, sotirani rezanci sa povrćem i za desert njihova fantastična pita od jabuka.
** KVINOJA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Većina proizvoda koji se služe u ovom restoranu dolaze iz aragonskog voćnjaka, odnosno da su od km 0. Svake sedmice objavljuju jelovnik na svojoj Facebook stranici, pripremio kuhar Luis Miguel Rodríguez.
Oni takođe ukazuju na dostupne veganske i bezglutenske opcije, kao što je krema od šargarepe i karija i pečeni krompir sa paprikom.
Živjela zelena!
** NA PLAMENI ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame je zadruga koju je osnovala grupa mladih ljudi koji su odlučili da osnuju svoj veganski restoran. U njegovom pismu možete pronaći hamburgeri (kao što je provansalska civada ili soja sos sa ukusom piletine i slanine), hot dog i sendviče od soje (kao što su veganski bravo ili choricero) i porcije (kao što su bravas od povrća ili sojini nuggets)