Un dinar a Kiyokawa Family Orchards, Oregon
**A MIG MATÍ, UN FIKA (SUÈCIA) **
A Suècia , fer un “ fikapaus ” és una autèntica obligació cultural. La paraula té el seu origen en una inversió de síl·labes típica del segle XIX, en què "fi-ka" seria "ka-fee" o cafè al revés . Però el fika és molt més complex que simplement prendre aquesta beguda amb cafeïna adorada pels suecs, que beuen una mitjana de 5 tasses al dia.
Es refereix a ajuntar-se amb amics i/o familiars a les nou del matí i/o a les dues del migdia per prendre un cafè i una mica dolç. Això inclou menjar kanelbullars , uns pastes de canyella tan famosos a Suècia que fins i tot tenen un dia nacional dedicat a ells. Per poder gaudir d'aquesta tradició t'hauràs de fer amic d'algun suec, ja que mai no es practica amb desconeguts.
Els típics kanelbullars suecs
**PER MENJAR, UN HYGGE (DINAMARCA) **
Segons la Universitat de British Columbia, Dinamarca és el país més feliç del món . Com la gent d'un país tan fred pot estar sempre tan contenta? Pot ser que una de les raons sigui el hygge , una paraula pràcticament impronunciable per a espanyols (es diu " jiugué ", amb moltes jotes pel mig) que significa “ intimitat ”. La idea és ajuntar-se per menjar amb bons amics en una sobretaula infinita.
Per això, es crea una atmosfera càlida i confortable que ens impedeix aixecar-nos de la taula, amb desenes de velites i tovallons en tons pastís. Un dels lemes d'aquesta pràctica és “embolicar-se de les coses que estimes i espantar qualsevol cosa molesta o emocionalment perjudicial”. Encara que a hivern s'organitzen més hygges que a l'estiu , quan arriba el bon temps molta gent els fa a parcs i terrasses . Sigui l'estació que sigui, els danesos sempre somrient.
**DESPRÉS DE MENJAR, LA CERIMÒNIA DEL TE (XINA) **
La tradició del te a la Xina és tan important que la paraula en mandarí per berenar, xià wŭ chá , es tradueix literalment per " el te de la tarda A tot el país s'ofereixen estudis universitaris dedicats a aquesta infusió, com el Tenfu Tea College, especialitzat en certificar a sommeliers i químics de te . En algunes zones rurals, els homes preparen encara aquesta cerimònia per demanar la mà d'una noia. Per aquests experts, posar sucre al te és una autèntica bogeria , una cosa així com beure un bon vi amb gasosa.
No s'ha de menysprear mai l'oferiment d'aquesta infusió, com va descobrir Nixon quan va visitar la Xina el 1972. Mao li va regalar 50 grams de te Da hong pao i el president nord-americà, ni curt ni mandrós, li va dir que era una mica “ garrepa ”. El que no sabia és que només cinc arbres a tot el país produïen aquest tipus de te i que, en realitat, el que tenia entre les mans era, com ràpidament li va contestar un dels ministres asiàtics, " la meitat de la Xina ".
La cerimònia del te forma part de l'art i la cultura xinesa.
**A QUALSEVOL HORA DEL DIA, EL “BERENAR” (FILIPINES) **
Els filipins es passen tot el dia menjant , de veritat. Qualsevol excusa és bona per treure una pasteta o una xocolatina i tenir una xerrada amb la gent del teu voltant. Sigui al matí oa la nit, al migdia oa la tarda, sempre en diuen " berenar Així. o prou) .
També tenen el concepte de berenar-sopar , encara que òbviament aquest no exclou un sopar posterior . La fusió culinària del país està latent en aquest costum, ja que el berenar es pot referir a menjar pastes dolces com ensaïmades (res a veure amb les mallorquines) , pa amb sucre, fideus fregits, dim sum o mandonguilles . Un país on és difícil fer dieta.
**A MITJA TARDA, EL STAMMTISCH (ALEMANYA) **
Encara que tinguin fama de freds, els alemanys són gent molt sociable, especialment quan hi ha cerveses pel mig. No tenen cap problema a compartir la taula o quedar per conversar sobre algun tema estrany i excèntric amb desconeguts. De fet, fins i tot tenen un nom per fer-ho: el stammtisch . Us diran que aquesta costum del segle XV és una manera de parlar, beure i solucionar els problemes del món.
Antigament, es referia a una taula reservada per a amics i familiars del propietari del bar, que parlaven de les darreres notícies locals mentre bevien cervesa. Avui dia, s'organitzen stammtisch sobre qualsevol tema: programes de Windows, ukeleles o gramàtica alemanya . No obstant, el més mític continua sent el que ajunta gent per xerrar sobre la La taverna d'Auerbach , una de les escenes del Faust de Goethe . Gràcies al stammtisch, no hi ha friki només al món.
El stammtisch, una manera de parlar, beure i solucionar els problemes
**PER LA NIT, EL SUPRA (GEÒRGIA) **
Per què visitar el psicòleg si pots anar a un supra . Això és el que han de pensar molts georgians que se sentin a sopar seguint aquesta tradició caucàsica. La cosa no pot ser més curiosa: el capitost de la taula, anomenat Tamada, fa un brindis cada pocs minuts i tots els assistents han de beure els gots d'un glop. Primer es brinda per petites coses: per estar junts, per la bellesa de les dones, per les promeses de futur... però a poc a poc els brindis es tornen més foscos . “Per la gent que hem perdut, pels que han anat a la guerra, pels que ens han fet mal...”
Els comensals es van emocionant a mesura que avança la nit, i demanen la paraula per ampliar o proposar nous temes de brindis. Amb una mitjana de 20 brindis de vi per vetllada, no hi ha ésser humà que pugui guardar les maneres. Però l'endemà la sensació és haver conegut pensaments molt íntims dels teus companys de taula, de connectar amb ells d'una manera molt íntima. Un autèntic depurador espiritual que, si no fos per la ressaca de l'endemà, et fa sentir com a nou.