Sucede restoran u hotelu Caro u Valensiji
Nalazimo se u naselju Xerea, oko 200 metara od katedrale u Valenciji. Plan? Sedite za jedan od stolova Dešava se pored zida arapske Balansije iz 12. stoljeća.
Na ovom putovanju ćemo posjetiti Rimski, kršćanski i arapski korijeni valencijske gastronomije zajedno sa Miguel Angel Mayor , ex-Mugaritz, ex-Arola i ex-Bulli. Moraćete samo da donesete odluku: sa kojim od njegovih degustacijski meniji ti ostani. Spreman?
Gulaš od lupina u Sucede Valenciji
“ Postoje dva menija, kratki, Sucede, i dugi, Valentia, za 60 i 80 eura. Kratki ima između 26 i 30 dodavanja, a dugi između 36 i 40 “, objašnjava za Traveller.
Kreativnost Miguela Ángel Mayora i njegovog tima se razvija sa inovativna jela predodređena da iznenade i osvoje . Prijedlog koji prikazuje kuhinju civilizacija koje su naseljavale Valensiju donijele su u 21. vijek.
Prtljažnik u restoranu Sucede
Meni za Valentinovo sa više od 100 sastojaka , počinje od rimskog doba, u kojem se dobar dio kreacija dijeli i servira u sredini stola; sve, ili skoro sve, jedeš rukom ; a intervencije vatre gotovo da i nema, "uz minimalne izuzetke sve je sirovo, sušeno ili marinirano", objašnjavaju u restoranu. Prijedlog koji također kreće, između skuše i slane ribe, kroz arapske i kršćanske utjecaje u gradu.
isticati se keks od mojama i ježa, gulaš od vučice sa vinom od kruške ili njoki od patlidžana i jogurta.
Trbuh skuše i pečeni patlidžan
" Radimo sa istoričarima sa Univerziteta u Valenciji na obnavljanju recepata, kulinarskih tehnika i sirovina “, kaže Miguel Ángel gradonačelnik.
„Otkriće Amerike postavili smo kao rok i ne koristimo ništa što dolazi odatle: paradajz, čokoladu, kukuruz... Prilagođavamo se“, opisuje on. Gradonačelnik je za manje od godinu dana svoju gastro laboratoriju pozicionirao kao savršena stanica za one neustrašive putnike koji žele da izazovu poznato i ponovo otkrijte grad. Neka se magija nastavi.
Pazite, vaša kreativnost može uzrokovati ovisnost
ZAŠTO IDETI?
To je savršen način odavanja počasti kulinarsko pamćenje, gastronomsko nasljeđe i uživajte u savremenim tehnikama. Valensija iznenađuje ovim bezvremenskim i univerzalnim putovanjem.
DODATNE KARAKTERISTIKE:
Vaši deserti: ljubičasti papir, ljubičasta, urme i bademi i nugat cup-cake . Essentials. Nećemo vam reći više.
figs
U PODACIMA:
Sucede degustacijski meni (kratki) : 60 eura
Valencijski degustacijski meni (dugi): 80 eura
Adresa: Almirall 14 Valensija
Telefon: 963155287
Kuvar Miguel Angel Mayor Moyano