Živio kanarinac!
To je jedno od najmanje istraženih blaga španskog vina, sa deset denominacija porijekla i bogatim mozaikom tla, mikroklime i autohtonih sorti koje stvaraju raznoliku panoramu crvenih, bijelih i jedinstvenih slatkiša. Upravo zbog ove raznolikosti, fragmentacija u mnogim D.O. otežava identifikaciju i tržište Kanarska vina .
U Lanzarote , vinove loze dodaju notu boje, života crnom piconu, tlu pepela i vulkanskog pijeska ( lapilli ), u kojem otočki farmeri sade vinovu lozu, zaštićenu od vjetra polukrugom vulkanskih stijena. Ovako nastaje potpuno originalan poljoprivredni krajolik: the geria . Proizvodno područje obuhvata opštine jar, Yaiza, San Bartolome, Uradio bih Y Teguise , sve pod D.O. Lancelot.
U Tenerife , sa pet oznaka porijekla ( Tacoronte-Acentej bilo, Guimar Valley, Orotava Valley, Ycoden-Daute-Isora Y Plati ), ne biste trebali napustiti ostrvo a da niste probali autohtone sorte – predfilokseru – kao što su crni listán, negramol, crni ljigav ili malvazija, od kojih se prave zanimljiva vina. Na La Palmi, sa D.O. Vlastiti, također vinograd modelira krajolik, a malvazija daje plodove ukusnih slatkih vina. Pegla Y La Gomera imaju svoju denominaciju, istu kao i Gran Canaria vina .
Lanzarote: čisti ES-PE-TÁ-CU-LO
Taj neobični lunarni pejzaž Lanzarotea stvorio je jednu od najneobičnijih vinskih regija na svijetu . Usjevi u unutrašnjosti otoka, prekriveni lavom i vulkanskim pepelom Posle poslednje erupcije Timanfaje 1730 , čine spektakularan pejzaž vinove loze, koja je zasađena u rupama i ograđena sa malim zidovima koji ih štite od pasata.
Nestašica vode i uslovi ove jedinstvene zemlje zahtijevaju posebnu pažnju u uzgoju i proizvodnji vina , u kojem se ističu okus i mineralnost. U podrumima Bermejos Sakupili su vinogradarsku mudrost otoka i proizvode pažljivu paletu vina, uključujući malvaziju (pjenušavo, suho, slatko i poluslatko), moscatel, diego (suho i organsko suho) i listán (crveno, roze i pjenušavo).
Zdravica sa Lanzarotea
Sa ostrva La Palma dolazi dobro poznati mojo palmero , sos koji se dobija od paprike procesom sušenja i rehidracije, a zatim se meša sa belim lukom, kimom, uljem, sirćetom i solju. U Virginia Products , prave ih po originalnoj otočkoj recepturi i obrađujući sve sastojke na zanatski način. Postoje tri varijante: the spicy mojo (najljuće, sa slatkom paprikom i 'pikonom'), zeleni mojo (idealno uz ribu, začinjeno zelenim biberom) i blagi mojo (lakša, sa slatkom paprikom).
_* Objavljeno u Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Apple. _ Također možete preuzeti aplikaciju za Android i na App Storeu potpuno besplatno i početi roniti u španjolsku gastro kartu.
*** Možda će vas zanimati i...**
- 46 stvari koje morate uraditi na Kanarskim ostrvima jednom u životu
- Razglednice sa planine Teide
- Kanarska ostrva u pet osnovnih jela - Definitivna aplikacija za gurmane: pokrenuli smo aplikaciju Gastronomski vodič za 2015.
- Fotografije zbog kojih ćete poželjeti da se preselite na Kanarska ostrva
- Deset najlepših sela na Kanarskim ostrvima
- Tipična kanarska jela
- 46 stvari koje treba uraditi na Kanarskim otocima jednom u životu
- Svi članci Arantxe Neyre
Izmrvljeni krompir sa mojom