Còmic i gastronomia: tan amics
I és que dóna la casualitat que recentment s'han publicat un grapat d'obres més que interessants sobre aquest sandvitx entre el setè i el desè (ho és? ho serà?) art . El millor, que hi ha una mica de tot: nouvelle màniga, bandes dessinées i fins i tot el còmic d'un xef infiltrat entre vinyetes.
ELS IGNORANTS "Una pel·lícula ha de començar amb un terratrèmol i d'aquí cap amunt”, afirmava Cecil B. De Mille i jo ho planto a missa. Traducció: Els Ignorants és el millor que li ha passat al còmic (i als que estimem el vi i la natura) en molt, molt de temps.
La proposta és tan senzilla que fins i tot ofèn, simplement és la història d'un viticultor i un guionista de còmic que intercanviaran experiències. ** Étienne Davodeau **, un dibuixant francès aficionat al vi però novell en temes enològics, li va proposar a Richard Leroy , un amic viticultor, que li expliqués com es fa un bon brou, ia canvi ell li introduiria al món dels còmics. Tal com. Tota la resta, 280 meravelloses pàgines en blanc i negre sobre biodinàmica, paisatges, llapis, artesans, copes, albes, colors, vinyes, vinyetes i amor , tones d'amor cap a una professió. Els ignorants ens proposa el relat feliç d'aquesta iniciació compartida.
Els ignorants: vi i còmic
A LA CUINA AMB ALAIN PASSARD Amb aquesta novel·la gràfica no hi havia dubtes. Christophe Blain és un autor imprescindible per entendre el còmic europeu i autor del meravellós Isaac el Pirata . I d'Alain Passard què direm nosaltres: 3 estrelles Michelin a L'Arpège a París i Cavaller de l'Ordre de la Legió d'Honor de França. El còmic reflecteix el seu treball meticulós en cuina del dia a dia i la seva obsessió per la cuina més verda, i és que Passard és un boig obsessionat per les verdures, les hortalisses i el cultiu biològic als seus horts de Normandia i Sarthe. En fi, un crudòfil de llibre (als seus horts no utilitzen tractors, sinó cavalls i al seu restaurant va deixar de servir carn vermella fa més de dotze anys) la passió del qual pel producte i la bellesa d'una ceba no pot sinó entendre'ns.
EL GOURMET SOLITARI Ho admeto, Jiro Taniguchi és un dels autors de la meva vida. Barri llunyà o (especialment) L'almanac del meu pare formen part de la meva educació sentimental tant (o més) com Píndoles Blaves o From Hell. Còmics imprescindibles, perfectes, inoblidables, d'aquells que necessites rellegir cada cert temps.
Així que imaginin la meva felicitat quan vaig llegir que -per fi- publicaven a Espanya El gurmet solitari , la història d'un home solitari -en les seves obres sempre ho són- que recorre el Japó al llarg de 19 capítols que són 19 excuses per recórrer algun dels millors restaurants a diferents districtes de Tòquio: Suginami, Nerima, Itabashi, Toshima, Taito, Shinyuku, Chiyoda, Ch i Shibuya.
A les pàgines de Taniguchi mai passa res. No hi ha pressa ni drama ni principi ni final ni grans onomatopeies, només (“només”) bellesa, instants, delicadesa i assossec. El marc ideal, per cert, per dibuixar un recorregut per la cuina tradicional japonesa, pels seus costums, les seves olors i cadascun dels milers d'imperceptibles detalls. Un relat magistral.
Gourmet japonès per Jiro Taniguchi
ELS BAIXOS DE L'ALTA CUINA ** Els baixos de l'alta cuina ** és una obra d'Álvarez Rabo però (cura) també un encàrrec del nostre admirat Andoni Luis Aduriz per celebrar el desè aniversari de Mugaritz . Us recordo que Mugaritz ocupa un flamant segon lloc als 25 millors restaurants gastronòmics d'Espanya, així que tot el que surti d'allà, ens interessa.
L'obra -com no podria ser d'una altra manera tractant-se de l'autor d'A las mujeres no los gusta follar- és una puntada de peu al convencionalisme i l'estètica del “correcte”. Mala llet a mansalva, ullal recargolat a cada vinyeta i coixins a dretà i sinistre al sector dels fogons i els ganivets. Atenció als noms: Sergi Arolo, Panti Santalucía, Martín Brasategui, Carn Ruscapella o Juan Mari Achak . El pròleg és de Ferran Adrià i no ens pot agradar més la declaració d'intencions: un assaig criticopatètic sobre l'Alta cuina.
LES GOTES DE DÉU Ho admeto. Jo era el primer que no donava ni un duro per les Gouttes de Dieu. Un màniga de divuit capítols sobre un xaval que s'enfronta en un tast al seu malvat germanastre? Les primeres pàgines de Tadashi Agi i Shu Okimoto tampoc no convidaven a l'optimisme més enllà de la curiositat de l'enopirat.
Fins que un dia van saltar totes les alarmes. Va ser a Beaune (el cor de Borgonya) al mig de la llibreria Athenaeum de la Vigne et du Vin -un temple, com poden imaginar- i és que allà, al costat de bíblies com The wines of Burgundy de Clive Coates hi havia les portades cridaneres de les Gouttes de Dieu. Què passa amb aquest màniga?
Passa que ha estat un èxit de tals proporcions que ha convulsionat (entre el públic jove) el consum del vi al Japó . Passa que algunes de les grans anyades de vins mítics (Cheval Blanc o Richeburg) han vist duplicat el preu per culpa d'aquest manga i fins i tot un petit productor, Jean-Pierre Amoreau, propietari del celler francès Château le Puy de la regió de Bordeaux , va veure com es disparaven les seves vendes al Japó.
Lamentablement no està publicat a Espanya, no obstant un grup d'amables otakus s'han enganxat el treball d'escanejar-lo i traduir-lo:
-Les gotes de déu.
- Per més inri, també hi ha un animi (subtitulat) però és tan surrealista que per ara ho deixarem a la secció humor. Humor molt fort.