Gastro-prijatan vodič za istraživanje A6 kao nikada do sada
A-6, onaj kojem Galicijani, Asturijanci i Kastiljani putuju da bi se približili Madrid , onaj koji stanovnici Madrida koriste da pobjegnu od vrućine na sjeveru ljeti ili kada traže miran bijeg na sjeverozapadu, je beskonačan niz uslužnih područja, restorani - neke bolje, neke lošije - u kojima možete okušati sreću tokom obilaska i beskrajna polja, jednaka za sve, između Madrida i Benaventea.
Odatle se autoput račva prema planinama za one koji idu Asturija na A-66, prelazeći La Maragateriju i El Bierzo za one koji putuju za Lugo i A Coruñu na A-6 ili prelazeći Sanabriju na A-52 za one koji putuju do Rías Baixas.
najbolje od savremene kuhinje u Zajednici Madrida
Ne možemo vam uštedjeti sate u autu, ali ih možemo učiniti malo podnošljivijim naš izbor gastronomskih stanica na stazi. Ima svega po malo: tradicionalni lokaliteti, hramovi regionalne kuhinje i savremeni restorani.
Nisu svi pješice, iako vam obećavamo da nećete odstupati više od 15-20 minuta i uvjeravamo vas da će se dodatni kilometri isplatiti.
** PLANINA (SAN LORENZO DE EL ESCORIAL, MADRID) **
Krenuli ste iz Madrida nešto prije podneva, možda želite izbjeći gužve u prometu ili jednostavno opustite se i uživajte u gastronomiji od prvih nekoliko kilometara.
** Montia ** je savršeno mjesto za to - primjer je ovaj mali restoran najbolje od savremene kuhinje u Zajednici Madrida. Njegov vlastiti stil, meniji promjenjive dužine - savršeni za prilagođavanje onome što je ostalo od vašeg putovanja - i lokacija koja vas poziva da prošetate do Kraljevskog manastira nakon večere, prije nego što nastavite na rutu.
** SIBONEY GRILL (AREVALO, AVILA)**
Na pola puta ako odeš Valladolid , na zanimljivoj udaljenosti za prvu stanicu na dužem putovanju, Arévalo je kastiljski klasicizam u svom najčistijem obliku, jedno od najljepših sela na ruti u kojoj je gastronomski prijedlog morao biti u istom redu.
Lov, njegova mantra
Iako postoji nekoliko zanimljivih opcija Asador Siboney je, zasigurno, najokruglji. Njihova odojci i jaganjci pečeni u peći na drva Stekli su zasluženu slavu. The pečeni bebi bubrezi Ni oni ne zaostaju mnogo.
APOTEKA MATAPOZUELOSA (MATAPOZUELOS, VALLADOLID)
Oni koji putuju u Valladolid i Palencia Možete ići ovom zaobilaznom putanjom, a da ne zakomplikujete svoje putovanje previše. Ali čak i ako nastavite prema sjeverozapadu, to vrijedi učiniti. Jer u Matapozuelosu, oko 15 kilometara od Medine del Campo, je jedan od najzanimljivijih restorana u Kastilji.
Šta Michelangelo od Križa a njegov tim u La Botica de Matapozuelos je Kastiljanska kuhinja u svom najčistijem obliku. Delikatna i drugačija od svih drugih, zasnovana na ukusima borove šume, na divljem bilju i na mesu okoline, ali od savremen pristup koji se ogleda u degustacijskim jelovnicima zaista ukusno.
A ako više volite tradicionalniju kuhinju, na meniju ćete naći jela Teodora, Mikelanđelovog oca. specijaliteti poput jagnjetina punjena crnim pudingom, srneći lungić sa dunjom i kestenom ili bakalar sa gulašem od svinjskog uha.
Za ljubitelje divljači i ljubitelje tradicionalnih jela na kašiku
** LERA (CASTROVERDE DE CAMPOS, ZAMORA)**
Drugi važan restoran u Tierra de Campos je onaj koji vodi Luis Alberto Lera zajedno sa svojim roditeljima. Mjesto hodočašća za ljubitelje divljači i za ljubitelje tradicionalnih jela na kašiku. Njihova squab samo po sebi opravdava putovanje, ali i tako pasulj sa zecem.
Najbolje je polako i, ako ništa, rezervišite jednu od deset soba koje restoran ima na poslednjem spratu, pogotovo ako jedete u blizini kamina koji vas poziva na beskrajna jela. A-6 će biti tamo i sutra.
** PUŠNJAK (BENAVENTE, ZAMORA) **
The gastronomska referenca na ovoj raskrsnici na platou i jedno od imena koje kastiljsko-leonski kuhari uvijek spominju s ljubavlju. El Ermitaño je visoko preporučena stanica na kojoj možete birati između četiri degustaciona menija najaktuelnije kuhinje i meni tradicionalnijih specijaliteta, kao što je seoski pirinač (sa čorizom, šunkom, goveđim i svinjskim kasačima) ili goveđi file sa klekom. Ako imate priliku, ne zaboravite da ih isprobate cecina canutillos punjena pačjom foie i dunjom.
** LOS POINOS (VALDEBIMBRE, LEON)**
Savršena stanica za one koji nastavljaju A-66 prema Leonu i Asturiji je Valdevimbre, mali grad koji je pretvoren dobar dio svojih podzemnih podruma u restoranima.
Orada u pepelu od praziluka sa slatkim krompirom, maslinama, ljiljanima i bujonom od inćuna
Među njima se ističe Los Poínos, spektakularni podrum-spilja obnovljen 2000. godine i gdje Amparo Rodríguez priprema specijalitete kao npr goveđi jezik sušen na maslinovom ulju, pirjani omlet, slatke pogače u sosu ili odrezak od crvenog mesa.
** CAPRICHO (JIMÉNEZ DE JAMUZ, LEÓN) **
Ako nastavite A-6 od Benaventea, dobra ideja je da skrenete kod La Bañeza za Jiménez de Jamuz, gdje se nalazi Bodega El Capricho, koji mnogi smatraju jedan od najboljih mesnih restorana u Španiji.
Evo majstor roštilja Joseph Gordon obožava vola i tradicionalnu knjigu recepata , iako ne odustaje od nekog savremenog namigivanja. Dakle, u pismu možete pronaći goveđi i kravlji kotleti, goveđi tripice ili žablji krakovi sa poširanim jajima uz tostove od srži s ružičastim grejpfrutom ili tiraditos od slabina sa almadraba tartarom od tune. A ako se još osjećate sposobnim, volite deserte kolač od volovskih čvaraka ili slatki i začinjeni patlidžani sa jogurtom.
**CASTRILO DE LOS POLVAZARES (LEON)**
Ovdje se odlučujemo za grad a ne za restoran. I to činimo jer sam grad, jedan od najljepših u Španjolskoj, zaslužuje obilaznicu od samo 5 kilometara od Astorge. ali i zato U ovom malom selu Maragata postoji nekoliko restorana koji su specijalizovani za domaću kuhinju.
Cooked Maragato
** Cuca La Vaina ** i ** Maruja ** su klasici, ali drugi poput ** Coscolo ** ili ** Entrepiedras ** nude jela poput lisnato tijesto od svinjskog kasa ili marinirana ćureća prsa da dopuni suštinski klasik: kuvani maragato.
** MESON ABELARDO (PUEBLA DE SANABRIA, ZAMORA) **
Ako u Galiciju ulazite preko A-52, vrijedi se zaustaviti u Puebla de Sanabria. Čuva stari filmski grad i, iako je zimi ovo područje zaista hladno, ljeti nudi riječnu plažu u podnožju sela sa pogledom na dvorac, koji je najprimamljiviji.
U bilo koje godišnje doba zgodno je uštedjeti malo vremena da se zaustavite u Mesón Abelardu. Nije u turističkom dijelu grada, ali ga je lako pronaći. U pismu ovoga tradicionalna restoranska kuća ne nedostaje klasika sa područja kao npr Grah Sanabria sa butom, dinstana supa, hobotnica na sanabresa, dinstan jezik ili teleća njuška .
I tu se završava naš gastronomski obilazak A-6. Dalje imate glavni grad Leon, Galiciju i Asturiju i, Ako ste uspjeli ovdje stići gladni, sigurno vam neće nedostajati gastronomskih mogućnosti na kraju puta.
Jer putovanje s gastronomskim staništima više je putovanje