Marmitako de bonito na TrasTO način.
Nisu stajali mirni u restoranu TrasTO u Valladolidu pred novim izazovima sa kojima se suočava restoranski sektor u našoj zemlji. I ne samo da su brzo postavili ugodnu terasu – u centralnoj ulici Menéndez Pelayo, na uglu Santa Marije – ili da je njihova usluga dostave i odvoza stigla u grad kada je bila najpotrebnija, već i da osmislili su svjež, jednostavan i atraktivan Tapas meni kako bi ohrabrili stanovnike Valladolida da se vrate u svoje prostorije i tako uživajte in situ u putujućoj kuhinji Tea Rodrigeza.
Tartar biftek napravljen na srži pečenoj na ugljevlju TrasTO-a.
Jer, kao što je Darwin već rekao, preživljava onaj koji se najbolje prilagodi okolini, i u Valladolidu vole tapas, i to mnogo; također da vas iznenade novim okusima ne gubeći iz vida lokalni proizvod . Iz tog razloga, još jednom, TrasTO chef je uspio svojom kulinarskom alhemijom sve ove stvari spojiti u meni od osam zalogaja u kojem se mogu pronaći jela okrugla kao tempura kozica na 'shiso' listu, mango i kiseli crveni luk, kastiljska supa pržena na tavi sa crnim belim lukom, žumanjkom i šunkom ili humita raviolima, foie kremom i tostiranim bešamelom od kukuruza.
Ovo su neizvjesna vremena da hodate kao pile bez glave, povijajući se na jednu i na drugu stranu, zbog čega u TrasTou piletina ima glavu, jednu u obliku artičoke, amblem i logo restorana što kao da nas podsjeća da ono što nikada ne smijemo izgubiti iz vida je kvalitetan proizvod. Kao onaj intenzivan okus lokalnog sira koji u njemu odmah otkrivamo kremasti (i već poznati) kolač od sira.
Soba restorana TrasTO, u Valladolidu.
Treba li vam još jedan uvjerljiv razlog da vas ohrabri da rezervišete sto u ovom sofisticiranom okruženju u kojem drvo, siva i crna koegzistiraju u kvazi-nordijskoj harmoniji? isto tako, njegovo ime je Ángel Alba Lolo i upravo je stigao u TrasTO da nas izazove u sobi sa vinima. I kažem da izazovemo sami sebe jer za nas koji volimo da se petljamo, ništa ne izaziva našu pažnju (i miris i ukus!) više od somelijera koji nas u samom centru Valladolida pita šta mislimo o vinima sherry.
Moramo samo pokupiti rukavicu i otići u njihovoj divno uparivanje u kojoj vam ista stvar budi apetit voćnim i iskričavim Grandin Grande Reserve Brut Rosé, koji vas mami bijelim Louro odležavanjem od grožđa Godello ili finim crvenim Cepa Gavilánom, prije nego što vas potpuno osvoji kompleksom Hidalgo Oloroso Seco Villapanés.
Naići će oni koji se više vole potpuno baciti u avanturu putovanja koja je TrasToov meni. jela koja su sugestivna kao što su škampi na žaru, Laguna grašak, bivolja stracciatella i jagode; singapurske dagnje laksa, rossejats rezanci i rotkvice; tartar biftek pripremljen na grilovanoj koštanoj srži ili dva puta pečena goveđa rebra, causa limeña, xnipec i njegov vrt.
Kastiljanska supa od prženja sa crnim belim lukom, žumanjkom i šunkom, u TrasTO-u.
Adresa: Menéndez Pelayo, ugao ulice Santa María Pogledajte kartu
Telefon: 983 455 090
Raspored: Od srijede do subote: od 12:30 do 17:00 i od 20:30 do 12:30 / nedjeljom: od 12:30 do 17:00 sati.
U pola cijene: Tapas meni: 30 €