Restoran sedmice: Galaxy
Ono što je na prvi pogled malo više od bar-restorana u pograničnom gradu, na pola puta između kluba za borbu s bikovima i svemirskog broda iz Zvjezdanih staza iz 70-ih , krije zabrinjavajuće mjesto gdje je Iberijsko meso i njeni derivati - dupli slabine, najbolja šunka i morcón za plakanje - i crna krava Slobodno lutaju uz **najbolje kozice u Huelvi**, najdeblje i najsočnije škampe i galicijske kamenice kao leteći tanjiri ili crvena tuna iz Barbata veličine Apolla XI.
Iznenađujuće, da, ali ne toliko ako uzmemo u obzir situaciju Badajoz kao raskrsnica na osi sjever-jug i njena neposredna blizina Portugal . The Galaxy to je ovako: kao međuplanetarna baza najbolje sirovine usred svemira Ekstremadura.
Galaksija je stajala od 1982 a njen osnivač je bio novine José Martínez Castaño, "Pepe Hillo" u svijetu borbe s bikovima i otac Joséa María Martíneza, sadašnjeg vlasnika, čuvara proizvoda i rezača šunke kao mladić koji je poznavao održava u životu duh koji je njegov otac usadio u to mjesto.
najbolji proizvod dostupno svakodnevno na tržištu, bez ustupaka, i jednostavna tradicionalna kuhinja nemoj to maskirati. Tako jednostavno. Ili ne toliko.
U redoslijedu je bitno početi s odličnim iberijskim proizvodima: šunka, trska za slabine, lungić “doblao”. -komad koji se savija preko sebe uzdužno kako bi se dobio deblji dio i suši se u iberijskoj masti-, kobasice, kobasice i morkone.
Uobičajena ponuda plodova mora i ribe iznenađuje: kozice, karabinjeri, kraljevske kozice i udica **Huelva; školjke, ostrige, jastozi i oslić** Galicija . I taj totum revolutum koji je kajgana "Pepe Hillo" koja kombinuje oslić, kozice i ibersku šunku.
Nastavićemo sa varivima -krompir sa rebrom, repom od retinto ili jareti paprikaš- i završavamo sa mesom: iberijski svinjski komadi i retinto i galicijski blond kotleti. Do kraja, tortu Tierra de Barros , iako malo više interesovanja za odlični regionalni sirevi.
Galaxy nije uvijek lak, nemojte pogriješiti. To može proći nezapaženo od strane manje pažljive večere. Čak može izgledati kao manje-više običan bar ako redoslijed nije ispravan, a ponekad se čini da čak ni objekt nije svjestan potencijala i izvrsnosti onoga čemu služi i s čime se može poslužiti ostava izvanredna kao ona iz Extremadure.
Ali tamo, usred Badahosa, između Gijona i Huelve, između Madrida i Lisabona, postoji skriveni dragulj koji čeka da bude otkriven
Adresa: Av. Villanueva, 6, 06005 Badajoz Pogledajte kartu
Telefon: 924 25 82 11
Raspored: Od ponedjeljka do subote od 12:00 do 00:00. Nedjelja zatvoreno.