China Crown ha obert a la Casa Calvet de Gaudí.
Són poques les oportunitats de conèixer el llegat dels genis de la arquitectura modernista tan al detall . Una més se suma als ja oberts al públic a la ciutat de Barcelona .
En aquesta ocasió, i qui ho pogués pensar, s'han fusionat la cultura catalana i la Xina Imperial , on fos el primer edifici construït per Gaudí a l'Eixample. Casa Calvet , el mític immoble dissenyat per Gaudí entre 1898 i 1900 , s'ha convertit a China Crown , el nou projecte de Maria Li Bao , una barreja entre arrels i avantguarda.
La sala és ja per si mateix un motiu de visita, amb una superfície de 320m2 i una capacitat per a 80 persones . El més curiós és que s'ha mantingut tal com ho havia dissenyat Gaudí. De fet, Casa Calvet es va crear per albergar un negoci tèxtil, el de Fills de Pedro Mártir Calvet , per això encara es conserve part de la distribució.
Però encara hi ha més coses sobre l'explicació a aquesta aliança entre la Xina i Barcelona perquè a aquest petit negoci van arribar les primeres sedes brodades del país asiàtic.
La Xina i Barcelona mai no es van mimetitzar tan bé.
Aurora Gómez ha estat l?encarregada de barrejar els dos estils, que casen perfectament. Els aplics de llum modernistes i els vitralls no desentonen entre gerros i porcellana expressament portades de la Xina.
Igual que tot allò que dóna vida a China Crown, la vaixella relata la seva pròpia història . Per exemple, alguns plats porten dibuixos estampats com paons o 'Xizhi' -conegut al gegant vermell com ocell de la felicitat - que simbolitzen la reialesa.
Gastronomia basada a la Xina Imperial.
GASTRONOMIA IMPERIAL
China Crown és un homenatge a la tradició, però reconvertida en cuina d'autor . La cuina imperial era la típica que servien als emperadors fa més de 400 anys, és per això que els xefs han recorregut el país per buscar aquestes receptes i tradicions més ancestrals.
Per exemple, Tim Wang , un dels professionals més prestigiosos de la Xina i cuiner de China Crown ha viatjat fins a vuit vegades al país per estudiar en profunditat aquesta gastronomia tan específica i trobar les matèries primeres adequades.
S'han centrat a Xangai i els seus voltants. En llocs com Gansu , a 3.100 km de Xangai, un lloc fronterer important a l'època imperial i per on discorre la Ruta de la Seda. D'allà s'ha rescatat la recepta de xai que avui es pot provar al restaurant.
S'han inspirat a la Ruta de la Seda.
També s'han acostat a Yunnan , a 2.100 km de Xangai, d'on han recuperat els tubercles propis de la cuina imperial. Altres parades fonamentals per a la cultura culinària del restaurant han estat Sian i el Tibet.
Et ve de gust conèixer més la seva cuina, oi? Ho pots fer en dos dels seus menús degustació o en carta. Si escolliu la primera opció us oferiran ‘La Ruta de la Seda’ i ‘Caixa Imperial’ amb ànec lacat. Cadascun amb vuit plats, postres i te.
El millor és que vagis acompanyat perquè és així com gaudeixen de la gastronomia a la Xina: en companyia i en abundància. No et pots perdre els deliciosos dim sun casolans , els rotllos de shiitake i verdures, les vieires marinades o el llobarro salvatge al vapor.
Modernisme de Gaudí i la Xina.
Adreça: Carrer de Casp 48, 08010 Barcelona Veure mapa
Telèfon: 933 15 80 95 - 680 719 696