Marširanje kafe u staklenoj tegli!
Nemoguće je ne primijetiti bocu Fred ako ga imate ispred sebe. Njihova ultra moderan dizajn , imitirajući stare bočice za lijekove, i njegovu tipografija vrlo atraktivnim čine ga jednim od onih objekata koji privlače pažnju i postaju instant instagram cilj čak i prije nego što se neko zapita šta je u tim malim staklenim bocama. odgovor je kafa , a kvalitet sadržaja odgovara ambalaži.
Jedini lijek koji vam je potreban ujutro
„Svakog ljeta u našem gradskom baru pripremali su nekoliko vrčeva hladne kafe da ih serviraju kada neko zatraži ledenu kafu“, pričaju nam blizanci Navare. David i George . „Vremenom smo shvatili da nam je to nedostajalo, jer je normalna stvar kod naručivanja ledene kafe da se servira topla, led se topi i ostane vodenasta“. Nakon sezone u Londonu, David se vratio u Barselonu, gdje živi njegov brat Jorge, s idejom da osnuje posao vezan za gastronomiju. Ubrzo se pojavila ideja da se napravi nešto sa kafom , piće koje se razvija na novi nivo u važnim evropskim prestonicama, u Australija, Sjedinjene Američke Države, Japan ili Skandinavija i čiji takozvani "treći talas kafe" Prije nekog vremena stigao je i u našu zemlju, ali je ostao ograničen na nekoliko objekata u nekim vrlo specifičnim gradovima.
Fred je kafa koju pravi cool brew , proces u kojem se mljeveno zrno macerira 24 sata u hladnoj vodi. Rezultat, kafa vrhunskog kvaliteta, spremna za piće (može se i zagrijati po želji) i sa okusom koji, kako nema topline, održava aromu i sočnost zrna na način koji je ponekad teško pronaći u borbenim kafićima. Jorge i David odabrali su posebnu mješavinu žitarica uz savjete Cafés El Magnifico, Pronašli su nekoliko bočica za pakiranje proizvoda u farmaceutskoj kompaniji, dobili potrebne certifikate za početak proizvodnje, sami kreirali dizajn i za nekoliko mjeseci uspjeli su Freda učiniti stvarnošću i učiniti ga dostupnim s bilo kojeg mjesta pritiskom na dugme.
Da li kuvate kafu?
Tako prodaju putem interneta, u prodavnici u kojoj rade (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) ili na nekim odabranim mjestima (kao što su njihovi partneri u El Magnificu). Također razvijaju nekoliko projekata povezana sa kafom Y marka Fred čaja napravljen na isti način kao cool brew koje će objaviti u narednim mjesecima i čini nam se kao savršena alternativa vrlo slatkim industrijskim preparatima. Fred nema konzervanse ili aditive bilo koje vrste, ni šećer (Probali smo i istina je da mu ne treba).
Ako je čak i Starbucks nedavno počeo da plasira svoj hladni napitak, to je znak da je to metoda hladne maceracije Polako će početi da postaje popularan. Učinite sebi uslugu i nemojte učiti ovu tehniku kroz kombinaciju nasumične kafe u obliku frappaleteada bombe . Fred je kvalitetna kafa koja može ići tamo gdje baristi ne mogu, potpuno prilagodljiva, zanatska, bez aditiva i, kao da to nije dovoljno, vrlo lijepa.
_ Fred : mala boca (veličina 2 espresa) 3 eura; velika boca 16 eura._
Hladnjak koji će postati moderan
mjesto Michael Coulibaly , **Mr. Brown**, u Enric Granadosu je mali, ali privlači pažnju. Dizajn bijelih pločica koliko je lijep, toliko i jednostavan, klupa i vitrina sa svojim kreacijama uspijevaju privući radoznalost rastresenog posjetitelja ili onog koji odlazi u susjedni Cosmo. dispanzer , kako on to voli da zove, je mjesto eksperimentisanje i učenje u kojoj Miquel prodaje svoju tečnu čokoladu pripremljenu sa a tajna formula.
Otprilike dva puta sedmično ide na vađenje, sa kojim samo znamo da radi kakao, voda i šećer od trske . Rezultat? Pijete čokoladu kakvu vjerovatno nikada prije niste probali , sa koncentracijom okusa i arome daleko od mješavina glukozila koje se inače nalaze u kafeterijama i čokoladnicama, kojih ima mnogo i jako dobrih, ali ovo je nešto drugo. Ovdje su prisutne kiseline, gorke, citrusne note koje se nalaze čak i u zrnu kakaa dajući vam osjećaj da ste, prvi put u životu, pije pravu čokoladu.
Sam recept za čokoladu je a posao u izradi zasnovano na testovima i ispitivanjima čiji je krajnji cilj da se na kraju plasira u prostore koje odabere svet koji je pred nama. U međuvremenu, Miquel nastavlja raditi i pokušava nove stvari, tako da jedne sedmice možete otići i upoznati se čokolade sa žalfijom i sljedeći malo cokoladnih muffina (3 eura) ili malo tartufa od maline (1,50 eura). Čokolada vrhunskog kvaliteta i zagarantovane kreativnosti, koja se može kupiti i za ponijeti u tekućoj verziji. Laboratorija s dugoročnim poslovnim pozivom na koju treba paziti.
** Mr. Brown ** : Enric Granados 3. Šolja čokolade 3 eura; flaša od pola litra, 5 eura.
Pratite @raestaenlaaldea
Tekuća čokolada koja je prava čokolada
*** Možda će vas zanimati i...**
- Vodič kako naučiti uživati u kafi - Deset mjesta za umočenje churroa u Barseloni - Oda kafi i najzaraznijim kafićima u Španiji - 21 razlog zašto volimo kafu.
- Kafići zavisni od biciklizma
- Deset kafića za decu
- Hajde da pričamo o kafi
- Znaš da si iz Barselone kada...
- Oda kafi i najzaraznijim kafićima u Španiji
- Doručkovati u Barseloni
- Lepi kafići u Barseloni
- Vreme za vermut u Barseloni
- Nova modna ulica u Barseloni koju treba da znate
- brančovi u Barseloni koji zaslužuju rezervaciju
- Mapa dobrog života
- Svi članci Raquel Piñeiro