Kakav je okus požude?
Sedam smrtnih grijeha, zli plod požude, katalogizirao je i definirao (zajedno sa njihovim kaznama i njihovim suprotnim vrlinama) papa Grgur I, za dobru vladavinu katolika. Bosch ih je naslikao na čuvenoj polihromiranoj ploči koju je nabavio Filip II, a koja se čuva u muzeju Prado, a pjesnik Dante Alighieri ih je humanizirao u Božanstvenoj komediji. Oni su inspirisali romane, pesme, poeziju, pa čak i jezive filmove poput Sedam, u režiji Dejvida Finčera, sa Bradom Pitom i Morganom Frimanom u glavnim ulogama, uključujući i serijskog ubicu.
Sada im je Andoni Luis Aduriz dao okus, boju, miris i teksturu, ponovo ih osmislivši u kulinarskom ključu . Nesumnjivo najprijatnija verzija - i pohlepna - od svih napravljenih. Rezultat je kutija u obliku drvenog tornja koja se uz kafu poklanja gostima. Još jedan poziv na razmišljanje o uživanju na koje nas je Mugaritz chef tako naviknuo.
Kutije sa sedam smrtnih grijeha
Odozgo prema dolje se otvaraju pretinci , obilježen misterioznim znakom koji predstavlja svaki od grijeha.
Prvi koji nalazimo je aroganciju . U njemu je porijeklo svih ostalih. Bio je to grijeh koji je Lucifer počinio kada je htio biti poput Boga. Mugaritz desert od prije nekoliko godina, pod nazivom La vanidad **(jestivi mjehurići, posvećeni kuharima i njihovom egu)**, uvod u ponos, bio je inspirativna klica ovog tornja. Ponos ima ukus kakaa, izgleda kao čokolada, sa zlatnim šljokicama spolja, a unutra ništa. Veličanstveni prikaz praznine koju grijeh sadrži, sklonosti ljudskog bića da vjeruje u ono što nije.
"Mršavi i žuti" Quevedo je vidio zavist, koja dovodi do toga da drugima poželi zlo i da se osjeća dobro uz tuđu nesreću. Za Aduriza je gorak poput kakaa (70 posto) i ima oblik drevnog novčića : ne postoje dva ista, ko god je znatiželjan da zna kakvi su njihovi saputnici za stolom, morat će to podijeliti. Zavidni ste?
Ljutnja je ljuta i ljepljiva, blistav i privlačan sljez , aromatiziran cayenne-om, koji peče u ustima, savršena identifikacija.
The srebroljublje to je preterivanje, nekontrolisana želja za gomilanjem, posedovanjem. Na iznenađenje škrtica, pretinac tornja koji odgovara ovom grijehu je potpuno prazan . Ni okus ni miris, samo frustracija.
Iako je poistovjećujemo s proždrljivošću, proždrljivost, koja predstavlja svaku pretjeranu potrošnju, bila bi jedan od najkarakterističnijih grijeha današnjeg društva. Umjerenost (ili umjerenost) je njegova suprotnost. Kako bi izazvali našu proždrljivost i izmjerili umjerenost, u Mugaritzu su spojili dva najpopularnija okusa, slatko i slano: prženi kukuruz obložen čokoladom, hit umamija koji vas ohrabruje da ne prestanete jesti mali kikosi razbacani oko male drvene fioke.
I dolazimo do lust , najtjelesniji grijeh, onaj koji stvaraju misli seksualne prirode, i stoga jedan od onih koji stvaraju najveću snishodljivost. Primarno, jednostavno i direktno , iskušenju kojem je teško odoljeti mugaritzov tim zamislio u formi senzualna krema od bijele čokolade sa pireom od jagoda . Slatki sirup sa voćnim i kiselim notama koji se jede sisanjem ili lizanjem.
Lijenost je čista metafizika i, da se vidi da li joj zalogajnik poklekne, stavlja se na kraj kule: bombon od lješnjaka i čokolade, tako sladak, težak i zajedan da vam se ne da jesti. Umor i dosada u obliku slatkiša . Kontradikcija završava takvu grešnu seriju bez druge namjere osim da nas natjera na razmišljanje.
Da li se usuđujete da ih isprobate?