Wangovi, dvije generacije na čelu poslovanja.
Možda biste platili astronomski iznos da ste znali da je vlasnicima restorana, **Niu Ba Ba** u **Tajpeju (Tajvan)**, trebalo 27 godina da smisle savršen recept.
1990, Wang Tsung Yuan se vraća iz Kanade gdje je radio kao arhitekta na otvaranju restorana s rezancima sa partnerom u svojoj zemlji, Tajvan . Nije dobro ispalo, jer se supa nije pokazala dovoljno dobrom da zadrži listu kupaca. Dakle, the mr wang ostao je sam da vodi posao jedanaest dana kasnije.
"U početku sam mislio da je frustracija neizbježna za posao, ali morali smo biti uporni i predani, bilo je najbolje", objašnjava vlasnik Niu Ba Ba.
Wangovi, dvije generacije na čelu poslovanja.
U zemlji u kojoj ' brza hrana' devastira, vrijednost tradicije postaje sve važnija. G. Wang i njegova supruga posjetili su mnoge otmjene restorane, ali su došli do zaključka da hrana ne poštuje suštinu Tajvanska kuhinja.
Istraživali su kako napraviti najbolje rezance i počeli prodavati prvi tanjir besplatno kako bi kupci mogli odrediti cijenu. Jednog dana se pojavio veoma poznati DJ iz Hong Konga i naručio šest šoljica rezanci samo za njega. “Kada je završio, rekao je: “Osjećam se kao da jedem nekih NT3,000 rezanaca ( 85 eura )" Nasmijao sam se i odgovorio: "Da li bi neko platio tu cijenu za supu s rezancima?"
1995. godine restoran je već bio uspješan sa klijentima koji su rezervirali dvije godine pogled . Bilo je to 2007. godine kada je određena konačna cijena 10.000 tajvanskih dolara.
U Niu Ba Bau proizvodi su najvišeg kvaliteta i ne koriste se ponovo.
ZAŠTO JE USPJEH
Prvi sastojak ovih rezanaca napravljenih sa srcem je vrijeme, drugi je trud. recept je 100% tradicionalno Meso je juneće ali vrhunskog kvaliteta.
Na istom tanjiru nalaze se četiri vrste mesa koje dolaze iz SAD-a, pa čak i iz Australije. “Čorba se pravi po francuskom receptu. Sadrži 20 kg goveđih kostiju i 20 kg mesa, te 24 sata gulaša . Poseban je i kroj”, priča nam Eric, sinovi vlasnika.
Glavna razlika je u tome što hranu ne koriste ponovo, kao što se može dogoditi u drugim tajvanskim restoranima. Otpad je za psi lutalice koji žive kao kraljevi.
Njegova klijentela je zadovoljna cijenom: "Kupci nisu bogati ljudi, već poslovni partneri, turisti, ljudi koji dolaze da proslave poseban dan ili ljubitelji mesnih rezanaca."