Nova sezona Maweyja, nova jela za probati.
Ako je nešto dobro dobilo novu normalu, bili su novi počeci . Ljubitelji gastronomije su se vratili Vaši uobičajeni restorani , ali ovih posljednjih nekoliko mjeseci također je pozdravljeno mnoštvo inicijativa za odmašćivanje rutine koju smo željeli oporaviti. Iz ove inovacije i zaokreta, nastao je El Cártel, produžetak popularnog Maweya koji stiže da nastavi da osvaja naše nepce.
Poznavaoci Maweyja već će trljati ruke da vide koji je sljedeći dio uspješnog restorana. Ovaj put, kuhari Fernando Carrasco i Julián Barros zaranjaju glavom u burito , s vlastitim kreacijama koje sakupljaju najmeksičkija esencija sa svojim prepoznatljivim dodirom , kombinacija koja ne može poći po zlu ako pogledamo njegovu pozadinu.
Maweyjev kartel je vidio svjetlost kao fizički prostor zbog popularnosti ove linije dostigla je od maja kao kućna usluga . Nova ideja koja je bila klica onoga što se danas otvara u ulici Blasco de Garay 10 , za nastavak ponude Meksiko u zalogaju , od kuće, ali sada i sjedeći za jednim od njihovih stolova.
Njihov uspjeh je posijan kod kuće, ali sada konačno možemo uživati u njima sjedeći za stolom.
GASTRONOMSKA EKSPLOZIJA
Sljedbenici meksičke gastronomije već znaju šta to znači nalet ukusa u najboljim čulima . Možda je iz tog razloga logično da su se oba kuhara kultivirala posebnu pažnju posvetiti kuhinji ove zemlje i krenuli na mnoga putovanja i otkrića, koja navela ih je da napišu (ili skuvaju) ovo ljubavno pismo.
I možda u tom spoju leži magija El Cartel de Mawey, u burito koji izražavaju meksički okus, ali iz perspektive Fernanda i Juliána . Kao da je u pitanju serija, mnogi će se već radovati što će se upustiti u ovu novu sezonu, koja je premijerno prikazana kao poneti, ali koja je sada bazirana na prijedlogu neformalniji, razgovorniji od Maweya, ili kako oni sami kažu: više nitkova.
Prije nego što uđete u najveći dio menija, buritos, vrijedi to znati i predjela i deserta, kao i pića ne bi trebalo proći nezapaženo. Dakle, možete početi sa nachos sa svinjetinom i cheddar sirom, domaći guacamole sa tortilja čipsom , sa savršenim dodirom ljuto zaduženo za koncentrirani sos od jalapeñosa , zbog čega nećete moći da prestanete da jedete.
Glazirana pileća krilca sa burbon sosom i tamaridom... Za prste polizati!
Ako ste jedan od onih koji uživaju u tom divnom užitku kada jedu od prljanja ruku, vaš izbor bi trebao biti tamarind bourbon glazirana pileća krilca . Posluženo u maloj šerpi koja nesumnjivo sadrži recept za sreću, jedan od onih koji završavaju na najbolji način: poližući prste.
Jednom kada krenete na put, nećete moći stati, pa je bolje sačuvati prostor u stomaku kako ne biste ništa ostavili u cjevovodu. Sljedeće poglavlje, buritosi . Težak izbor između devet više nego obećavajućih prijedloga. Da probam nešto drugačije uzimam mješavina okusa, arapski burrito, sa piletinom, govedinom, harissa jogurtom, pirinčem, zelenom salatom i pico de gallo.
Za one kojima ljuto nije opcija, već obaveza Club pileći burito, sa grilovanom piletinom, slaninom, sirom, kikosom, pirinčem i ančo čili sosom . Uzmite si vremena da lutate kroz sve sastojke svakog od njih: onaj od Cochinita pibil sa sirom oaxaca, goveđim rebrom Tecoripa ili burito od bakalara Baja California sa jalapeño tartar umakom , između ostalih.
Devet burrito prijedloga među kojima ćete se teško odlučiti za jedan.
Fina masa koja obuhvata eksplozija mirisa, ukusa i senzacija u savršenom skladu , čija mješavina će vas natjerati da otkrijete okuse koje ste rijetko, ili nikada, probali. Meksiko se također ušulja u pića koja ih prate, obojica mikelade vole pivo , ali i u svojoj slatkoći margarita od tamarinda, jagoda, marakuja, malina, mango i hibiskus.
Konačno, šlag na torti, i nikad bolje rečeno. u desertima, izbor kolača sa kojima se griješi jedan i hiljadu puta. od of limeta i marakuja, čokolada i banana, ili torta tres leches od bijele čokolade . I, računajući na brojni fan klub kolači od sira, njeni sa panelom i pločicama od badema To je sljedeće koje ćete upisati na svoju listu hramova ovog deserta. Tajna? Gorgonzola.
Opisivanje Maweyjevog kartela težak je zadatak jer njihova jela sadrže okuse vođene inovacijama. Svaki zalogaj je čin hrabrosti to ostavlja trag na svakog ko ga proba. Taj otisak je upravo onaj zbog kojeg ćete se vraćati iznova i iznova Barem dok ne probate sve buritose. Tako možemo birati svog favorita iako, kad smo već kod teških zadataka, možda je to najkomplikovanije.
Hoćemo li početi s domaćim guacamoleom i jamajčkom cvjetnom margaritom?
Adresa: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 638 31 62 44
Raspored: Od utorka do nedelje, od 13:00 do 16:00 i od 20:00 do ponoći
Dodatne informacije o rasporedu: Zatvoreno u ponedjeljak