Čekamo vas u ulici Prim, 1
Zato je upečatljivo pronaći veće prostore nego inače, kao što je prekrasan prostor izloženi stupovi od cigle i željeza Šta je unutra Primov ugao sa Barquillom , gdje je prije postojao pušački klub (?) i uprava lutrije. Ali još je upečatljivije to što iza njegovog izloga, bukvalno od poda do plafona, nema kaputa, pantalona ili cipela sa crvenim đonom, već gospode odevene u belo koji mese hleb i nose ga na drvenim paletama do peći. Drugim riječima, neka bude ovdje radionica na vidiku . Luksuz? Hleb ovde to zaslužuje i iskustvo i mudrost svog majstora pekara Florinda, sa 40 godina rada, kao i njegovog tima. I bićete iznenađeni kada saznate da ga možete kupiti od 60 centi po baru.
Doživotni hlebovi
U vrijeme kada pekare niču kao pečurke na navarskom tlu, Panod hrabro stiže ; dakle, pokazujući sve i polazeći od lične inicijative. Za razliku od tržišta na kojem prevladavaju franšize i velike grupe, ovo je obaveza mladi bračni par iz Barselone koji već nekoliko godina obilazi Evropu, istražuje i isprobava svaki currusco, svaki sconne i svaki baget koji mu se nađe na putu, kako bi izgradio svoj san: pekaru onih za život u kojoj jede to hrskav, ali lagan i zdrav kruh.
Želite li doručak ili užinu?
Jer ako je istina da je ovo naselje u kojem ljudi uvijek vole da budu i lijepi i moderni zabrinuti šta jesti . A kada je hleb u pitanju, ne bilo koga. Robotski portret tog savršenog kruha bio bi jedan od njih pahuljasta mrvica i hrskava kora i. Onaj sa teksturom, aromom, a takođe ne deblja (ili barem ne toliko). Ovdje je i poprima različite oblike, od klasičnog house bara, baguettea ili bara galicijski hleb do (de-li-cio-so) Kalamata hljeb s maslinama , ili više posebnih opcija kao što su kruh od spelte ili raženi kruh.
Hleb sa semenkama, pšenični hleb, kukuruzni hleb, hleb od jednog brašna, mešavina hleba od tri, četiri ili čak pet razna brašna, pa čak i asortiman kruha sa 100% organskim brašnom (100% raženi, pira, seljački...) i bez kvasca, napravljen isključivo od prirodno uzgojenog kiselog tijesta... ima ponešto za svačiji ukus (i za svačiji džep) . Zajednički nazivnik je da su svi napravljeni isključivo sa "čista" brašna Y prirodno uzgajana kisela tijesta i kroz procese kao što su usporeni snimci; od mljevenja povrća, na malim okretajima; sve do gnječenja, rađenog istom delikatesom s kojom se beba ljulja, fermentacijom, uvijek preko 24 sata i hladno, čime se skrob pretvara u jednostavnije šećere i tako snižava glikemijski indeks (i, da, kalorijski) .
hmm...
Pored kupovine (po težini) na Vašem šalteru svih vrsta hleba (koji se mogu rezati na različite debljine), na Panodu postoji prostor za degustaciju gdje možete doručkovati, užiti ili doći i počastiti se . Nema puno, taman dovoljno, a birano kao i brašna: izbor tost hljeba (koji se, inače, serviraju s cijelim visećim paradajzom za pravljenje Pa Amb Tomàquet kako Bog zapovijeda), sendviče (iberiko, mortadela...) i organsku kafu.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, ostaje nam da pričamo o odeljku za peciva, koji se takođe od početka do kraja samostalno pravi i svakodnevno izrađuje u svojoj drugoj radionici, na donjem spratu. Zašto bi se odlučivanje dalo za dugu disertaciju, a lakše je smatrati da je sedmično uživanje isprobati ih sve. Možete početi sa kroasane (velika francuska klijentela koja to ponavlja vjeruje u to) i za Brioche (sa čokoladom ili bez), ali ih još ima čokoladne palme, švajcarske, biskvit i voćne torte zaslužuju svoju šansu.
magično
ZAŠTO IDETI
Hlebovi su im pahuljasti, hrskavi, probavljivi i veoma dobri. Mogu se kupiti rezane i zamrznute.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Njihovi hlebovi dana uvek izazivaju radoznalost da se vrati. Ako tog dana ima kruha od čokolade i naranče, nema više rasprave.
PRAKTIČNI PODACI
Adresa: Prvi 1, Madrid
Telefon: 91 599 48 45
Raspored: 8:30 - 20:30 od ponedjeljka do subote i nedjeljom od 8:30 do 15:00 sati.
Web: www.panod.es
Da li volite lagani i hrskavi hleb?