Do bogate jagode (ekološke)!
Svake godine sezonske jagode najavljuju proljeće, preplavljujući police malih preduzeća i supermarketa bojom i ukusom. Svaki od njih sadrži desetine sunčanih sati i naporan rad mnogih ruku. Koliko je teško izgraditi posao koji proizvodi organsku hranu, koji brine o okolišu u kojem se nalazi, koji poštuje prava svojih radnika, a koji također stvara bogatstvo u svojoj ruralnoj zajednici?
Razgovarali smo sa Huan María Rodríguez, menadžerom Flor de Doñana Biorganic, andaluzijska kompanija specijalizirana za uzgoj organskog crvenog voća i posvećena ekološkoj, društvenoj i ekonomskoj održivosti područja Doñana.
80% zaposlenih – u svim odjeljenjima – su žene, sa njegove ekološke politike su uspjele da ne protrače ni jednu kap vode zahvaljujući sistemu za navodnjavanje pomoću senzora vlažnosti i takođe se može pohvaliti da postoji prva španska poljoprivredno-prehrambena kompanija koja je postigla certifikat B Corp, pečat posvećenosti pozitivnom uticaju na zaposlene, zajednicu i životnu sredinu.
Organska poljoprivreda kao način života
Uspomene iz djetinjstva Huana Marije oslikane su dijelovima sela Huelve u kojima je provodio vrijeme sa svojom porodicom. Rodom iz Almontea, općine od skoro 25.000 stanovnika koja se nalazi u okolini Nacionalnog parka Doñana, ovaj poljoprivredni tehnički inženjer osnovao svoju kompaniju, pionir u isključivo organskoj poljoprivredi, 2001. godine.
"U ovom kraju jagode imaju idealne uslove, ovde ima više od 3.000 sati svetlosti, adaptirana je kultura i zato sam odlučio da se kladim na crveno voće" Huan Marija objašnjava telefonom. Sa šezdeset hektara usjeva i dva miliona kilograma proizvodnje, 88% svoje žetve izvozi u Evropu.
Prvi međunarodni klijenti stigli su nakon prve posjete Biofach, najvažniji sajam organske poljoprivrede na kontinentu.
Svaka jagoda sadrži desetine sunčanih sati i naporan rad mnogih ruku
„Išao sam avionom za Nirnberg sa dva kilograma jagoda, tražio sam štand, koju je promovirala Extenda, Andaluzijska agencija za promociju u inostranstvu, i sa dvije kile jagoda koje su tamo sjedile, počeli smo razgovarati sa ljudima na sajmu. Onda Stigli su neki njemački klijenti i svidjela im se inicijativa, naša odbrana Doñane, društvene vrijednosti kompanije... i napravili su nam prvu narudžbu za sljedeći dan!” prisjeća se John Maria.
„Sada, više od dvadeset godina kasnije, Oni su i dalje klijenti i vjeruju nam” , Dodati.
Flor de Doñana je prva španska poljoprivredno-prehrambena kompanija koja je postigla certifikat B Corp
Španija je na prvom mestu u oblasti organske poljoprivrede u Evropskoj uniji, mada kada se uporedi procenat sa ukupnom poljoprivrednom površinom svake zemlje, tabele se dosta okreću.
U ovoj kategoriji organski obrađuje 9,7% svoje zemlje, daleko od drugih zemalja poput Austrije, Estonije ili Norveške, sva tri iznad 20% i bliže postizanju cilja Evropskog zelenog dogovora, a to je da se 25% ukupnog poljoprivrednog zemljišta obrađuje organski do 2030. godine.
„Gledamo na Evropu jer su postojale visoko razvijene tržišne niše. U Španjolskoj prije dvadeset godina potrošnja organskih proizvoda bila je u početku i bila je usmjerena na specijalizirane trgovine. Razvoj u velikim distributivnim kanalima nije postojao i tako skoro i dalje nastavljamo. ipak, Sretni smo jer naš procenat (12% prodaje u Španiji) daleko premašuje prosječnu nacionalnu potrošnju”.
Zaista, tržište organskih proizvoda u Španiji je u porastu, ali je u 2017. godini činio 2,8% ukupnog broja, i dalje prilično udaljen od sjevernoevropskih zemalja gdje dostiže 10%.
Tržište organskih proizvoda u Španiji je u porastu, ali je u 2017. godini činilo 2,8% ukupnog
Jedna od prepreka koja ometa širok pristup organskim proizvodima je njihova cijena. U cilju širenja korisnih informacija za potrošače, sjevernoamerička neprofitna organizacija Radna grupa za okoliš (EWG) objavljivati svake godine klasifikacija neorganske hrane u kojoj se nalazi više ostataka pesticida.
Jagode imaju tendenciju da budu na vrhu te liste (popularno poznate kao Dirty Dozen) iz godine u godinu. „Ako pogledamo koliki je uticaj korpe za kupovinu organskih proizvoda na porodičnu potrošnju, možda govorimo o vrlo malim procentima, oko 3%. Mislim da društveni, ekološki i zdravstveni uticaj potrošača kompenzuje tu razliku.” kaže menadžer.
Prirodna proizvodnja bez hemijskih inputa, smanjeni ili visoki troškovi održavanja, kao što je borba protiv štetočina – Huan Marija objašnjava da ih tretman protiv crvenog pauka, protiv kojeg se bore prirodnim grabežljivcima, košta 3.000 evra po hektaru, dok konvencionalna poljoprivreda taj problem otklanja za 50 evra – Ovo su neki od razloga koji poskupljuju organske proizvode.
Kakva žudnja za jagodama odjednom!
Na globalnom nivou, od Kalifornije do Ujedinjenog Kraljevstva, jedan od najozbiljnijih neriješenih dugova koje društvo ima prema poljoprivrednicima je njihovi često strašno nasilni uslovi rada.
Grupe kao što je Jornaleras de Huelva en Lucha paze na svoja prava i bore se za okončanje hronične nesigurnosti, koji je posljednjih mjeseci ostavio tako nesretne otiske kao što je nehuman položaj nadničara migranata iz Lepe.
Specijalni izvjestilac UN-a za ekstremno siromaštvo i ljudska prava izjavio je, nakon obilaska ovih naselja, da životni uslovi ljudi koji tamo žive su najgori koji je video bilo gde u svetu.
Prema Huan Maríji, oni društvenu odgovornost kompanije shvataju veoma ozbiljno. „Kratki radni dani, porodično pomirenje, jednaka plata... veliki procenat ljudi iz mog grada radi ovde, iz bliže okoline, i zahvaljujući tome ne moramo da zapošljavamo ljude iz drugih sredina. Naše društvene vrijednosti su na vrhu našeg svakodnevnog rada i imamo certifikate vanjskih kompanija koje nas akredituju.”
Jagode sa održivim akreditivima
Njegove jagode i crveno voće mogu se kupiti preko njegove online trgovine i trenutno nemaju velike ambicije da nastave da rastu.
“Moramo tražiti održivu dimenziju, naše je da proizvedemo ono što smo sposobni plasirati, a sa socijalnog aspekta smatramo da je važno imati radnu snagu koja garantuje povratak aktivnosti u sredinu u kojoj se nalazimo. Ekonomski, vjerujemo u to ne zato što profitabilnost kompanija preterano raste, one su nabolje”.
Osim jagoda, Flor de Doñana uzgaja i drugo crveno voće kao što su borovnice, kupine i maline, te šipak i smokve. Također, na svojoj zemlji imaju prostora za burrito koji su usvojili i da im pomažu da konsoliduju svoj projekat regenerativne poljoprivrede. Još jedan korak u kreiranju inicijativa koje se zbrajaju.
Juan María Rodríguez, menadžer Flor de Doñana Biorganic