Sa zadovoljstvom jedemo kinesku kuhinju iz Sretnog Bude iz 1974
Stanovnicima je bilo potrebno više od 40 godina Tudescos ulica , između poznatog Plaza de la Luna i Gran Via, potvrdio je da ni tri užitka s rižom niti proljetne rolnice servirane u mitskom sretan Buda Osnovna su jela tradicionalne kineske kuhinje - iznenađenje!-. I to je, upravo, zahvaljujući njegovom ponovnom otvaranju. ko god da je bio prvi kineski restoran u Madridu , suočava se s novom fazom pretvorenom u Srećni Buda 1974 , u čast godini svog osnivanja.
Vratio se. Više Kineza nego ikad.
Morate samo pogledati kroz njegove prozore da biste to potvrdili je kompletno renoviran . Dizajn enterijera potpisuje Lavela studio , zaslužna za svoju rajsku atmosferu Shangri-La, prepunu biljaka, egzotičnih printova, vrlo toplog osvjetljenja i mnogo glamura na svoja dva sprata : na nivou ulice, bar, a na poslednjem spratu, sama prostorija u kojoj, suvišno je reći, nema ni traga od zmajeva ili stubova kineskih hramova.
Kineski maksimalizam i azijski minimalizam
Ali četiri decenije daju mnogo tradicije koju je teško eliminisati samo najnovijim estetskim trendom i dizajnom enterijera. Iako je vrlo korisna, istina je prije svega da privuče i uvjeri i župljane i doživotne komšije – među kojima je i popularni Mario Vaquerizo - kao novi kupci, da ono što se kuva u njihovim pećima ima malo ili nimalo veze sa prošlogodišnjom ustajalom kuhinjom.
Zasluga pripada Yong Ping Zhang -Julio, da se razumijemo - šef kuhinje restorana kineske fuzijske kuhinje Ja sam Kitchen i Lamian (u susjednoj Plaza de Mostenses), s kojim nas osvaja već nekoliko godina. Ali pazite, nemojte brkati svoj stil sa stilom pisma Srećni Buda 1974 , mnogo manje sofisticiran - ali ne iz tog razloga nižeg kvaliteta - i, prije svega, uličniji i jeftiniji od starije polubraće.
Plating at The Happy Buddha
Julio nije glavni kuhar, ali savjetuje cijeli kuhinjski tim o gastronomskom dijelu - koji je, inače, na vidiku - u ovoj novoj fazi Bude, sa prijedlozima na meniju koji podsjeća na ona kineska jela koja su nas osvojila 80-ih godina , ali obnovljeno: neizbježno je razmišljati o tri užitka riže sa Chao Fan (pirinač prženi od soje, svinjsko meso, mladi luk i kineski kupus); ili u teletina sa povrćem sa Hei suan zi no rou (kockice goveđeg mesa u vok sosu od bibera i zlatnog belog luka) .
Cijeli meni je inspirisan kineska ulična hrana , ali revidirao Julio: od začinjene piletine (Chuang yi kong su ji), jedno od toplih predjela, jam sa kozicama, sosom od ostriga i sečuanskom paprikom , već pozicioniran među novim hitovima na meniju.
Revolucionarna sečuanska začinjena piletina iz filma Sretni Buda 1974
Posebno priznanje zaslužuju Ručno rađeni rezanci sa svinjetinom, pečurkama i wok povrćem ( Zhou zhua je pucao u gan mian ), ili kozice sa quoba pirinčem, mladim lukom i susamom ( ku bar xia ), servirano u originalnom gvozdenom loncu.
Ima još: marinirani patlidžani, škampi sa edamameom, rebra sa sojom, sotirano povrće, 'zmajeve kugle' i nepogrešivi dim sum od lepljive riže. Za desert, od a ekler od zelenog čaja do iznenađujuće začinjene čokoladne torte i kremastog sladoleda od kikirikija (Qiaokeli dangao), više nego eksplozivne kombinacije koju morate pokušati ostaviti sa odličnim okusom u ustima El Buda Feliza 1974. Sada da, sretniji i Kinez nego ikad.
Marinirani patlidžani, prastaro pačje jaje i bademi
ZAŠTO IDETI
Da potvrdimo ono što smo svi znali: da popularna kineska hrana kojom smo se hranili još kao tinejdžeri nema gotovo nikakve veze sa prava kineska hrana . Ovo je ukusna kuhinja, puna različitih okusa - ima života izvan soje-, aroma i tekstura i, važna činjenica, ništa neprobavljivo.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Kako ne biste poludjeli naručivanjem jela po prvi put, El Buda Feliz 1974 ima nekoliko degustacijski meniji za dijeljenje, što omogućava uživanje u nekoliko njegovih hits bez prskanja, od predjela do glavnih jela i, naravno, deserta.
Iako uz doplatu, njegova terasa, koja će ostati otvorena svakog dana u godini, sve dok to vrijeme dozvoljava.
IN DATA
Adresa: Ulica Tudescos, 5
Telefon: 91 531 95 24
Rasporedi: Otvoreno svaki dan, od 12h. Ponedjeljkom, od 17:00 časova.
Jučerašnji pirinač sa indijskim orahom, piletinom i kozicama iz El Buda Feliza 1974.