Stara fabrika automobila preuređena u restoran
Posjetili smo tri restorana kojima je zajedničko spektakularnost, suradnja s vrhunskim dizajnerima, arhitektama i kuharima i ponavljanje , kao da su mantre, najmodernijih savremenih društvenih koncepata i trendova: održivost, organski, inovacije i nove tehnologije. Sve u cilju generisanja novih iskustava u takođe efemernom činu jedenja.
Ovaj londonski krov posvećen je čaju i minijaturnom golfu
London: Big Rooftop Tea & GofParty u Selfridgesu
Robna kuća Selfridges je ohrabrena da otvori privremeni prostor posvećen čaju. Ritual koji postaje svakodnevna zabava, otuda i naziv: Velika Rooftop Tea & Golf Party At Selfridges . Za to su se oslonili na Daylsford, organsku farmu u Gloucestershireu sa školom kuhanja, pa čak i lječilištem . Svoje dvije prostorije u London – jedan u Notting Hillu i drugi u Pimlico- sa gurmanskim supermarketom, prodavnicom namještaja i kućnih potrepština, a već su imali kutak u Selfridgesu.
Daylisford čajeve možete probati ovog ljeta na krovu robne kuće , gdje su im se pridružili ekscentrični i zabavni Bompas & Parr, gastro studio koji kreira događaje uz slatkiše, želee i najbolja peciva, a ovom prilikom pripremio je mini golf teren sa devet rupa i devet vrsta kolača.
Spektakularan interijer Les Grandes Tables de L'île
Pariz: Les Grandes Tables de L'île
Stara fabrika Renault ispred Sene Pariz će u budućnosti biti najveća i najvažnija umjetnička fondacija u Francuskoj, a preuređenje izvodi Jean Nouvelle . U međuvremenu, tokom radova, za zagrevanje motora, arhitektonski studio 1024 Architecture dizajnirao je restoran Les Grandes Tables de L'île , koji će biti demontiran u roku od 3 godine. Rezultat je prostor od 300 kvadratnih metara za 120 osoba . Unutra, kao i na fasadama, građevinski materijali, svi za višekratnu upotrebu, ostavljeni su nepokriveni. U kuhinji, Poznati kuhar Arnaud Daguin odabrao je nepretenciozan vegetarijanski meni , koju on sam naziva „održivom bioorganskom kuhinjom“.
Restoran Cube u Milanu
Milano – Brisel – London: kocka
** Kocka je na turneji po Evropi dve godine**. On je bio prvi Brisel , nakon u Milan a sada je u Londonu . nudi ono što zovu “gastronomsko iskustvo” , samo za 18 osoba, u nezamislivim ambijentima i sa nenadmašnim pogledima . U Briselu su odabrali gornji dio luka parka Cinquantenaire, u Milanu potkrovlje Galleria Vitorio Emanuele, a u Londonu krov Royal Festival Halla.
The Cube ima različitog kuhara na svakoj lokaciji i nudi personalizirane recepte, napravljene od lokalnih sastojaka i pripremljenih s Electrolux uređajima, brendom koji je usko povezan s restoranima s Michelinovim zvjezdicama.
U London kuvari kuvaju sat bains, Claude Bosi Y Daniel Clifford, nagrađen sa dvije Michelin zvjezdice Pored pobjednika nagrada za “Najbolji restoran Ramsay 2010”, jonray Y peter sanchez -takođe sa Michelin zvjezdicama- i najmlađi koji je dobio zvijezdu u Škotskoj, Tom Kitchen . Kocka se sastoji od minimalističke strukture, sa prozirnim i poluprozirnim zidovima i toplim enterijerom, gde se vanjska platforma ističe kako bi se uživao u impresivnim pogledima. Rusija će biti njegova sljedeća destinacija, a već je otvorena iu Stockholmu.