Els sopars clandestins que estan revolucionant Múrcia
Arriba el cap de setmana. Toca confirmar els plans, escriure aquesta amiga que fa temps que no veus –si no fos per les stories d'Instagram–, quedar amb la família política o optar per un sopar romàntic, amb espelmes o sense.
I amb l'arribada del cap de setmana torna també la ‘agonia del Tripadvisor’, aquesta experiència aterridora que és enfrontar-se a una llista infinita de restaurants, estrelles de valoració i comentaris de desconeguts recomanant-te encaridament que provis el tataki de tonyina de tal lloc i que no demanis el pastís de formatge de tal altre.
El que se suposa que t'ha d'ajudar a triar on sopar aquesta nit especial en què vols que tot surti bé, acaba fent-te un nus en les idees i la capacitat de judici queda reduïda a una elecció final, que sabies que arribaria: anar al mateix restaurant de tots els mesos o, en els pitjors casos, de cada setmana. Que té el seu encant, és clar. I ja saps què t'agrada, i et criden pel teu nom i et guarden la millor taula.
Els sopars clandestins triomfen a Múrcia!
Però de tant en tant es troba a faltar l'ingredient sorpresa, descobrir un cuiner o un bar el nom del qual no coneixies o la pàgina web del qual no hagis visitat. Aquests llocs on acabes de casualitat. Llocs nous, diferents, desconeguts… o, fins i tot, clandestins.
Aquest és precisament el concepte del nou moviment que ha sorgit a Múrcia , **Fash Food**, una manera diferent i, sobretot, sorprenent, de gaudir de la gastronomia més enllà de locals de moda, alvocats i canelons de cua de toro. Fash Food no és només provar amb el paladar, sinó amb l'oïda, la vista, el tacte. I fer-ho sense saber ni tan sols on vas!
Es tracta de sopars clandestins celebrats en espais únics i originals –ateliers de moda, museus o fins i tot concessionaris– i de les que només es dóna a conèixer el xef, la data, l'hora i el codi postal on s'ubica el local.
Fora preocupacions –¿serà massa sorollós? Faran plats vegans? I si no li agrada al meu sogre?–, l'única cosa important és el gaudi del present, de l'exclusivitat i d'aquesta intriga que, per què negar-ho?, ens fa sentir com a nens petits esperant una sorpresa d'aniversari.
“Tots ens volem sentir especials. Creem un sentiment efímer i únic”, compte a Traveler.es José Ángel Cuenca, Director de Comunicació de Bar Taberna d'Idees, l'agència que, juntament amb Lalumier Eventos & Comunicación, és darrere del projecte.
Els cinc sentits són els convidats d'honor
“L'endemà, el lloc on has sopat tornarà a ser un concessionari de cotxes o una botiga de fils. I el que has viscut per tu serà la prova que vas ser 'l'afortunat' d'aconseguir plaça a un sopar que mai més es tornarà a repetir”, apunta José Ángel.
La paraula 'monotonia' queda prohibida, i tots cinc sentits són els convidats d'honor. Així que evita fer plans per després del sopar. Amb Fash Food tindràs la vetllada completa!
“Fash Food és molt més que sortir a sopar. És un esdeveniment digne dels millors col·leccionistes d'experiències gastronòmiques. El plat fort és el xef, i l'art, la guarnició”, explica José Ángel a Traveler.es
"Perquè, a més de gaudir de sabors únics, el ambient arty és indispensable. “Només cal veure com ho fan els grans xefs amb estrelles Michelin per entendre que la posada en escena i sentir en tot moment que estàs vivint una cosa única, és important per al comensal d'avui dia”, continua explicant.
¡El comensal és un element més de l'espectacle!
"Per això, convertim cada cita Fash Food en una cosa molt cuidada. Partim de un menú que elabora cada xef en exclusiva per a la cita, amb un maridatge creat ad hoc, amb acompanyament artístic per acompanyar i reforçar cada univers dels sopars i, sobretot, amb un munt de sorpreses perquè l'expectació del comensal no decaigui durant tota la vetllada", conclou.
Cada sopar gira al voltant d'un concepte que xopa cadascun dels elements, des del menú fins a la decoració, per tal de “transportar el comensal a universos temporals molt diferents”.
T'imagines sopar a una atmosfera onírica shakespeariana com a Somni duna nit destiu? I a una tokiota futurista a l'estil Lost in translation? Doncs deixa d'imaginar perquè això és el que aconsegueixen els sopars Fash Food.
“Creem un univers propi, una escenografia en què els comensals s'uneixen com a actors d'aquesta performance efímera i gastronòmica. A cada cita ens inspirem en detalls com el tipus de cuina que faci el xef, el lloc on se celebra, algun plat, fins i tot la data, explica José Ángel a Traveler.es
En una botiga? En un museu? On sopem avui?
I els comensals no es queden fora d?aquest engranatge d?experiències. També ells han de fer el paper perquè tot funcioni i sigui irrepetible. “El comensal en tot aquest procés està concebut com un agent dinàmic, que canviï a cada cita: des de buscar looks sota el dress code marcat del sopar fins a prestar-te a les sorpreses que la nit els va mostrant”, explica José Ángel.
Com en l'últim dels sopars celebrats, en què es demanava als assistents que vestissin seguint un dress code ‘hot fluor’. En aquest cas, el hot fluor era d'acord amb la temàtica japonesa escollida: l'aware, un terme japonès que, com ens expliquen els organitzadors, “reflecteix la sensibilitat i la nostàlgia cap a una experiència efímera.”
Pels visitants de fora de la zona amants del turisme gastronòmic: que no s'estengui el pànic! La Regió de Múrcia i la personalitat 'murcianica' estan 100% presents “a cadascun dels detalls”, afirma José Ángel.
“La matèria primera, el maridatge amb cervesa Estrella de Llevant i vins de Jumilla o el talent que s'ajunta a cadascuna d'aquestes cites: xefs, sommeliers i coctelers, els artistes que acompanyen, models, dissenys… Fins i tot els ambaixadors de cada sopar, els que ens obren els seus negocis com si fos casa seva, apunta.
Cada plat ha estat creat especialment per a l'ocasió
Fash Food Follow és una altra mostra més que, allunyant-se d'estereotips, Múrcia es perfila com una ciutat a l'avantguarda dels corrents gastronòmics i culturals, i que es crea un teixit creatiu entre els seus joves que la fan un destí cada vegada més atractiu. Sí, t'ho prometem, és molt més que platja, calor i estiuejants amb mitjons i xancletes!
“Múrcia té aquesta personalitat acollidora i gastronòmica que justament volem potenciar amb aquest tipus d'accions Fash Food. Qui estima el sentiment de benvinguda hygge danès que està tan de moda, no pot deixar de venir a visitar la Regió de Múrcia, amb un clima molt més agradable, per cert!”, fa broma.
Foie fresc en salaó i pa de pessic de pastanaga; cremós d'albergínia fumada amb esparrac picant; musclo, pak choi i kimchi; porro rostit, anguila i crema de ceba rostida amb cervesa torrada… sona bé, oi? I més si sabem que cada plat ha estat creat especialment per a l'ocasió.
"Creem un sentiment efímer i únic"
“A cada xef us enviem el concepte del seu sopar perquè elabori un menú en exclusiva per a ella, únic i irrepetible. El xef s'uneix a aquesta experiència no només com a director gastronòmic, sinó com a contador d'històries de cada plat. Una ostra amb escuma de gintònic, o un ramen murcià tenen un sabor especial si t'ho menges dins aquesta experiència”, explica José Ángel.
A això se suma el ser testimoni del mestratge de cada xef en un entorn de cuina al qual no hi estan acostumats. “A cada cita, la logística de muntatge de la cuina oberta i la sala al costat d'aquesta és potser la part més delicada, ja que s'ha d'adaptar a l'espai ia les condicions però creant un clima còmode perquè l'equip de restauració pugui brillar”, sentencia.
Ateliers de moda, concessionaris... el misteri està servit!
Què més es pot demanar? El terme 'reinventar', que tan alegrement utilitzem de tant en tant, cobra aquí tot el sentit. “Estimem la gastronomia i feia molt de temps que volíem fer esdeveniments gastronòmics per a un públic petit que tingués molta càrrega artística, amb concepte i direcció d'art molt potent”, conclou José Ángel.
“Fash Food neix, a més, de la necessitat de posar la gastronomia a l'alçada de l'art i de fomentar la matèria primera de gran qualitat que la nostra Regió té. Som l'horta d'Europa! Per això ens vam dir, per què no convocar sopars experiencials a Múrcia a l'alçada de les grans capitals d'Europa?”
Dit i fet. El moviment #fashfood ja va a tota màquina, i el proper pas és crear una gira itinerant per combinar el talent de diferents indrets del país i, qui sap?, potser convertir-lo en un moviment gastronòmic i cultural global. La propera és el dijous 22 de novembre.
Nosaltres ens hi apuntem segur!
Només es dóna a conèixer el xef, la data, l'hora i el codi postal del lloc