Previše dobro znamo meksičke tortilje ali šta je sa at zdravice ? Takve se rjeđe viđaju u meksičkim restoranima kod nas, mada ako ih tražite, naći ćete ih.
Zdravice su iste Kukuruzne tortilje na koje smo navikli... ali pomfrit . Postoje neke specijalizirane radnje koje ih obično prodaju već gotove (obično se mogu naći pod brendom Maizada), ali ako ih nemamo u blizini, jednostavno je da se bacimo na posao da ih sami napravimo: tiganj i ulje. Pametno!
Kada ih imate, razveselite ih ovim receptom u kojem je nekoliko jednostavnih (ne jednostavnih) garbanzo grah i sukulent chorizo dodaju bodove laganoj i snažnoj večeri u okusu.
Sastojci:
- ½ šolje slanutka (prekuvanog i oceđenog)
- 1 limetu
- 8 grančica korijandera
- ¼ šolje grčkog jogurta
- Sol
- 2 svježa čorizosa (oko 200 g)
- 4 komada tosta
Priprema:
1. Odmjerite ½ šolje garbanzo grah . Naribajte kožu jedne limete u manju činiju. Prepolovite limetu i iz jedne polovine iscijedite sok u činiju. Drugu polovinu narežite na kockice.
dva. Stavite korijander na dasku za rezanje. Počevši od stabljika i sitno nasjeckajte dok ne dođete do listova. Uklonite listove i kasnije ih koristite kao ukras . Stavite stabljike u činiju sa limetom. Dodajte jogurt i promiješajte . Začinite solju.
3. Nakon što skinete kožu, zagrijte chorizo u tiganju na srednjoj vatri, lomeći drvenom kašikom dok se delimično ne skuva (oko 3 minuta). Dodajte slanutak i začinite . Nastavite sa zagrijavanjem dok žličicom gnječite dio slanutka dok chorizo ne bude potpuno kuhan i hrskav, oko 8-10 minuta. Maknite sa vatre.
Četiri. Na tost namažite jogurt . Na vrh stavite čorizo sa slanutkom i ukrasite korijanderom koji smo rezervisali. Poslužite sa kriškama limuna za ukrašavanje prije jela.
*Izvještaj je prvobitno objavljen u Bon Appétitu.