Kuća Marcelo u Santiago de Composteli
završiti Santiagov put na Trg Obradoiro je nesumnjivo uzbudljivo. Ljudi iz cijelog svijeta ispunjavaju ovaj impresivan prostor i čine ga ogromna mješavina kultura.
Nekoliko metara dalje niz drugi put počinje u Santiago de Composteli, gastronomski u ovom slučaju , koja počinje iz Galicije i u kojoj su zemlje, jezici i sastojci također ujedinjeni pod jednim sloganom: hrani se veoma dobro.
Marcelo Weaver potpuno izmijenio koncept svog restorana 2013. godine nakon nekoliko dolaska i odlazaka s Michelinom i ponovo osmislio Kuća Marcellus . Zamijenio je visoku kuhinju sa korsetom u degustacijski meni za a kafana u kojoj možete uživati u malim (velikim) jelima oslobođenim veza i rutine.
Tartar od foae i gljiva iz Casa Marcelo
Prostor je zamišljen kao nešto sasvim neformalno. Možeš izabrati dijele visoki sto , uživajte u spektaklu gledanja ritma kuvanja sa šanka ili idite korak dalje i sjednite za sto u samoj kuhinji gdje, bez obzira koliko to izgleda neugodno, možete uživati u jedinstvenom iskustvu.
Za koordinaciju restorana ovih karakteristika, a agilan i odlučan servis koji se savršeno vodi.
U Casa Marcelo ova uloga kapitena izvedena je maestralno Martin Vazquez, autentični galicijski vrtlog sposoban da kreira savršen meni za svakog klijenta, povinujući se njegovom ukusu i nadgledajući da sve precizno izađe iz kuhinje.
Ponuda Casa Marcelo sastoji se od malog pisma više od 20 jela čiji format vas poziva da podijelite kako biste iskoristili i probali što više.
Najbolji način da se organizuje red je da se ukrštaju lagana jela kao npr bonbon paradajz u salati gde je slatka i delikatna tačka paradajza u kontrastu sa glatkom teksturom salmorejoa pri dnu sa drugim snažnijim, kao što su Crusty Pork Bao.
Ova lepinja sa hrskavom korom zadržava sočnu mešavinu svinjetine, a da je zaokruži prelivena je kremastim bearnezom sa pikantnim dodirom , jesti punim rukama.
Ne možete prestati da tražite Oslić iz Celeira sa zelenim biberom i jalapeño bujonom : optimalna tačka pečenja ribe sa sočnim rezultatom i čiji se ukus meša sa čorbom, što rezultira savršenim setom ukusa u klasiku koji ostaje na meniju iz godine u godinu.
Riba škorpion i crveni čili pilpil To je predstava koja zasluzuje da bude prožderana do zadnjeg trna dok sisate prste, bez kompleksa, fino prženje cijelog komada ga poziva.
" Bounty” kokos-čoko je jasan primjer kako se završiti takav tribut, kombinacija okusa koja zbog svoje svilenkaste teksture, hladne temperature i čokoladni sladokusac postaje idealan izbor.
Posebnost ovog formata je što ne primaju rezervacije osim za grupe od 8 i više osoba, u svakom slučaju dimenzije prostorija i rotacija stolova znače da nije veliki problem dobiti mjesto. A uživanje se isplati, to je sigurno.