"Senyor barista, hi ha una planta al meu latte"
Amagada al carrer del Mesón de Paredes, entre murs de maó i enormes finestrals, Planta't Cafè es posiciona com la nova –i original– oferta cafetera als voltants de Tirs de Molina per prendre't un espresso o un latte, alhora que tries una planta per emportar-te a casa.
“Em vaig obsessionar i enganxar amb l'univers de les plantes i la bellesa que es representa a cada foto de @plantsonpink i, en comentar-ho amb els meus coneguts, vam arribar a la conclusió que la vida, amb plantes, és millor ”, diu a l'altra banda del telèfon aquest canadenc establert a Madrid des de fa 9 anys.
“Cal reconèixer també que jo no sóc el primer a inventar aquest concepte. Espai Joliu a Barcelona en té una botiga de plantes amb cafè d'alçada , per exemple. Els algorismes de les xarxes socials són molt savis i amb el meu historial de likes i scrolls, Instagram es va encarregar que m'assabentés de l'existència de tots aquests llocs que compartien la mateixa visió que volia per a la meva cafeteria”.
Aclarit el concepte però, on i com entra un bon cafè entre cactus, kenties i monsteres? “El meu interès pel cafè va començar durant el boom del cafè londinenc. De fet, no em vaig adonar que estava dins aquest corrent fins que vaig començar a freqüentar Brown's of Brockley, una cafeteria que utilitza els grans de Square Mile Coffee , un dels torradors que va començar un moviment a la ciutat perquè es comencés a beure millor cafè”, concreta Kevin, que confessa que el seu equip actualment està obsessionant amb els cafès naturals (elaborats amb la fruita assecada al sol, dels quals és més fàcil treure els grans que s'impregnen amb un sabor més potent).
“La gent els estima o els odia, però tot és subjectiu i basat en els gustos personals, no de qualitat, perquè els nostres són del que és bo, el millor”. Tot i que això no vol dir que Kevin els gaudeixi. “Si et sóc sincer, a mi no m'agraden res”, diu entre riallades, “però (gairebé) sempre els tenim disponibles –tot i que anem rotant– perquè els meus gustos no són dominants als del client”.
PER QUÈ ANAR
Evidentment, pel cafè. Sempre fan un forat a torradors com Puchero (Valladolid) , Right Side (Barcelona) i, és clar, Square Mile . Ara mateix, també compten amb un cafè de Guatemala fet per 800 dones indígenes que van quedar vídues a la Guerra Civil, una cooperativa de la qual elles són propietàries. "Estan sortint d´aquesta finca uns grans amb unes notes de tast excepcionals que li han valgut 86 punts i que el converteixen en un cafè de súper especialitat", ens aclareixen les baretes darrere de la barra.
El lloc perfecte per treballar entre plantes i reconfortant cafè d'especialitat
EXTRES
Per acompanyar els cafès que elaboren cada dia –flat white, macchiato, afoogat, cold brew, de filtre i fins i tot espresso tònica–, és molt bona idea clavar-li la dent a alguna de les seves galetes de xarop d'auró (Què visqui Canadà!) , a uns donuts palestins fets amb la recepta de la cuinera Judy Cala, elaborats amb aigua de roses i closca de llimona o amb uns brownies de fets en un forn dels voltants de la zona. Encara que els seus esmorzars també tenen atractiu, amb torrades elaborades amb pa del forn Panifiesto .
** Planta't no fa ni quatre mesos que està obert,** pel que encara és un lloc per experimentar i jugar, una mena de laboratori que busca crear una comunitat amb els seus clients, alhora que compartir il·lusions i moltes tasses de cafè. i d'aigua, per allò de tenir amb què regar les plantes.
EN DADES
Adreça: Carrer del Mesón de Paredes, 28
Preu mitjà: exprés doble 1,70 €; latte, 2 €; flat white, 1,90 €
Telèfon: 910 23 02 91
Horaris: cada dia de 8.00 a 20.00 h.
