Kadr iz filma Entre les bras
Ja bih to rekao posljednja velika umjetnost je gastronomija. zar ne? I verovatno najbolji grad na svetu (i ne preterujem) gde mu treba odati počast je Sveti Sebastijan . Tamo je koncentrisano 14 zvijezda Michelinovog svemira, 7,5 na 100.000 stanovnika, iako je Kjoto pomno slijedi uprkos činjenici da je Donostia i dalje zaista izvanredan slučaj. N ili ima samo tri restorana sa tri Michelinove zvjezdice, ali i eksperimentalni Mugaritz koji ima dvije , koji je postao treći restoran na visoko renomiranoj listi San Pellegrina, kome treba dodati i stotine pintčo hramova, neupitnog kvaliteta. Izgovor sam po sebi više nego preporučen za putovanje u San Sebastian. Ali ovih dana će ih biti mnogo više i **odbrojavanje je već počelo za šezdeseto izdanje Međunarodnog filmskog festivala u San Sebastijanu** koje će ispuniti grad drugim vrstama zvijezda.
Film 'Babette's Feast' je obnovljen za festival
I govoreći ovo, spoj sedme umjetnosti sa osmom (gastronomija) morao je doći jednog dana . Šta može biti bolje od slavljenja ovog spoja zvijezda na zemlji nego u potpunosti sebastijan festival ( od 21. do 29. septembra ) . Prošlogodišnje izdanje Filmskog festivala u San Sebastijanu, u organizaciji **Berlinskog međunarodnog filmskog festivala i Baskijskog kulinarskog centra**, već je uključivalo rubriku “Culinary Zinema: Bioskop i gastronomija” . Potonji je za ovu priliku isprogramirao selekciju od sedam dugometražnih i kratkog filma kojima je središnja tema gastronomija. Projekcije su popraćene tematskim večerama koje pripremaju neki od najznačajnijih kuhara i restorana. Poster predstavlja osam naslova ove godine: premijera šest dugometražnih i jednog kratkog filma i oživljavanje 'Babette's gæstebog' ('Babetina gozba', 1987.) film autora Gabriel Axel koji je osvojio Oskara za najbolji strani film 1988.
Alexandre Vauclair suočava se s molekularnom kuhinjom u 'Comme un chef'
Program i tematska večera:
film: 'Eat A Chef'
Direktor: daniel cohen (Francuska)
Sinopsis: Glavni kuhar Alexandre Vauclair ne razumije novo rukovodstvo kompanije koja je vlasnik njegovog restorana, koja se radije kladi na novu molekularnu kuhinju. Vauclair je očajan i bez ideja za novi meni koji će ocijeniti gastro kritičari Vodiča. Aleksandru je potrebna inspiracija i novi asistent. A onda upoznaje Džeki, samouku, tvrdoglavu i veoma talentovanu ljubiteljicu visoke kuhinje.
restoran: Baskijski kulinarski centar
kuhati: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (restoran Xarma u Donostiji) i Robert Ruiz (Fronton restoran u Tolosi)
Dan izdavanja: 22. septembar
Telefon za rezervacije: 902 540 866
Cijena: od 50 €
Film: ' Između Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, kuhinjsko naslijeđe) .
Direktor: Paul Lacoste (Francuska)
Sinopsis: 2009. godine francuski kuhar Michel Bras, nosilac tri Michelinove zvjezdice u srcu regije Aubrac, odlučuje zavještati svoj restoran svom sinu Sebastianu. Otac i sin se suočavaju sa ključnim trenutkom u karijeri: da li je moguće preneti posao celog života? Može li sin steći ime? Dokumentarac o istoriji jedne porodice kroz tri generacije i prenošenju kulinarskog nasleđa sa oca na sina.
restoran: Ni Neus
kuhati: Mikel Gallo
Dan izdavanja: 23. septembar
Telefon za rezervacije: 943 00 31 62
Cijena: od 50 €
Nikada nećemo vidjeti protagonista ovog dokumentarca, zasnovanog na poljima Jaliska
film: 'Lupe onaj sa kravom'
Direktor: White Aguerre (Meksiko)
Sinopsis: 'Lupe el de la vaca' je ime neobičnog lika kojeg nikada ne vidimo, ali koji ovom dokumentarcu daje ime i koji služi kao razigrani izgovor da se ljudima iz zajednice u Sierra del Tigre, Jalisco, približi pričati o egzistenciji na selu Meksika. Jednostavna počast puna "dobrog mlijeka" ovim radnicima na farmi koji vole ono što rade.
restoran: Ulia viewpoint
kuhati: Ruben Trincado (restoran Mirador de Ulía) i Bruno Oteiza (Biko restoran, Meksiko Siti).
Dan izdavanja: 24. septembar
Telefon za rezervacije: 943 27 27 07
Cijena: od 50 €
Film: ** 'Les Saveurs du palais' **
Direktor: Christian Vincent (Francuska)
Sinopsis: Hortense Laborie, poznata kuharica iz Perigorda, ne može vjerovati da ju je predsjednik Republike imenovao svojom privatnom kuharicom, te da će od sada ona morati da brine o svim svojim privatnim obrocima u Jelisejskoj palati. Uprkos ljubomori i zavisti brojnih članova kuhinjskog osoblja, Hortense ubrzo stječe poštovanje prema svom geniju. Autentičnost njihovih jela zavodi predsjednika, ali su hodnici moći prožeti zamkama. Zasnovan na izvanrednoj istinitoj priči privatnog kuhara Françoisa Mitterranda.
restoran: Inigo Washed (Ja trčim)
kuhati: Inigo Washed
Dan izdavanja: 27. septembra
Telefon za rezervacije: 943 639 639
Cijena: od 50 €
'Okusi palate': kuhar u Jelisejskoj kući
film: 'Babette's gæstebog ' (Babettina gozba)
Direktor: Gabriel Axel (Danska)
Sinopsis: Vraća se neprikosnoveni klasik gastronomske kinematografije, u restauriranoj i digitaliziranoj kopiji, zasnovanoj na romanu Isaaka Dinesena sa Stéphaneom Audranom u glavnoj ulozi. U zabačenom selu u Danskoj, kojim dominira puritanizam, dvije neudate sestre s nostalgijom se prisjećaju svoje daleke mladosti i krutog odgoja koji ih je prisiljavao da se odreknu sreće. Pojava Babette, koja stiže iz Pariza, bježeći od terora, promijenit će njihove živote. Novopridošlica će imati priliku da uzvrati ljubaznošću i toplinom sa kojom je dočekana organizovanjem bogate večere sa najboljim jelima i vinima francuske kuhinje.
restoran: Bokado Aquarium
kuhati: Mikel Santamaria
Dan izdavanja: 27. septembra
Telefon za rezervacije: 943 43 18 42
Cijena: od 50 €
film: 'Peru zna: kuvanje, društveno oružje'
Direktor: Jesus M. Santos (Peru-Španija)
Sinopsis: Kultura, biodiverzitet i miješanje učinili su peruansku gastronomiju glavnim zaštitnim znakom zemlje i međunarodnim mjerilom. Desetine hiljada mladih ljudi to žive sa strašću. U ovom dokumentarcu, Ferran Adrià i Gastón Acurio putuju kroz Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), razgovaraju sa kuharima, upoznaju hiljade mladih ljudi kako bi razumjeli ovaj fenomen. Škola Pachacútec, u najsiromašnijem kvartu Lime, simbol je kuhinje kao društvenog oružja.
restoran: Baskijski kulinarski centar
kuhati: Luis Arevalo (restoran Nikkei 225, Madrid)
Dan izdavanja: 28. septembar
Telefon za rezervacije: 902 540 866 Cijena: od 50 €
U filmu 'Peru zna: kuhinja, društveno oružje' Ferran Adrià i Gastón Acurio obilaze Peru
Kratki film: 'Kuhinjski snovi'
Direktor: Philip Ugarte (Španija)
Sinopsis: Naia je osmogodišnja djevojčica koja voli da se igra sa svojom kuhinjom za igračke: "Volim da kuvam jer mi je super." Kada poraste želi da bude kuvarica, a kada uveče ode u krevet i zatvori oči razmišlja o tome koliko voli da kuva. Tada je snovi prenose u čarobni svijet gdje joj se želje ostvaruju.
restoran: Baskijski kulinarski centar
kuhati: Luis Arevalo (restoran Nikkei 225, Madrid)
Dan izdavanja: 28. septembar
Telefon za rezervacije: 902 540 866
Cijena: od 50 €
film: 'Jerusalem na tanjiru'
Direktor: James Nutt (Ujedinjeno kraljevstvo)
Sinopsis: Međunarodno poznati kuhar Yotam Ottolenghi vraća se u svoj rodni grad Jerusalem kako bi otkrio skrivena blaga ove izuzetno bogate i raznolike kulture. Sastaje se i kuha sa Arapima i Jevrejima u restoranima i kod kuće, povezujući ga sa stotinama godina tradicije da stvori jela koja definiraju grad i omogućavajući mu da istražuje okuse i recepte koji su utjecali na njegovo nepce.
Restoran: ** Ilarra **
kuhati: Joean Eizmendi
Dan izdavanja: 25. septembra
Telefon za rezervacije: 943 21 48 94
Cijena: od 50 €
'Jerusalem na tanjiru': otkriti skrivena blaga ove kulture