Vjerovat ćete da niste u Madridu, u Madridu ste sami.
Madrid je malo više tvoj u avgustu. Ako ostanete jer da, kao čin vjere, iz zadovoljstva, "jer je bolje otići na odmor u septembru. Ili čak i ako ostanete na silu. Madrid je malo više vaš narednih 31 dan. Zgrabi ga. Takođe da ga pojedem. Najbolje je vrijeme da uživate u svim onim stolovima za koje ste čuli do kraja godine, u kuhinjama koje još niste uspjeli probati ili, jednostavno, u onima koje mnogo volite. Možete čak gledati na one terase i bašte koje su ostatak ljeta izgledale kao plaža u Benidormu. Madrid u avgustu je malo više vaš. Pojedi to.
PAS I KOLAČIĆ CHAMBERÍ
Posljednja lokacija grupe Fontaneda. Povratak u prvi restoran koji ih je učinio popularnim, ali smješten u Chamberí. Dekoracija inspirisana engleskom seoskom kućom, što će reći, kao malo putovanje u tu Englesku koju, ako je tako, posjetite u neko drugo vrijeme. Njegov meni, kao i uvijek, ima ljetne i svježe ponude, poput pokea od lososa ili tartara od tune. Ali tu su i njegovi klasici, kao što su izlupani patlidžani u Maria keksu s parmezanom i pomodorom.
Prostor mira iu avgustu.
V. CLUB FEAT AROLA
U ovom višenamjenskom prostoru (igre, kuhanje, ples), Sergio Arola On je bio zadužen za potpisivanje menija za večeru. Povratak na njegovo sletanje u La Broche 1997: veoma ležerna kuhinja, posebno, na prvu pomisao da podelim. Kao krompir Arola bravas, ruska salata veličine zalogaja... In terasa Avgustovske noći će biti duže.
BIBO MADRID
Iako smo sa nestrpljenjem iščekivali otvaranje Lobito de Mar ovog ljeta u Madridu, Marbella beach bar od Danny Garcia preseljeni u centar Mesete, rashladimo se više nego udobno u Bibo Madridu, koji je otvoren tokom cijelog avgusta i na meniju ima neka jela koja nas malo približavaju obali, poput one ode tunjevi, pržene andaluzijske ili hladne supe, ** kao gaspačo od trešnje ili salmorejo od crvenog pauka.
Avgustovo predjelo: brioš Danija Garsije od volovskog repa.
DVORIŠTE LAVOVA
I nastavljamo sa razgledavanjem Madrida, u vašem gradu. Ovaj put završavate u samom Puerta de Alcalá, nakon šetnje Retirom, tim plućima u kojima temperatura malo pada. Odlazite gladni i želite nešto novo: terasa Patio de Leones. Jorge Llovet, iz obližnjeg Ramsesa, stoji iza projekta koji nastavlja oživljavanje tradicionalne taverne. Kuhinja je otvorena cijeli dan. A ima li boljeg načina da se rashladite od nekih tripica ili malog churrosa. Ne šalimo se.
RAMPAGE
Avgust je dobar mjesec da budete turista u svom gradu. Dakle, ako želite da ga izbacite, mogli biste završiti na Plaza de España i onda potražiti mjesto za rashlađivanje i jelo u bilo koje vrijeme: to je Alboroto, neprekidna i opuštena kuhinja: pice, hamburgeri, salate... ali dobro. Pa čak i dobar izbor koktela i noću, malo muzike.
Prostrano i svijetlo.
HOLY
Tradicionalno meksičko kuhanje na drvenom uglju. Tacos od popišanih želudaca, lignje sa iberijskim velom. U ovom meksičkom području Tribunala, otvorenom ove godine, nalaze se doživotni recepti meksičkih majki, revidirani španskim sastojcima. Takodje je dobra ideja nakon posla (ako još radite u avgustu) da uzmete piće i taco: Imaju zanimljiv izbor koktela, od mikelada do ledeno hladnih margarita. A neki sladoledi imaju i malo tekile.
Nema topline koja ne osvježi tekilitu.
FIRE FISH
Jedno od najboljih otvorenja prošle godine koje ostaje otvoreno tokom cijelog mjeseca avgusta, ako ga još niste probali: ovo je vaš trenutak. na tvoje pismo specijalizovana za žar (gdje bacaju proizvode iz mora i kopna), dodali su u ovim vrućim mjesecima najapetetnija jela: hladna mešana salmorejo i ajoblanco supa ili tradicionalni gazpačo sa sladoledom od paradajza Oni su dva dobra predjela za osvježenje želuca prije njihovog moćnog goveđeg tomahavka.
Žeravica, more, terasa... malo osjećaja van Madrida.
SHANGHAI MOM
Možda ne ostajete u Madridu iz zadovoljstva, možda ste više voleli da ležite na plaži ili da obiđete neku azijsku zemlju... Madrid takođe misli na vas, a postoje mesta poput jednog od Shanghai Mama lokala gde je bar možete ponijeti svoje nepce na ulice kineskog grada. Govedina i tartuf xiaolongbao, šangajska patka ili pileći ku bak i dalje su njihova glavna jela. Putujte malo čulima. Ima prostorije sa terasom (u Las Tablasu iu Arturo Soria).
I sledeće putovanje u Šangaj za pravo.
MASLENICI KASTILJEJA
Jedan od zvjezdanih prostora madridskog ljeta otkako je ponovo otvoren prošle godine sa gastronomskim prostorom Unloved. The meni je jednostavan, veoma moderan (tacos, gyozas, burrata...), ali ne idemo tamo da jedemo, iako ima i koncerata glazba uživo i nekoliko ulaza noću između drevnih maslina koji vas natjeraju da malo odlutate, sanjajte o Madridu sa čistijim zrakom, au avgustu manjem avgustu.
Sve ovo je za tebe.
MISTER O1
"Izvanredna pica" je podnaslov ove nove picerije u Madridu, direktno iz Majamija, gde je "izvanredan" recept René Viola, Stvoren nakon godina učenja i iskustva u svojoj rodnoj Italiji i širom svijeta, uspijeva. Pizza u obliku zvijezde, svaka točka punjena rikotom. Posebno brašno koje vam šaljemo sa jedne italijanske farme. Paradajz i sir takođe. Ostali sastojci su lokalni. I kombinuje ih na najneočekivanije načine.
Topla pizza? To je moguće sa njihovom burrata straciatella. Pica sa kafom? Također. Imate cijeli mjesec avgust da otkrijete pizze o kojima svi pričaju.
*Izvještaj prvobitno objavljen 1. avgusta 2017., ažuriran 8. avgusta 2018. i 31. jula 2019.
Star Luca, zvijezda i zvijezda pizza Mister O1.