Les costelles de campionat de Néstor.
Barres llargues i carregades de pintxos, costelles d'escàndol, guisats de sempre i truites per plorar. L'orgull tavernari basc treu pit i obre la gana a qualsevol. Una selecció dels millors bars, cellers i cases de menjar del País Basc.
EL SET _(Vitòria) _
Emblema de la Kutxi, zona de poteig per excel·lència. Sempre ambientat, especialment a l'hora de dinar, gràcies a un menú variat i variant.
ERKIAGA _(Vitòria) _
Yosune Menéndez treu espurnes a la taverna familiar amb els seus pintxos i un menú del dia baratet i contundent. Genials les orelles “com les feia la meva mare”.
Els pintxos elaborats i de sempre.
LA UNIÓ _(Vitòria) _
Truites, entrepans de bonítol, anxoves arrebossades i un platàs del dia. Fundat el 1938, és un tros del cor de Vitòria.
CELLER DONOSTIARRA _(Sant Sebastià) _
Encara que reformada en clau elegant, aquesta casa del 1928 segueix fent honor al seu origen. Imprescindibles entrepans de bonítol.
Els entrepans de bonítol: simple i boníssim.
PACO BO _(Sant Sebastià) _
Clàssic redescobert d'ambient pugilístic que es cola a totes les rondes gràcies al seu gamba amb gavardina.
CASA VALLÈS _(Sant Sebastià) _
Només per haver inventat la gilda als anys 40 ja es mereix un lloc d'honor a l'Olimp dels bars.
Orgullós inventor de la reina de la barra: la Gilda.
NÈSTOR _(Sant Sebastià) _
Uns tomàquets excel·lents, una truita suculenta i unes costelles de campionat fan del Néstor un referent ineludible.
TABERNA BASSARS _(Bilbao) _
Truita, crestes i les millors anxoves arrebossades de la vila fan d'aquesta diminuta taverna parada obligada a qualsevol ronda pel Casc Vell.
Si la costella és de campionat, la truita...
GRAND PRIX _(Bilbao) _
A tir de pedra del Guggenheim, aquesta casa de menjars registra plens cada migdia gràcies als seus meravellosos tripes i morros amb salsa biscaïna.
EL PALES _(Bilbao) _
Celler sense nom que els parroquians van batejar irònicament com 'El Palas'. Entrepans de bonítol i ampolles de cervesa freds a enrabiar en ambient tavernari.
BIKANDI ETXEA _(Bilbao) _
Sobre les estovalles de quadres se serveix un dels millors menús del dia de la vila. No et perdis ni els cargols, ni les tripes, ni el pilpil, ni les anxoves.
Nova per fora, ànima vella per dins.