Perquè hi ha vida més enllà de Montmartre, Le Marais i el barri Llatí
No s'acaba París, no hi ha manera. Mai. Per això, no imagino un any sense tornar al Charles de Gaulle, arrossegar la trolley fins al RER i aquells meravellosos 50 minuts fins a la llum i els capitells saxons de Notre Dame.
París és Irène Jacob, Rouge, de Kieslowski; Pickpocket, de Bresson; **Un coeur a hiver, de Claude Sautet (una de les pel·lícules de la meva vida) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu i Les 400 coups; El riu, de Jean Renoir. Anna Karina i Jean-Luc Godard.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, El Chateaubriand i el Grand Cafè Tortoni a El Marais. La Gran Epicerie, els tacs de Candelaria i La Cave des Papilles.
Va escriure Sacha Guitry que “ser parisenc no és haver nascut a París, sinó renéixer allà” . I... qui no ha tornat a París buscant recer i renaixement? Eh, qui?
'Dinar sobre l'herba', de Manet
La ciutat de la llum també ho és de les confidències i tants secrets per descobrir: un d'ells és 7ème arrondissement, el Districte 7.
Se situa a la riba esquerra del Sena (és a la Rive gauche on va néixer el bourgeois-bohème) i si alguna cosa ho defineix, a més de la Torre Eiffel i des Invalides, és el seu caràcter discret i autèntic.
Parisins una mica absents, botigues de decoració, cafeteries sense tauletes a la porta i dos museus que bé valen una missa. Valen totes les misses del món: D'Orsay _(62, rue de Lille) _ i Rodin (21, boulevard des Invalides) .
Tota trobada amb una obra d'art significa una trobada amb nosaltres mateixos . La frase és d'Auguste Renoir i es fa carn i llenç al museu dels impressionistes, l'esglaiador Musée d'Orsay , una síndrome de Stendhal constant i febril després de cada sala per culpa de Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel o Medardo Rosso.
D'alguna manera París és l'impressionisme. Els colors d'esmorzar sobre l'herba, de Manet; el puntillisme de Paul Signac i les ballarines de Degas.
Una va ser Cleo de Mérode , ballarina de l'Òpera de París i també musa de Paul Klee, Tolosa Lautrec o Falguière (a més d'amant del Rei de Bèlgica) .
Molts la recorden com la primera it girl del segle XX i, no obstant, la seva història encara està envoltada de misteri i subtileses. Precisament per això va ser coneguda com el narcís blanc (Le Narcisse Blanc) .
Cleo de Mérode
** Le Narcisse Blanc ** també és un hotel en ple bulevard de La Tour-Maubourg que gira al voltant de la figura de Cleu de Mérode.
Dissenyat per Laurent & Laurence, ple de narcisos blancs i amb la cuina natural del canadenc Zachary Gaviller , un restaurant discret i silenciós on sopen veïns del barri i els ous Benedict són de granges de Normandia. Très bé.
M'agraden els hotels discrets: hotels les cocteries del qual no són simples zones de pas de residents, hotels on la vida va passant i que són el refugi perfecte davant de la vida domèstica.
Marcel Proust va escriure que no anava a l'hotel per escriure, sinó que li agradaven perquè “em deixen en pau i em sento com a casa” , i exactament això busquem en gairebé qualsevol viatge: discreció, pau i calidesa.
El refugi perfecte davant la vida domèstica
Una altra opció de parada i fonda al 7ème arrondissement és Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, un hotel modernista dissenyat per Jean-Philippe Nuel.
Els seus finestrals immensos des dels quals es veu la cúpula de la catedral de Les Invalides, la seva estètica tan de pel·lícula de Wong Kar-wai, les seves nits amb jazz en directe i els Manhattans davant de tants llibres dedicats a Duchamp, Paul Cézanne, René Magritte o Paul Signac.
I és que aquest districte és sinònim de cultura i hedonisme ben entès: la floristeria d'Eric Chauvin _(22, rue Jean Nicot) _, el primer 'Gran magasin parisien' Le Bon Marché o L'associació Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, que ofereix un recorregut per galeries d'art i antiquaris pertanyents a coneixedors apassionats que no dubtaran a explicar-li la història de cada peça.
I menjar i beure. No puc (millor, no vull) entendre aquesta ciutat sense les seves gastronomies.
El 7ème és l'estada de **Alain Passard i el seu Arpège ** _(84, rue de Varenne) _, estrella indiscutible de l'era Netflix, protagonista de la segona temporada de Chef´s Table i del fabulós còmic de Christophe Blain.
Tagliatella de patata i crema d'anxoves
Tres estrelles Michelin , Cavaller de l'Ordre de la Legió d'Honor de França, millor restaurant de París segons 50 Best i defensor a ultrança de la cuina vegetal, de tantes fruites i llegums que porten diàriament els seus sis agricultors des dels horts ecològics que posseeix el restaran a la regió de Sarthe.
Un dels restaurants més sobrevalorats de França (del món!) , però aquesta és una altra història.
David Toutain _(29, rue Surcouf) _, el cuiner de “la natura, les estacions i les emocions” , se situa a Les Invalides, a la vora de la imponent església de Saint Louis i la tomba de Napoleó. Ara com ara és una de les cuines creatives més vibrants de París.
"La vida és curta i, tot i així, ens avorrim”, va escriure Jules Renard. Però això és impossible a París. Per això cal tornar, sempre i cada cop, a la seva llum i bellesa.
David Toutain, el cuiner de “la natura, les estacions i les emocions”