Les obertures més esperades de restaurants a Barcelona
SERVEI CONTINU
_(Diagonal 353) _
Entrar aquí és rebre'n una injecció de l'esperit centreeuropeu o novaiorquès del que no desmereixerien Stefan Zweig o Dorothy Parker. Aquesta cocteleria té la lloable missió de donar sopar i beure a noctàmbuls a hores semi-intempestives, de vuit de la tarda a tres quarts de tres de la matinada . A més d'aquesta premissa d'aplaudiment, tenen una llarga llista de coses que ens tornen bojos: la tipografia, els tendals, les taules de marbre, molt amor pels confitats , musclos al curri verd, costelles a la cantonesa, còctels clàssics i, en general, una atmosfera de lloc atemporal i etern on donen ganes de quedar-se a viure.
BELLAVISTA DEL JARDÍ DEL NORD
_(Enric Granados 86-88) _
El concepte “restaurant de Messi” garanteix diverses coses: les més notables, una gran atenció mediàtica fins i tot encara que no se la busqui i els prejudicis de part de la possible clientela que pensarà, ras i curt, que restaurant de futbolista és sinònim de lloc amb molt disseny però menjar dolent i cara . No obstant això, no ens hem de deixar portar pels prejudicis; aquí tenim casos com el fantàstic brasiler Fogo de João Alcántara afavorit per Dani Alves o aquest mateix Bellavista per acabar amb idees preconcebudes (a més que ni tan sols és de Messi sinó del seu germà) .
Plaça del poble de Bellavista
Explicar tot el que passa aquí faria hores: és un espai ampli i molt lluminós basat en la idea d'un poble clàssic – l'església és la barra de begudes , el quiosc amb premsa gratuïta per a clients és a l'entrada, hi ha una botiga de queviures, una barberia , una font d'aigua on es poden emplenar les ampolles…- on es pot esmorzar, prendre l'aperitiu, dinar, sopar i acabar prenent una copa. Hi ha zona de jocs de taula, una gramola amb discos, recreatives vintage, zona de reservats i un saló per a esdeveniments disponible.
Barberia de Bellavista
Però allò important, darrere de la seva profusa decoració o els seus espais de conte que el convertiran en un favorit de nens i instagramers, què tal es menja? Darrere hi ha els germans Iglesias, responsables d'èxits com l'Espai Kru, el Cañota o el Bobo Pulpín recent, i la seva carta conté èxits de provada solvència d'aquests restaurants. A part d'alguna picada d'ullet argentina en forma de milaneses, l'oferta és megavariada – sopes, carns, peixos, arrossos, marisc, tapes -, sempre basada en un producte de qualitat capaç de satisfer tota mena de gustos. I per si no n'hi hagués prou, tenen una barra de rebosteria que dóna gust veure-la . Futur clàssic.
DOS PEBROTS
_(Doctor Dou 19) _
Al carrer contigua al Dos escuradents trobem el que podria ser un restaurant amb vocació d'historiador i antropòleg. Albert Raurich rescata receptes tradicionals oblidades – de l'antiga Roma –garum! o medievals- i, sobretot, formes de cocció i elaboració en desús amb una vocació gairebé didàctica (la carta mereix un parell de lectures atentes).
En quin tipus de plats es verbalitza això? Les opcions van des de la senzillesa d'unes verdures a la brasa als insòlits mugrons de cerra confitats o al flam de pebre rosa “al romà”. Molta salaó, adobat i ferment en un local que manté la façana de bar clàssic de barri -el Bar Raval- però amaga un taller d'experimentació que aconsegueix ser, a força de mirar el passat, pura avantguarda.
Dos Pebrots
COMETA PLA
_(Cometa 5) _
El Pla i el bar del Pla són d'aquelles recomanacions que mai fallen a l'hora de parlar de restaurants i tapes de qualitat al cor del gòtic. El tercer germà és un local senzill i molt agradable amb una filosofia d'aplaudir: bar de vins ecològics, naturals i biodinàmics on anar a deixar-se aconsellar i fer grans descobriments acompanyat d'una oferta culinària a l'alçada. Verdures ecològiques i de proximitat com a protagonistes d'una carta on els vegetarians , sense estar en un vegetarià estricte, no sentiran que estan prenent una versió de segona del menú. El tatí de ceba sobre escuma de burrata ja és un dels nostres plats favorits de l'any i el ceviche vegà una sorpresa agradabilíssima per al que cregui que té el paladar saturat d'aquesta elaboració. Ja compta amb un nodrit grup d'enamorats.
Estel Pla
LA PORCA
_(Mata 16) _
Els fans de l'entrepà ben entès tenen un nou favorit on acudir al Poble Sec: la porca rendeix tribut al porc des del seu propi nom, en forma d'una reduïda però efectiva carta on regnen l'entrepà “la porca” - de porc- , el de mandonguilles de pollastre, el tàrtar de fuet i les croquetes de galtes. Suggeriments del dia i bones postres, tot a un preu més que raonable en un local petit i ben arreglat. De vegades, la fórmula de l'èxit és molt senzilla.
L'aperitiu i el vermut, des d'ara, sempre a La Porca
SENYORIT
_(Mans 54) _
Teletransportació a un pati cordovès és el que ofereix aquesta proposta de menjar andalusa a Sant Antoni. Vins de xerès i plats tradicionals del sud en format tapa –mollet de pringá, peixet fregit, llardons, truita de gambetes…- envoltats de rajoles i geranis capaços de convèncer el nostàlgic, durant uns segons, que està de pica-pica per Cadis.
Teletransporta't a un pati cordovès
ROCAMBOLESC
_(La Rambla 51) _
El Espai Liceu certifica que allò que ja sabíem, que gastronomia és un pivot cultural al voltant del qual articular discursos complexos i que es pot posar al mateix nivell de tòtems clàssics com l'òpera. Precisament Òpera Samfaina n'és l'exemple més clar, amb el concepte d'experiència gastro-sensorial-solidària a través de la història de Catalunya, però més enllà de les projeccions i les pel·lícules en tres dimensions dels menús degustació, el multiespai té de moment una estrella clara per aclamació popular: el Rocambolesc.
L'arribada de la gelateria dels germans Roca a Barcelona ha estat rebuda com el segon adveniment, i no és estrany. Gelats i sorbets de sabors clàssics -a prendre en un brioix calent- o creatius –poma rostida, mànec amb espígol…- i diversos toppings a triar o pols que rendeixen tribut a diferents ciutats –a Madrid l'ós d'arboç, a Barcelona el dit de Colom de xocolata i sal…- oa icones pop com Jaime Lannister i Darth Vader. Que afortunats som per no viure en aquella època en què només es prenia gelat a l'estiu.
Seguir @raestaenlaaldea