Indigo, el restaurant de l'hotel One Aldwych el menú del qual gluteen free et meravellarà
La teva vida pot canviar de la nit al dia per una infinitat de raons… però el dia que t'anuncien que ets celíac (diuen que) és un gran xoc.
Entre altres coses per a la teva vida social, ja que el simple acte de dinar o sopar amb amics es converteix en una cursa d'obstacles moltes vegades.
Per sort, a Londres hi ha múltiples opcions per a celíacs o per als que hagin decidit renunciar al gluten voluntàriament, tant restaurants dedicats exclusivament a gastronomia sense gluten, com aquells que ofereixen opcions fiables.
** NICHE ** _(197-199 Rosebery Avenue) _
Quan Marc Warde i el seu soci Adrian Morgan van obrir Niche el 2013, la idea d'un restaurant lliure de gluten no era sobre la taula. Tot i això, poc després d'obrir el restaurant al Marc li van diagnosticar celiaquia i va ser a partir d'aquí que van començar a treballar en un menú sense gluten.
Així, es van convertir en el primer restaurant acreditat 100% gluten free de Londres. El seu eslògan és “gluten free, però mai no ho endevinaries”, i és que utilitzen ingredients de temporada i frescos i tot el menjar és casolà, per la qual cosa renunciar al gluten no vol dir renunciar al sabor.
Al menú hi ha empanades de carn, gnocchi, hamburgueses i clàssics britànics com salsitxes i puré de patates.
** LLEGGER ** _(64, Old Compton Street) _
Amb pasta fresca casolana feta amb ingredients ecològics com a principal reclam, a més de pa casolà, o focaccies, aquest és un lloc on poder triar amb confiança perquè no hi ha cap plat al menú que tingui gluten.
Les opcions de pasta inclouen tagliatelle i ravioli fetes amb farina de melca. Tenen dos locals i un és al Soho, al cor de la ciutat.
** ARDICIOCCA ** _(461 – 465 North End Road, Fulham) _
Una altra opció de restaurant italià, però aquesta vegada al sud de Londres, a Fulham, Ardiciocca està acreditat per l'Associació de Celíacs britànica i és totalment gluten free.
La seva filosofia es caracteritza per la simplicitat. Els seus menús, que van variant segons la temporada, presumeixen d'estar composts per ingredients de la més alta qualitat.
A més de pizzes amb ingredients típicament italians com la 'nduja' o el pesto genovès, també tenen pasta, i plats de carn, com el filet de porc amb alfàbrega i tomàquets , o peix, com la sípia amb puré de pèsols.
Ardiciciocca: un italià amb producte de qualitat 100% gluten free
** BEYOND BREAD ** _(2 Charlotte Place; 267 Upper Street; Selfridges Food Hall, 400 Oxford Street) _
Un paradís per a celíacs, aquest forn-cafeteria amb dos locals (Islington i Fitzrovia) té brioix, ciabatta, baguettes, pa de massa mare i fogueres de pa de llavors.
Si a més de pa vols endur-te alguna cosa dolça, les opcions inclouen deliciosos pastissets de canyella, croissants d'ametlla o muffins de xocolata entre d'altres.
Així mateix, també tenen opcions salades, com les torrades de pernil i formatge o tonyina, i sandvitxos vegetarians, de salmó, o de carn, com a pollastre o porc.
No podràs resistir-te a les delícies dolces i salades de Beyond Bread
** OLLEYS FISH & CHIPS ** _(65-69 Norwood Rd, Herne Hill) _
Situat a Herne Hill, al sud de Londres, no gaire lluny de Brixton, aquest encantador restaurant de fish & chips deu el seu nom, al celebrat clàssic de Dickens, Oliver Twist.
El peix té garantia de sostenibilitat del Marine Stewardship Council i tenen un menú lliure de gluten cada dia de la setmana, només cal demanar-ho.
LE MERLIN _(78 Lower Clapton Rd, Clapton) _
Aquesta creperia situada a la zona més vibrant de Hackney, a l'est de Londres, ofereix totes les seves galetes a l'estil bretó, és a dir, fetes amb farina de blat sarraí, de manera que estan lliures de gluten.
Tot i que no poden garantir que no hi hagi contaminació creuada, ja que les creps sí que estan fetes amb farina de blat, segons el personal tenen clients celíacs i mai no han tingut cap problema ja que són molt curosos amb tots els utensilis que utilitzen.
Les opcions de galetes inclouen plats com la galeta de bacó, formatge de cabra i melmelada de figa, salmó fumat i nata casolana a la llimona, o pollastre confitat amb salsa de formatge blau, cebes caramel·litzades i mel.
DISHOOM
Amb diversos locals a la ciutat, si hi ha una cosa que està assegurada a Dishoom és que és impossible menjar-hi sense fer cua, és igual a l'hora que vagis.
Aquest restaurant, que presumeix de rendir homenatge als cafès iranians que un dia formaven part de la vida cultural de Bombai, té uns interiors de somni.
Si bé no és 100% gluten free, sí que té un menú específic –també tenen un altre menú per a intolerants a la lactosa–.
En el mateix trobem clàssics com el Daal negre de la casa, plats de xai amb diferents guarniments, des de Xile, all i gingebre fins a llima, coriandre i comí. El curri de pollastre també és una bona opció.
A Dishoom val més assumir que toca fer fila
** INDIGO ** (1 Aldwych)
Tot i que actualment es troba temporalment tancat per una remodelació, aquest restaurant és un dels millors restaurants per a celíacs i intolerants a la lactosa de Londres i tornarà a obrir les portes a finals d'abril.
Amb opcions per demanar a la carta, o per menús (hi ha un menú degustació, així com menús més assequibles que inclouen dos i tres plats respectivament) , el xef executiu, Dominique Teague, ha creat un menú que està lliure de gluten i lactosa, amb plats com conill amb pastanagues, gnocchis fets a mà o ostres amb pomes i tòfones entre d'altres.
El restaurant està situat al hotel One Aldwych.
Així mateix, l'associació de Celíacs del Regne Unit inclou a les seves acreditacions diverses cadenes de menjar ràpid que poden salvar un compromís per menjar alguna cosa ràpida si estem per la ciutat fent turisme o amb poc temps per seure a dinar. Pho, Pizza Express, Carluccio's o Chipotle són entre els restaurants assenyalats per l'associació.